Аюрведа, вегетаріанство та дієта з низьким вмістом м’яса Блог Maharishi Ayurvedashop
Чи потрібно бути вегетаріанцем, щоб дотримуватися аюрведичного способу життя? Це питання задається знову і знову. Більше людей, ніж будь-коли раніше, дотримуються певної дієти. Ви харчуєтеся веганською, вегетаріанською, безглютеновою, з низьким вмістом гістаміну тощо. Чи є сенс просто зменшити споживання м’яса, чи потрібно бути вегетаріанцем, щоб жити здорово?
Як завжди, в Аюрведе не існує загальної відповіді для всіх людей, а дуже індивідуальна картина. Безперечно одне: в середньому в наш час споживається занадто багато і дуже часто продуктів тваринного походження. Це несприятливо для здоров'я, а також є великим тягарем для навколишнього середовища.
У класичних аюрведичних текстах докладно розглядається вплив тваринної їжі на розум і тіло. У попередні тисячоліття, коли практикували землеробство та молочне скотарство, м’яса, як правило, їли. М'ясо частіше використовувалось як ліки, коли хтось ослаблений або оздоровлювався. Або м’ясо вживали в їжу, щоб мати певний вплив на споживача: воїну давали м’ясо, щоб стати більш агресивним, працьовитим майстром для розвитку більшої м’язової сили.
У зв'язку із зв'язком аюрведи та йоги, який, можливо, мав місце приблизно 2000-3000 років тому, у дію вступили нові правила: у своїх заповідях про чисте життя йога постулює "Ахімса", що означає ненасильство. Це ненасильство стосувалось і вбивства тварин заради їжі, коли їх передавали іншим людям. З розповсюдженням йоги, буддизму та індуїзму вважалося нечистим та неетичним вживання м’яса вбитих тварин.
З точки зору аюрведичної медицини, хто тепер може їсти м’ясо?
Невеликі порції м’яса або супів, виготовлених з невеликої кількості м’яса, кісток та кісткового мозку, використовуються в Аюрведе для зміцнення, коли люди переживають виснажливі захворювання або коли особливі зусилля і зусилля неминучі або завершені.
З конституційної точки зору, насамперед люди з домінуванням Пітти мають сильний голод за м’ясом. Ви будете відчувати слабкість і нездатність виконувати свої досягнення на піку, якщо не отримуєте м’ясо принаймні раз чи два на тиждень. Для людей з конституцією Вата супи, приготовані з відварених кісток тварин, є зміцнюючими ліками. Люди з домінуванням Капхи найменше залежать від м’яса у своєму раціоні.
Як часто слід їсти м’ясо?
Загальних рекомендацій щодо цього в Аюрведе немає. У сучасних дослідженнях деменції та боротьби зі старінням передбачається, що до двох порцій м’яса та двох порцій риби на тиждень корисно для надходження вітаміну В12, цінних білкових будівельних блоків та жирів (омега-3 жирних кислот у рибі). У теорії харчування, орієнтованої на натуропати, повністю не рекомендується обробляти м’ясні продукти, такі як ковбаса, м’ясний хліб тощо.
Якщо ви вирішили з’їсти м’ясо або рибу, важливо пам’ятати про джерело. Все повинно бути органічним та простежуватися до свого походження.
7 переваг вегетаріанства (і значно зменшило споживання м'яса)
1. Знижений викид CO2
Слід CO2 - це показник забруднення навколишнього середовища, яке спричиняє людина. Зниження викидів CO2 - порядок дня. Сьогодні середньовисоке споживання м’яса можна впоратись лише за рахунок надзвичайно забруднюючого імпорту зерна, бобових та фабричного вирощування. Газ метан, що утворюється в результаті перетравлення племінних тварин, становить дуже високий відсоток глобального потепління.
Кожен у заможних країнах, хто тримає щонайменше 1-2 без м’ясних днів на тиждень, допомагає зменшити вплив на навколишнє середовище. Іншими факторами тваринництва, які мають значний вплив на навколишнє середовище, є розповсюдження рідкого гною у воді, що призводить до зростання водоростей у річках та морях, а також масове використання токсичних гербіцидів та пестицидів у виробництві кормів для тварин.
У безмесні дні ти теж можеш допомогти зменшити це екологічне божевілля!
2. Легкість духу і тіла
У нашому бурхливому світі багато професіоналів пропускають обід, оскільки після цього вони відчувають важкість і втому. Згідно з Аюрведою, обід є найважливішим прийомом їжі протягом дня, оскільки його вживають у часи найбільшої сили травного вогню, Агні. Однак м’ясо засвоюється набагато складніше, ніж продукти рослинного походження, і тому веде до набагато більшого денного зниження продуктивності.
