ПРИНЦИП ПАЛЕО В СПОРТІ ВИЩИМОСТІ; заразитися! Велосипедні новини

Навряд чи є якась інша тема, де є стільки суперечливих теорій та рекомендацій, як у главі про правильне харчування. Вибір їжі для спортсменів є одним із вирішальних критеріїв підвищення працездатності. Ми хочемо присвятити себе абсолютно новому підходу в цьому питанні, який є також одним із найдавніших: принцип Палео, тобто дієта кам’яного віку.

Типовий раціон для західноєвропейців суттєво відрізняється від раціону кам'яного віку в одному пункті: зернові продукти складають більшість західних продуктів. Разом з рафінованим цукром, рафінованою олією та молочними продуктами 2/3 нашої їжі складається з продуктів, які містять мало або взагалі не містять поживних речовин. Логічно, що залишається мало місця для набагато поживніших фруктів та овочів, а також риби та м’яса.

"Подумайте: Більше третини щоденних калорій надходять з продуктів, які майже не містять вітамінів і мінералів" [1]

"Основні продукти, впроваджені під час сільськогосподарської та промислової революції (зернові, молочні продукти, рафінований цукор та олії), в основному витіснили здорове та багате на поживні речовини м'ясо, свіжі фрукти та овочі, рибу та морепродукти". [1]

Тепер ви можете, звичайно, заперечити відразу: Але люди кам'яного віку теж не дуже постаріли. Це правда, але порівняйте нашу систему охорони здоров’я із системою кам’яного віку чи рівнем життя з кам’яним віком. Якщо ви проводите 40 років більш-менш на відкритому повітрі, постійно доводиться піддаватися небезпечному полюванню, і немає лікаря за рогом, який швидко призначив вам препарат, тоді ви розумієте, чому багато людей тоді не дуже постаріли. І ясно одне: сучасні винаходи, такі як рафінований цукор та жири (майже всі форми цукерок, смажені продукти), - це не те, що підтримує нас у житті довше, ніж це робили наші предки. Ви також повинні чітко розрізнити, чи старієте ви за власні ресурси чи за допомогою ліків та різних ліків, яких тоді не існувало.

Принцип Палео призначений для поліпшення спортивних результатів.

Крім того, основною темою в житті спортсмена є покращення спортивних показників, чи ви приймаєте харчові добавки під час фізичних вправ (батончики, гелі тощо) для досягнення старшого віку? Однак принцип Палео повинен поєднувати одне і те саме: найвищі спортивні показники та здорове життя, оскільки лише обидва в поєднанні призведуть до успіху в довгостроковій перспективі!

Навіщо їсти, як печерному мешканцю?

Візьмемо для прикладу тваринний світ: тварини пристосовані до певного раціону та особливого середовища. Якщо знехтувати цим, то побачите, що здоров’я тварини погіршується. "Наприклад, утримувачі тварин знають, що екзотичні види мавп з Південної Америки можуть утримуватися в живих, в основному, на основі зернових продуктів, але у них не виходить, вони більш сприйнятливі до хвороб і не розмножуються в таких умовах" [1]

Таким чином, це причини, які говорять про дієту за принципом Палео:

