Прийняти здорову та збалансовану дієту Фармацевт Гіфар
Як ми всі знаємо, прийняття здорової та збалансованої дієти, достатня кількість фізичних вправ та хороший сон є одними з найефективніших способів зберегти здоров’я. Але яке визначення дати "здоровій та збалансованій дієті" ?
Нічого не може бути простіше, хтось спокуситься відповісти: здорове харчування означає споживання всього в розумних кількостях. Це полягає у наданні переваги «домашнім», сезонним фруктам та овочам, цільним зернам, рибі - шляхом варіювання видів та місць постачання - обмеженням споживання холодного м’яса, солодких та солоних продуктів, жирних та готових страв.
Здорове та збалансоване харчування: вплив на здоров’я
Навіщо їсти здорову та збалансовану дієту? За ваше здоров’я! Недавнє дослідження (8), проведене 130 дослідниками у 195 країнах, показує, що кожна п'ята смерть у всьому світі пов'язана з неправильним харчуванням. Запитано, дієти, занадто багаті сіллю, цукром або обробленими продуктами, бідні овочами, фруктами та цільним зерном. Тривожні дослідження продовжують наводити нові докази у справі цих промислових продуктів харчування, які називаються "ультра-обробленими", підозрюваними у сприянні ожирінню або діабету.
Хоча більшість речей, які ми їмо, переробляються, ультраоброблена їжа характеризується високим ступенем промислової деконструкції сирої їжі з довгими списками інгредієнтів та добавок. Вони включають велику кількість пластівців для сніданку, тістечок, закусок, готових страв, соусів, газованих напоїв і навіть зневоднених супів. Порада: забудьте про них і віддайте перевагу сирій їжі, яку ви можете приготувати самостійно.
Які переваги суперпродуктів ?
Спіруліна, насіння чіа, ягоди годжі, куркума або навіть комбуча ... “Суперпродукти” вже кілька років є важливими на полицях спеціалізованих магазинів. Оскільки вони багаті на вітаміни, мінерали, антиоксиданти та клітковину, їх часто прикрашають майже магічні чесноти.
Але чи сприяють ці "суперпродукти" "здоровому та збалансованому харчуванню?" Їх промоутери вказують, що деякі можуть зміцнити нашу імунну систему, уповільнити старіння, а інші є потужними протизапальними засобами. Хоча їх харчова сила часто доведена, і доцільно звільнити для них місце на тарілці, ми не можемо з розумом очікувати чудес. Було б необхідно споживати дуже великі кількості, щоб насолодитися їхніми перевагами, ризикуючи порушити організм. Так, на думку деяких дієтологів, насіння чіа, що приймаються у великих дозах, можуть призвести до проблем з кишечником через дуже високий вміст клітковини. Ягоди годжі справді багаті вітаміном С та антиоксидантами, але ні більше, ні менше, ніж чорниця чи малина. Що стосується вітаміну В12, що міститься в спіруліні, він, на жаль, не засвоюється організмом ...
Ваші нові союзники за здорове харчування
Було б неправильно позбавляти себе імпульсів. Сочевиця, квасоля, квасоля, нут ... Вони від природи багаті клітковиною, мінералами (залізом і кальцієм) і містять рослинні білки. І хто сказав, що здорове, збалансоване харчування коштує дорожче? Бобові - недорогі продукти, які також легко зберігати і смачно. Ви можете споживати його принаймні два рази на тиждень, змінюючи своє місце в їжі, як акомпанемент (пов’язаний з овочами) до м’яса або риби.
Потужні союзники проти закусок, несолоні горіхи - мигдаль, волоські горіхи, фундук, фісташки - містять багато клітковини і посилюють відчуття насичення. Вони також містять антиоксиданти, вітамін Е та омега 3. З’їдайте невелику жменю (близько 20 г) на день, щоб боротися з пізньообідньою тягою та втомою.
Хижак, але не надто
Пройшли часи, коли вживання м’яса під час кожного прийому їжі було ознакою процвітання та міцного здоров’я. За десять років у Франції споживання м'ясних продуктів скоротилося на 12% (9), а 34% французів заявляють, що є флекситаристами (10), тобто вони їдять менше м'яса, не відмовляючись при цьому від нього повністю. Тенденція, яка відповідає рекомендаціям ANSES (11) не вживати більше 500 г м’яса на тиждень. У нашому меню є багато варіантів заміни м’яса. Наприклад, комбінуючи бобові з цілісними зернами. Пам’ятайте, що білки необхідні для росту та/або підтримання всіх тканин організму, що залізо є важливим для транспорту кисню в крові, і що настійно рекомендується не піддавати дітей суворій веганській дієті (12) . Крім того, вегетаріанці (13) та вегани, дієта яких часто бідніша на мікроелементи і не містить вітаміну В12, характерного для м’яса, повинна регулярніше відвідувати лікаря.
Здоров’я біля дому
З виснаженням ґрунтів мінеральними речовинами, надмірним використанням пестицидів, що руйнують вітаміни, та методами зберігання фруктів та овочів, харчовий внесок продуктів інтенсивного сільського господарства перестає бути завжди застрахованим. У цьому контексті краще віддавати перевагу короткому замиканню, сезонним фруктам та овочам, що виробляються на місцевому рівні згідно традиційного методу вирощування, з повагою до природи. Що стосується органічного, чи справді це краще для здоров’я? Дослідження, опубліковане в жовтні 2018 року (14), йде в цьому напрямку. Вона зазначає, що найважчі споживачі органічно вирощеної їжі (15) мають зниження ризику раку на 25% порівняно з тими, хто споживає мало або нічого. Ці результати могла б пояснити гіпотеза про наявність залишків синтетичних пестицидів у харчових продуктах із звичайного сільського господарства (16). Органічні продукти для просування? Фрукти, овочі та цільні зерна - і звичайне сільське господарство важко впливає на пестициди. Отже, вибір здорової та збалансованої дієти простий, але вимагає повернення до основ ...
Порада здоров’ю: взимку подумайте про вітамін D
Незамінний для нарощування м’язів, росту та структури кісток, цей вітамін також може відігравати профілактичну роль при хворобі Паркінсона або розсіяному склерозі (5). Однак більше половини французів вважаються дефіцитними (6). У їжі він частково міститься в жирній рибі (оселедець, сардини, лосось тощо) та в яєчних жовтках. 50-70% вітаміну D надходить із нашої шкіри (7), яка виробляє його під впливом сонячного світла ультрафіолету B (UVB). Програма прийому вітаміну D, яка може бути адаптована відповідно до пацієнта, може знадобитися, коли дні (і світло) зменшуються. Поговоріть зі своїм лікарем.
Ми сподіваємось, що ці кілька порад полегшать вам прийняття здорової та збалансованої дієти. !