Принципи дієти з періодичним голодуванням, вартість, переваги та недоліки

Ваш браузер не може відтворити це відео.

Позбавляючи своє тіло їжі на кілька годин, періодичне голодування має на меті очистити ваше тіло і полегшити його на кілька кілограмів. Які переваги? Чи є ризики для здоров'я? Як розпочати? Пояснення Рафаеля Грумана, дієтолога.

Що таке періодичне голодування ?

Тисячоліттями з духовних чи релігійних причин люди позбавляли себе їжі для спокути. Сьогодні ця практика, яка стала модною, робиться заради добробуту та здоров’я. "Мета періодичного голодування - очистити організм від нездорової їжі, її надлишків і токсинів, що утворюються внаслідок введення переривних органів до перерви, а саме печінки, нирок та шкіри", пояснює Рафаель Груман, дієтолог *.

Принцип полягає в тому, щоб не їсти максимум від 12 до 16 годин, це все одно, що пропустити їжу. "Під час цього посту організм використовує глюкозу, яка циркулює в крові або печінці, щоб продовжувати нормально функціонувати", - вказує Рафаель Груман. Якщо це триватиме більше 3 днів, воно буде залучатись із запасів ліпідів і білків, головним чином м'язів " . Ключовим є оновлення організму, а також втрата ваги та спосіб боротьби з певними захворюваннями.

Як це працює ?

Також англійською мовою називається "піст", принцип періодичного голодування полягає у припиненні прийому їжі на 12-16 годин поспіль. "Наприклад, ми вечеряємо, але ми пропускаємо сніданок наступного ранку, аби знову з'їсти в обід", - каже наш експерт. "Але кожен повинен адаптувати його відповідно до своєї зручності. Отже, якщо ви в той день, коли сніданок є вашим улюбленим прийомом їжі, ви можете легко пропустити вечерю. Пост потім організовується таким чином: сніданок, обід та перекуси. Прийом їжі зупиняється приблизно о 17:00, не відновлюючись до 7-8 ранку наступного дня ранок ". Якщо тверда їжа видаляється, важливо підтримувати хорошу гідратацію, тобто споживання 1,5-2 літрів рідини (води, чаю, трав'яного чаю, бульйону тощо).

Як довго це триває ?

Строгої тривалості не існує. "У контексті схуднення я рекомендую своїм пацієнтам переривчастий піст протягом цілого тижня, вказує Рафаель Груман. З іншого боку, якщо це стосується добробуту травної системи, голодування протягом одного-двох днів тижня більш ніж достатньо ".

З ким він розмовляє ?

Тільки для здорових дорослих. Ця дієта також не рекомендується вагітним і жінкам, що годують груддю, дітям та підліткам, оскільки це може призвести до затримки росту, а також людям похилого віку, яких вона може ще більше послабити.

Які продукти дозволяються ?

При нешвидкому харчуванні протягом дня дозволяється їжа: крупи та бобові, м’ясо, риба та яйця, молочні продукти, фрукти та овочі, навіть випічка та кондитерські вироби.

З іншого боку, під час голодування їжі дозволяється лише вода, відвари та трав’яні чаї.

Які продукти заборонені ?

При двох-трьох основних прийомах їжі, якщо періодичне голодування спрямоване на схуднення, слід уникати солодощів, випічки, кондитерських виробів ....

Під час їжі, що поститься, тверда їжа заборонена. "Кава також не рекомендується, оскільки для цього потрібна робота травлення на печінку", - пояснює Рафаель Груман.

Легко дотримуватися періодичного голодування ?

Так, якщо це робиться короткочасно. Коли голодує, це можна компенсувати всмоктуванням рідини: наповнюючи шлунок, вони зменшують бажання їсти. Зайнятість розуму також допомагає відволіктися від голоду.

Нарешті, рано лягати спати, поснути вечірню трапезу легше. "Крім того, через брак їжі організм адаптується: він перетворює запаси жиру в кетонові тіла, речовини, що замінюють глюкозу, пояснює наш експерт. Вони забезпечують певне насичення, роблять вас ейфорійним, а не. Змушують організм їсти більше".

Які переваги для здоров’я ?

Позбавляючи організм від токсинів, які його обтяжують, періодичне голодування коригує стан втоми: сон покращується з 1-го дня, а тонус повертається після 3-го. Склад обличчя також чіткіший, а шкіра здоровішою. "Це дозволяє знизити вагу приблизно на 1 кг на тиждень, як частину голодування протягом цілого тижня", - говорить дієтолог.

Піст і детокс у Шато-дю-Лоне

Що відбувається в моєму тілі, коли я постим

Вважається, що голодування також зменшує біль, скутість і споживання НПЗЗ у людей з ревматоїдним артритом 1. Цей дієтичний метод також покращив би концентрацію уваги, згідно з дослідженням, опублікованим у журналі "International Journal of Obesity 2", сприяючи оновленню нейронів мозку.

Чи небезпечно це для здоров'я ?