Білок: Якщо ви харчуєтесь за принципом Палео, ви споживаєте достатньо тваринного білка, який є багатим джерелом амінокислот з розгалуженими ланцюгами (валін, лейцин та ізолейцин). Вони дуже важливі для розвитку та регенерації м’язових волокон. Наприклад, нежирне м’ясо містить 33,7 г білка на 1000 ккал - зерно лише 6 г.
Значення PH: Встановлено, що значення рН в організмі зменшується під час фізичних вправ, тому людина стає «кислим». Розщеплюючи м’язову тканину, наше тіло може протидіяти цьому процесу - чого ми, природно, хочемо уникати. Фрукти та овочі лужні, тому дієта, заснована на принципі Палео, протидіє надмірному підкисленню крові.
Імунна система: У поєднанні з нежирним м’ясом (цинк та вітамін B) фрукти та овочі підтримують оптимальну функцію імунної системи, оскільки вони багаті антиоксидантними вітамінами, мінералами та фолієвою кислотою. Для порівняння, біле зерно, рафінована олія та цукор, а також оброблені продукти не містять майже жодного з них. Експерименти показали, що зміна дієти "зменшила частоту та тривалість застуди, грипу та інфекцій верхніх дихальних шляхів". [1]
Магазини глікогену: Глікоген у м’язах є паливом для високої продуктивності, а тому є основною метою харчування. Однак мало відомо, що це слід робити переважно у певний час. "Споживання вуглеводів протягом усього дня - це занадто гарна річ і насправді лише витісняє м’язоутворюючі нежирні білки та фрукти та овочі, багаті на поживні речовини, необхідні для росту м’язів та імунної системи" [1].

Спортсмен і білки

Всім відомо: Одним з найважливіших поживних речовин для спортсменів є білок, особливо на етапі після тренування. Якщо поглянути на середній раціон спортсменів, можна побачити, що вони часто споживають занадто мало білка. Найбагатшими джерелами білка є нежирне м’ясо та риба. Однак білок у вигляді м’яса за останні роки отримав погану репутацію. Ви, напевно, це вже помічали - але, як правило, немає різниці між нежирним і жирним м’ясом. Оскільки насичені жирні кислоти більше винні у хворобах західних цивілізацій. А тепер давайте розглянемо наступне порівняння з книги:

Ми вважаємо спортсмена, який тренується 15 годин на тиждень. Це повинно складати близько 150 грамів білка на день.

Наші спортсмени могли приймати таку кількість білка з тваринних джерел

100 г тріски
170 г індичої грудки
110 г курки [джерело: [1]

їсти. Поглинена таким чином енергія відповідає приблизно 450 ккал.

Якщо наш спортсмен намагається споживати цей білок із суто рослинною дієтою, необхідні всі наступні продукти:

1 склянка тофу
1 склянка квасолі
1 склянка червоної квасолі
1 склянка коричневого рису
1 склянка зеленої квасолі
1 склянка кукурудзи
6 скибочок цільнозернового хліба
2 бублики і
2 чайні ложки арахісового масла [Джерело: [1]

Можна уявити, що цьому спортсмену, мабуть, довелося б їсти цілий день. Йому або їй також потрібна травна система, яка може перетравлювати величезну кількість клітковини, і кислотність у крові була б дуже високою. Крім того, інгібуючий ефект у цих продуктах харчування заважав би організму взагалі використовувати кілька мікроелементів, а енергія, що поглинається разом із нею, становила б приблизно 2300 ккал - більш ніж у п’ять разів більше, ніж при споживанні продуктів тваринного походження.

Принцип Палео в двох словах

Підводячи підсумок, найважливішими харчовими принципами принципу Палео є: "Ви можете їсти стільки м’яса, птиці, риби та морепродуктів, скільки завгодно свіжих фруктів та овочів". [1] Інші продукти (крупи, бобові) слід вживати лише у визначений час або взагалі не вживати (оброблені продукти, молочні продукти, рафінована олія).

Висновок

Книга пропонує дуже цікаві підходи, а також надає надзвичайно широке розуміння та інформацію на тему харчування та поживних речовин. Суттєвим пунктом книги є розподіл тренувального дня на кілька фаз та відповідна дієта. Окрім інструкцій щодо приготування саморобного напою для регенерації, книга також містить багато практичних рецептів, яких слід дотримуватися.

ПРИНЦИП ПАЛЕО здорового харчування у видах спорту на витривалість. Доступний від 24,95 євро, наприклад, в інтернет-магазині radsportszene

Набряк:

[1] Корден, Лорен; Фріл, Джо: Принцип палео здорового харчування у спорті на витривалість. Беценштейн. Sportwelt Verlag. 2009, с. 23,24,25,91,201,167