Розкрийте секрети кавказького довголіття - російські новини англійською мовою
Секрет довголіття Кавказу - особливий шашлик. Місцеві жителі готують за особливими рецептами. Про це в інтерв'ю радіо Sputnik розповів дієтолог Ендрю Бобровський.
За його словами, гриль - культова страва в регіоні Кавказу. Баранина дрібно нарізана, потім перекошена і обсмажена на вугіллі на грилі. У страві є потрібна кількість ненасичених жирів, пояснює фахівець.
“Секрет знаменитого кавказького довголіття в м’ясі. Очевидно, що в цих регіонах повітря чистіше, вода інших їсть овочі, фрукти, але, згідно з недавнім дослідженням, одним із найважливіших факторів, що сприяє довголіття, є склад жиру », - сказав Бобровський.
Він також зазначив, що кавказький шашлик, на відміну від того, яким користувалися жителі центральних регіонів Росії. Крім того, на думку дієтологів, найбільш корисний мангал з риби або баранини. Важливий і спосіб приготування: дієтичний варіант на грилі або барбекю. Щоб весь жир стікав із м’яса, пояснює фахівець.