Приготований вегетаріанський обід, збалансований і містить усі 6 смаків, не перевантажує травну систему і, отже, навряд чи викликає втому після їжі. Навіть якщо у вас лише невелика обідня перерва, ви повинні використовувати її для легкого вегетаріанського обіду. Наше меню "Термос", яке можна приготувати за дуже короткий час, може дуже допомогти.
3. Етична спрямованість
Високе споживання м’яса пов’язане з немислимою кількістю вбитих тварин. За статистикою на кожного австрійця щороку в їжу вбивають набагато більше 100 тварин. Це всього один мільярд тварин на рік лише для Австрії. Захисники прав тварин засуджують тих, хто катує кошеня або зловживає іншою милою твариною, але такий вид масового вбивства рідко засуджується.
Навіть якщо в сучасних бійнях панують гігієнічні умови, а вбивства відбуваються швидко і безболісно, ці масові вбивства пов'язані з неймовірними стражданнями.
Люди з дещо ширшим горизонтом повинні це усвідомлювати та коригувати свої харчові звички так, щоб у цьому світі було спричинено якомога менше страждань та вбивств.
4. Менше токсинів у їжі
Широкий асортимент недорогого м’яса та риби базується на великому сільському господарстві та фабричному господарстві. Речовини, токсичні для людини та навколишнього середовища, широко використовуються в обох формах сільського господарства. Навіть якщо внаслідок заборони гліфосату в Австрії використовується одна менш токсична речовина, проблема з токсинами навколишнього середовища не вирішена, а лише відкладена. Поки чесне органічне землеробство у зерновому та скотарському господарстві не практикується скрізь, треба переходити на інші токсичні речовини, оскільки екстенсивне сільське господарство без цих засобів неможливе.
Тим, хто їсть менше м’яса, слід вживати лише органічні продукти, щоб захистити себе та сприяти розвитку сільського господарства, яке поважає природу та працює з законами природи.
5. Менше дискомфорту, спричиненого посиленням Пітти
Згідно з Аюрведою, м’ясо та риба мають нагрівальні властивості. Червоне м’ясо та тропічна риба мають навіть більш зігріваючий ефект, ніж біле м’ясо та холодноводні риби. Коли влітку в природі більше пітти, більшість людей помічають, що у них менше апетиту до важких м’ясних страв. Це ознака того, що існує природне відчуття потреб організму.
Людям з дисбалансом Пітти слід свідомо вживати дієту без м’яса протягом днів і тижнів, щоб не надто загрожувати своєму балансу.
6. Менше дискомфорту в менструальному циклі та в менопаузі
Багато менструальних та клімактеричних захворювань спричинені дисбалансом у Пітті. Сюди входять, наприклад, рясні кровотечі, запалення в черевній порожнині, ендометріоз і знамениті припливи менопаузи.
М’яка дієта без м’яса допомагає значно зменшити всі ці симптоми.
7. Менше запалення в суглобах, м’яких тканинах та нервовій системі
Всі м’ясні продукти тваринного походження містять арахідонову кислоту. Ця жирна кислота сприяє запаленню в організмі і може спровокувати або посилити запальні процеси, наприклад, при захворюваннях суглобів. Той, хто страждає від ознак зносу суглобів або інших захворювань ревматичного типу, неодмінно повинен звернути увагу на дієту без м’яса, щоб зупинити надходження запальної арахідонової кислоти. Запальні та дегенеративні захворювання нервової системи, такі як деменція, також провокуються і підтримуються арахідоновою кислотою. Чисто або, принаймні, переважно рослинна дієта є обов'язковою умовою здорових суглобів і пильного розуму в літньому віці.
Перетравлення тваринного білка виробляє в організмі сечову кислоту. Особливо люди з надлишком пітти зберігають цю речовину в суглобах і м’яких тканинах. Потім це призводить до справжньої подагри, надзвичайно болючого захворювання суглобів. У разі підвищеного рівня сечової кислоти та подагри важливо забезпечити надзвичайно нежирну та безмісну дієту та уникати алкоголю.
Резюме
Помірне споживання органічного м’яса один-два рази на тиждень та риби (один-два рази на тиждень) прийнято як «ліки» в Аюрведе з метою збереження енергії під час фізично вимогливих професійних чи спортивних заходів. У разі слабких місць, пов’язаних із хворобами, супи з кісток тварин (з м’якоттю) описані в класичних текстах. Надмірне споживання м’яса, яке можна забезпечити лише шляхом екологічно шкідливого інтенсивного землеробства з використанням фабричного вирощування та неетичного масового вбивства тварин, слід відкинути з аюрведичної точки зору.
З етичних, медичних та екологічних міркувань виправдана абсолютно безмісна дієта. Це “може”, але не “обов’язково” для людей, які хочуть підтримувати аюрведичний спосіб життя.
Не поспішайте відпочивати, щоб критично переглянути власне споживання м’яса та харчові звички!