Занадто довгий піст і без нагляду лікаря може бути причиною шкідливого впливу на організм. По-перше, запаморочення і головний біль. Якщо воно продовжується, це може спричинити втрату м’язів та дефіцит макроелементів, включаючи білок, а також мінерали, такі як залізо, та спричинити анемію.

Це також може бути шкідливим для серця: певні проблеми з серцем, зокрема аритмії, є протипоказанням до занадто обмежувальних дієт. Цей ризик існує особливо тоді, коли обмеження триває занадто довго, оскільки воно послаблює серцевий м’яз згідно з Haute Autorité de Santé 3. Перед початком роботи скористайтеся порадами лікаря та кардіолога.

Які наслідки при раку ?

Думки досі розділені щодо протиракових наслідків. Численні дослідження, проведені на тваринах, вже показали, що голодування їжі до хіміотерапії може допомогти зберегти здорові клітини, роблячи ракові клітини більш вразливими до лікування. У 2017 році INCa розглянула питання і випустила висновок, що "загальний аналіз наявних наукових знань, зокрема клінічних знань, не дозволяє зробити висновок, що ці схеми корисні для профілактики раку або під час лікування. втрата ваги та м’язової маси, що спостерігається у клінічних дослідженнях, свідчить про ризик погіршення гіпотрофії та саркопенії, двох поганих прогностичних факторів, визнаних під час лікування "4 .

Але дослідження, опубліковане в червні 2020 року у відомому журналі Nature, відновлює дискусію 5: проведену на 129 пацієнтах з раком молочної залози, воно показує, що ті, хто спостерігав за позбавленням їжі протягом трьох днів до і три дні після сеансу, відповіли пацієнти на хіміотерапію краще підходити до цього лікування, ніж ті, хто продовжував харчуватися нормально.

"Голодування може бути союзником у боротьбі з раком, визнає Рафаель Груман. Однак, оскільки ця хвороба та її лікування також можуть призвести до недоїдання, що спричинить погіршення загального стану, якщо пацієнт бажає дотримуватися його, його повинен контролювати лікар медичний працівник ".

Переваги періодичного голодування

Якщо його дотримуються протягом тривалого періоду часу, оскільки прийом їжі розподіляється на два або навіть три прийоми їжі, цей режим прийому їжі не є незбалансованим і не призводить до дефіциту або втоми;
Це союзник для здоров’я: покращує роботу травної системи, сон та якість шкіри, приносить оновлений тонус, знімає біль при ревматоїдному артриті та забезпечує нормальну роботу мозку;
Це допомагає схуднути, приблизно 1 кг на тиждень;
Він сумісний зі спеціальними дієтами: вегетаріанською, веганською, безглютеновою, безлактозною, безсольовою, кошерною та халяльною;
Це може бути недовго.

Недоліки періодичного голодування

Якщо піст триває занадто довго і не контролюється, це може призвести до значних недоліків, втрати м’язів, а також повернення втраченої ваги. Haute Autorité de Santé рекомендує втрачати не більше 1-2 кілограмів на місяць 3;
Він може бути відповідальним за порушення харчової поведінки, примус до солодкого;
Цей спосіб прийому їжі може призвести до десоціалізації: наприклад, пропуск вечері обмежує прогулянки з оточуючими.

Висновок нашого експертного комітету

Орелі Геррі, дієтолог-дієтолог

"Періодичне голодування має багато переваг для здоров'я (очищення організму, запобігання певним захворюванням, відновлення зв'язку з почуттям голоду, набрання енергії). Але воно підходить не всім. Ось чому необхідно звернутися за порадою до лікаря або до лікаря професіонал, щоб мати можливість практикувати періодичне голодування. Це ефективно і безпечно, коли піст залишається випадковим, а їжа поза періодом голодування збалансована ".

Пр Антуан Авіньйон, діабетолог і дієтолог

"Безумовно, одна з дієт, що має найбільш наукові дані, що свідчать про довгострокові корисні та омолоджуючі ефекти. Дослідження показують дуже сприятливий вплив на серцево-судинні фактори ризику".

1 - Оцінка ефективності практики голодування як профілактичної або терапевтичної практики - Інсерм, січень 2014 р. (Доступно в Інтернеті)

2 - М. Н. Гарві - М. Перрінгтон - М. П. Меттсон - Ефекти переривчастого або постійного обмеження енергії на втрату ваги та маркери ризику метаболічних захворювань: рандомізоване дослідження серед молодих жінок із надмірною вагою - М. Н. Гарві - Міжнародний журнал ожиріння - жовтень 2010 р.

3 - Haute Autorité de Santé (HAS). "Надмірна вага та ожиріння у дорослих: медичне керівництво першого ряду. Рекомендації для клінічної практики". Вересень 2011 (доступно в Інтернеті)

4 - Піст, обмежувальні дієти та рак - INCa - листопад 2017 (доступний в Інтернеті)

5 - Дієта, що імітує голодування, як доповнення до неоад’ювантної хіміотерапії раку молочної залози в багатоцентровому рандомізованому дослідженні фази 2 Пряме дослідження - Стефані де Грут. Природа - 23 червня 2020 р. (Доступно в Інтернеті)