Прихований цукор у їжі ЇЖТЕ РУЖІШЕ
Торти, печиво та Co. містять багато цукру та забезпечують багато калорій. Тож якщо ви хочете уникнути додавання цукру, ви в основному обходитесь без цього та подібних солодощів - це робиться свідомо. З іншого боку, несвідомо все-таки їдять багато цукру, причому продукти, які не розпізнаються як цукрові пастки на перший погляд. EAT SMARTER тепер виявляє приховані цукри в їжі!
Зміст
- Прихований цукор - солодка спокуса
- Отрута для здоров’я?
- Найбільші пастки цукру
- Усі цукрові пастки у короткому відео
- Знання, щоб забрати
Прихований цукор - солодка спокуса
Людина любить солодощі! Навіть перекусивши маленький шматочок шоколаду, збільшується концентрація ендорфінів у мозку - речовинах, що викликають почуття щастя в нас.
Цей процес, здається, є природженим, оскільки перевага солодкої їжі забезпечувала виживання людини в попередні століття: солодкий смак вказує на те, що з’їдена їжа містить високоенергетичні вуглеводи (1) .
Тим часом, однак, їжі вдосталь: нові маркетингові стратегії переконують людей купувати численні інноваційні продукти, і тому проблема полягає вже не в отриманні достатньої кількості їжі, а у свідомому стримуванні того, щоб не упакувати все, що бажає око, у кошик, купуючи на тиждень. Велика проблема з цим: прихований цукор в їжі!
Отрута для здоров’я?
Якщо споживач не буде уважно читати перелік інгредієнтів продуктів і знатиме всі «кодові назви» цукру, він несвідомо буде споживати набагато більше білої речовини, ніж йому може знадобитися. І це може мати серйозні наслідки для здоров’я: ожиріння, діабет 2 типу, хвороби серця, рак - ризики захворювання різко зростають, якщо ви споживаєте занадто багато цукру (2) .
Якщо споживається їжа з переважно високим вмістом цукру, може виникнути і потяг, як пояснює дієтолог та особистий тренер Бенджамін Фокс:
"Коли ви вживаєте їжу, що містить цукор, організм виробляє велику кількість гормону інсуліну, щоб транспортувати засвоєний цукор, перетворений у глюкозу, з крові в клітини. Після розщеплення глюкози інсулін залишається в крові, але більше не може виробляти глюкозу Це створює відчуття необхідності приймати ще більше енергії. Тому переважніші продукти, які виділяють менше інсуліну після споживання, а також ті, що вивільняють свою енергію довше під час травлення, наприклад, довголанцюгові вуглеводи з цільнозернових продуктів . "
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує максимально вживати цукор шість чайних ложок на день - це відповідає приблизно восьми кубикам цукру або 25 грамам цукру. Таким чином, рекомендація організації була зменшена з десяти до максимум п'яти відсотків добового споживання калорій (3) .
Слідкуйте за споживанням цукру: Їжте РОЗУМНІШЕ під відкритим небом прихований цукор в їжі і розкрити найбільші пастки цукру!
Найбільші пастки цукру
1. Нежирний (фруктовий) йогурт
У той час як звичайний натуральний йогурт багатий білком, кальцієм та пробіотичними культурами, комерційний фруктовий йогурт містить одне, перш за все: прихований цукор! У 150-грамовій чашці є шість кубиків цукру - це майже повністю досягло б максимуму рекомендацій ВООЗ. Це не легка закуска, а повноцінний десерт.
Якщо ви хочете заощадити калорії, ви також часто використовуєте нежирний йогурт - але це теж цукрова пастка! Оскільки в молочному продукті менше жиру, але споживач все ще очікує того ж смаку і консистенції, що і повножирний йогурт, додають цукор для досягнення максимально подібного результату.
Ще один недолік: корисні для здоров’я властивості йогурту можна лише в незначній мірі довести у нежирних варіантах (4) .
2. Червона капуста в склянці
Зимовий час - це час капусти! Ті, кому надто громіздко обробляти великі головки і не тільки хочуть насолоджуватися ними в холодну пору року, використовують червону капусту в склянці. Однак багато хто не знає, що цей продукт є одним із продуктів, в якому ховається прихований цукор!
Велика склянка (близько 680 грамів) червонокачанної капусти містить близько 75 грамів цукру - це еквівалент 25 кубиків цукру. Звичайно, не одна людина з’їдає повну склянку червонокачанної капусти поодинці, але вміст цукру також цілком пристойний, якщо дивитись на порцію.
Зробити це самостійно - девіз тут, адже лише так можна бути впевненим, що саме потрапляє у вашу червонокачанну капусту та захищене від неприємних пасток цукру!
3. Пакувати фрукти
Вишню, абрикоси та журавлину можна цілорічно купувати в супермаркетах добре упакованими. Якщо ви покладете їх у кошик для покупок, спочатку слід уважніше ознайомитись із переліком інгредієнтів, оскільки деякі продукти містять не тільки самі фрукти, включаючи їх природну фруктозу, а й доданий промисловий цукор!
