Прийом цибулі та часнику був пов’язаний зі зниженням ризику раку молочної залози; Новини-Медичні
Застереження: Ця сторінка є автоматичним перекладом цієї сторінки спочатку англійською мовою. Зверніть увагу, оскільки переклади створюються машинно, не всі переклади будуть ідеальними. Цей веб-сайт та його веб-сторінки призначені для читання англійською мовою. Будь-який переклад цього веб-сайту та його веб-сторінок може бути неточним і неточним, повністю або частково. Цей переклад подано на практиці.
Цибуля та часник - основні інгредієнти софрито, приправи, яка є основним продуктом пуерто-риканської кухні. Вони також можуть бути рецептом зниження ризику раку молочної залози.
Це згідно з результатами дослідження, проведеного Університетом Буффало та дослідниками Університету Пуерто-Рико. Це перше популяційне дослідження, яке вивчало зв’язок між споживанням цибулі та часнику та раком молочної залози в Пуерто-Рико. Результати були опубліковані в журналі Nutrition and Cancer.
Ми виявили, що серед пуерториканських жінок спільне споживання цибулі та часнику, разом із софрито, асоціювалося зі зниженим ризиком раку молочної залози. "
Гаурі Десай, старший автор дослідження, доктор медичних наук, епідеміолог, Школа охорони здоров'я та медичних професій UB
Насправді, у тих, хто приймав софріто більше одного разу на день, ризик знизився на 67% порівняно з жінками, які ніколи його не їли. Ідея дослідження виникла з попередніх наукових доказів, що вживання цибулі та часнику може мати захисну дію проти раку.
"Вивчення пуерториканських жінок, які споживають багато цибулі та часнику, оскільки софріто було одне", - сказав Десаї, додавши, що саме загальне споживання цибулі та часнику, а не лише софрито, було пов'язане з ризиком раку молочної залози.
Пуерто-Ріко було ідеальним місцем для навчання, оскільки там жінки поглинають більшу кількість цибулі та часнику, ніж у Європі та США, значною мірою завдяки популярності софріто, зазначив Десай. Цибулю та часник також регулярно їдять у "гізосах" (рагу), а також у стравах з квасолі та рису в пуерто-риканській кухні.
Крім того, "у Пуерто-Рико показники раку молочної залози нижчі порівняно з материковою частиною Сполучених Штатів, що робить його численним досліджуваним населенням", - сказав Десай.
«У Пуерто-Рико дуже мало досліджень раку молочної залози. Це дослідження було співпрацею між моїми колегами з Університету Пуберто-Ріко та Університету Пуерто-Рико, щоб допомогти нам зрозуміти, чому дієти там нижчі, ніж у решті Сполучених Штатів, і чому дієти там продовжують збільшуватися, поки вони зменшуються США », - сказала співавтор Джо Фройденхайм, доктор філософії, президент епідеміологічного та екологічного дослідження здоров’я в UB.
Отже, чому фокус саме на цих двох інгредієнтах? "Цибуля та часник багаті флавонолами та сульфароорганічними сполуками", - сказав Десай.
Зокрема, часник містить такі сполуки, як S-алілцистеїн, діаллілсульфід та діаллілдисульфід, тоді як цибуля містить алкил (ен) ілцистеїнсульфоксиди. "Ці сполуки виявляють антиканцерогенні властивості у людей, а також в експериментальних дослідженнях на тваринах", - сказала Ліна МУ, старший автор дослідження, доцент епідеміології та охорони навколишнього середовища в UB.
Учасники дослідження були залучені до дослідження раку молочної залози в Атабеї - дослідження, що проводилось під контролем випадків, назване на честь пуерториканської богині родючості. Дослідження проводилось у період з 2008 по 2014 рік та включало 314 жінок з раком молочної залози та 346 контрольних суб'єктів.