Приправа належним чином Інгредієнти для більшого смаку Nestlé Nutrition Studio
Їжте смачно: смакуйте як професіонал
Знайти потрібну кількість приправи непросто. Не існує єдиних рекомендацій щодо дозування для всіх спецій та страв. Ось чому в рецептах часто говорять: Приправити за смаком. Важливо, щоб ви починали з малих доз і перевіряли смак поетапно. Деякі спеції, такі як B. корицю, солодку паприку та порошок каррі можна використовувати ложку за ложкою. Інших слід ретельно вимірювати кінчиком ножа, напр. B. гвоздика або кайенський перець.
Сіль і перець - основні спеції
Основне обладнання кожної кухні включає сіль і перець. Вони чудово поєднуються майже з кожною стравою. Сіль - основна приправа, без якої страви зазвичай мають досить м'який смак. Віддавайте перевагу йодованій солі і лише коли-небудь додайте дрібку до їжі. Занадто багато солі при приправі може підвищити кров’яний тиск у людей, чутливих до солі, і замаскувати смак їжі. Навіть якщо ви не чутливі до солі, не слід вживати більше 6 г на день. Ця кількість досягається порівняно швидко, навіть якщо ви не солите надмірно. Перець дає їжі потрібне тепло. Хоча м’який білий перець чудово підходить до всіх світлих соусів, чорний перець чудово поєднується з темними соусами. Якщо вам подобається справді гострий, ви можете вибрати перець чилі або кайенський перець. Ці спеції стимулюють приплив слини, а отже, допомагають при сухості в роті та поганому апетиті.
Смачні смаки
Страви на смак вишуканіші, додавши більше спецій. Частіше вживайте мускатний горіх, каррі, корицю та солодкий перець. Мускатний горіх надає стравам вишуканого горіхового смаку, який поєднується з багатьма стравами. Для любителів екзотичних страв каррі обов’язково. Для солодких десертів у вашій шафі має бути кориця або ванільний порошок - або ще краще - стручок ванілі. Порошок солодкої паприки робить ситні страви приємно солодкими. Інші пропозиції щодо використання спецій, включаючи свіжу та сушену зелень, див. У таблиці.