Наприклад, 125-грамова пачка журавлини містить близько 78 грамів цукру, що відповідає 26 кубикам цукру. Тож ці фрукти не особливо підходять як невелика закуска між прийомами їжі. Тут ви знайдете кращий вибір закусок - також цікавих для любителів стресу!
4. консервовані фрукти
Всі фрукти природним чином містять цукор. Але крім свіжих фруктів у супермаркеті є і фруктові консерви. Щоб він прослужив довше, його частково поміщають у сиропну суміш.
Це означає, що нібито здорові фрукти поглинають багато доданого цукру, а їх вміст вітаміну С також падає.
Наприклад, 450-грамова банка ананаса містить вражаючі 54 грами цукру, тобто 18 кубиків цукру! Якщо вам хочеться з’їсти ананас, вам неодмінно слід взяти свіжі товари: вони містять мінерали, вони також низькокалорійні та майже нежирні.
5. Кетчуп
Кетчуп - одна з найпопулярніших приправ у світі: картопля фрі, стейк, фрикадельки тощо подібні незамінні без червоного соусу. Але замість дозрілих на сонці помідорів, кетчуп має одне, перш за все: доданий цукор!
500 мілілітрів томатного соусу містять близько 130 грамів цукру, що еквівалентно 43 кубикам цукру. Занурення без жалю діє лише в тому випадку, якщо ви готуєте кетчуп самостійно, адже лише тоді ви зможете отримати точний огляд того, які інгредієнти входять у пляшку.
6. Оселедець і капустяний салат
Багато готових салатів можна придбати у прилавку зі свіжими продуктами в супермаркеті. Спочатку особливо практично, після всіх прикрих різання та консервування, які багато хто позбавляє, - це прихована пастка для цукру.
Наприклад, салат із оселедця у 200-грамовій упаковці містить 16 грамів цукру, тобто близько п’яти кубиків цукру. Подібна ситуація і з власне тонким овочевим салатом з капусти: 200-грамова упаковка містить вісім кубиків цукру - 24 грами чистого цукру.
7. Мариновані огірки
Огірки мають дуже високий вміст води і майже не містять калорій. Вони також багаті калієм, залізом, цинком і фтором. Тож жодної причини підозрювати цукрову бомбу тут - неправильно! Мариновані соління з полиці супермаркету можуть мати вміст цукру, що не слід недооцінювати.
У склянці 670 грамів є чотири кубики цукру. Це відповідає пропорції 12 грамів цукру. Якщо ви хочете отримати користь від тонкого овочевого огірка, вам слід вдатися до необробленого варіанту та знати про вміст цукру.
8. Гранола-батончики
Коли, на жаль, немає часу на сніданок вранці, багато людей беруть перекус: бари з мюслі. Наповнені крупами, фруктами тощо, вони повинні приносити нам повну енергію до обіду. Але в маленьких батончиках часто мало наповнювальної клітковини та білка, але хороша порція цукру.
Однак це жодним чином не забезпечує тривалого насичення. Навпаки: високий вміст цукру в десять грамів на бар, тобто близько трьох кубиків цукру, змушує рівень цукру в крові дуже сильно коливатися, що призводить до харчової тяги. Тому бари з мюслі слід розглядати як закуску і ні в якому разі не як повноцінний замінник сніданку.
9. Смузі
Будь то з яблуком, апельсином та ягодами, або зі шпинатом, капустою та лимоном: смузі дуже популярні серед людей, які не втрачають здоров’я, і тих, хто не любить снідати роками. На смак барвисті соки надзвичайно смачні, і тому є одна головна причина: солодкість фруктози фруктів.
Навіть якщо не додається промисловий цукор, смузі має досить високий вміст цукру, а отже, калорійність. 200 мілілітрів швидко містять 26 грамів цукру, майже дев’ять кубиків цукру! Якщо частку овочів у напої збільшити, вміст цукру, звичайно, також можна зменшити.
Усі цукрові пастки у короткому відео
Знання, щоб забрати
Люди народжуються з ласунами. Але те, що десятиліття тому забезпечувало виживання та сигналізувало про високоенергетичну їжу, зараз негативно впливає на здоров’я багатьох людей. Надмірне споживання цукру може призвести до розвитку ожиріння, діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань та раку.
Тим важливіше знати про щоденне споживання цукру і не перевищувати максимальне значення шести чайних ложок цукру на день (близько 25 грам), рекомендоване ВООЗ.
Окрім продуктів із очевидно високим вмістом цукру, таких як шоколад, каучукові тварини тощо, у продуктах є також приховані цукри, які на перший погляд здаються не надто багатими на цукор. Сюди входять, наприклад, соління, кетчуп, оселедець і капуста з супермаркету, а також смузі, батончики граноли та нежирний (фруктовий) йогурт.