Природно тонкий - Чому "Найбільший невдаха" не працює, частина 4
А разом із цим і хвороби. Діабет невідомий скрізь, де люди харчуються природним шляхом. Принаймні, найпоширеніший діабет. Вроджений діабет вражає лише дуже незначну частину населення і призводить до швидкої смерті, якщо його не лікувати. Люди помирають з голоду, бо їм не вистачає життєво важливого інсуліну. Навіть якби ви годували їх тисячами калорій на день, вони були б приречені, оскільки їх організм не може використати таку кількість калорій.
Захворювання, якого, напевно, хотіли б багато людей із зайвою вагою. За винятком неминучого результату смерті, звичайно. Але тіло, яке не може використовувати калорії, скільки б ви не їли? Хіба це не було б мрією для багатьох? Наповнюйтеся з ранку до вечора і все одно не набирайте вагу?
Це не мало б нічого спільного з культурою харчування, але лише деякі цікавляться цим сьогодні. Коли ви заходите в ресторан швидкого харчування мережі, яку вивозите, і розумієте це під «сімейною трапезою». Готуйте готові страви замість того, щоб самостійно використовувати свіжі інгредієнти, банки з напоями замість простої свіжої води. Попередньо зроблені скрізь. І ми можемо все менше контролювати, що там.
Так, є правила. Ви можете прочитати етикетки та перелік інгредієнтів, але чи це насправді допомагає? Скільки людей це роблять, і скільки людей кладуть цукерки або жир назад на полицю лише тому, що там написано, скільки калорій і скільки неприродних добавок у ньому є?
Старші ще пам’ятатимуть раніше мамині та естрадні магазини. Скільки було продуктів? Наскільки великими були магазини? Що там було в основному купити?
Картопля. Коровай. Молоко. Сир. Вершкове масло. Яйця. Овочі. Фрукти. (М’ясо та ковбаси можна було придбати лише у м’ясника.)
Це було майже все. Зручні товари були невідомі. Все це повинно бути свіжоприготовленим, якщо ви хотіли це з’їсти. Ви не могли багато чого зберігати, тому що у багатьох людей не було холодильника.
Звичайно, був і цукор, і борошно. Але як не дивно, тоді ніхто від цього не жирів. Бо щось подібне їли лише у невеликій кількості. Не думаючи про це. Ні калорій, ні вуглеводів не враховували.
Однак їли його лише за фіксованим прийомом їжі. Що зазвичай означало: сніданок, обід, вечеря. Поміж не було нічого. А може, яблуко. Солодощі видавали лише в особливих випадках, на Великдень та Різдво. По неділях був торт. Домашнє, звичайно.
Небесні часи, можна подумати сьогодні. Моя бабуся навряд чи зрозуміла б слово закуска. Вона не могла говорити по-англійськи. І закусок теж не було. Зрештою, для чого? Це нікому не потрібно.
Цілком зрозуміло, чому тоді багато людей були природними худорлявими. Все, що зробило вас зайвим жиром, було тим, що було доступно лише в особливих випадках. Настільки рідко, щоб це не впливало на вагу нашого тіла.
Але сьогодні ... це відбувається щодня. Щодня особливий випадок. Солодощі щодня. Торт кожен день. Солодкі напої щодня. Шоколадні батончики щодня. Кожен день "щось швидке для перерви". Щодня піца та макарони, смажена їжа та жир в надлишку. Полиці супермаркетів переповнені речами, які нам не потрібні, які навіть шкодять нашому тілу, жирять нас - і їх купують.
І тоді ми стоїмо там із нашою зайвою вагою і дивуємось? Насправді?
Ні, тут не так багато чого дивувати. Наш спосіб життя робить нас товстими та нездоровими, і ми навряд чи чимось протистояти цьому.
Але чи можемо ми взагалі це зробити? З цим постійним дощем? Запитайте у неандертальця. Це також було б пригнічене. І жирів би.
Ми мало що можемо зробити, щоб змінити основні умови. Незалежно від того, підемо ми в The Biggest Loser чи ні - різниці немає.
Однак різниця може полягати в тому, чи будемо ми навіть претендувати на Найбільшого невдаху. Якби ми були стрункими, вони б нас взагалі не брали. І нам також не було б потреби худнути або дивитись на такі дурниці.
У будь-якому випадку, ніхто не повинен думати, що дієта з найбільшими невдахами корисна будь-яким чином. Для короткочасного схуднення - так. Але кожна дієта може це зробити. Кожен.
І що може зробити кожна дієта: це робить нас товстими.
Як зазначалося на початку, постійне зниження калорій призводить до того, що організм адаптується. Він намагається отримати максимум від того, що мало отримує, найдовший час їзди, щоб дотримуватися аналогії з автомобілем. Як можна менше споживання.
Зараз далеко не невідома, хоча існують різні думки, справжня метаболічна війна. Одні стверджують, що метаболізм сповільнюється, інші кажуть, що це неправда. Вони все ще тримаються старої ідеології CraP, згідно з якою споживані вами калорії не змінюються (щонайбільше, їх збільшують за допомогою фізичних вправ. Але якщо ви можете мислити логічно, ви швидко зрозумієте: якщо щось можна збільшити, це може також погіршується), тому завжди є невдача людини, якщо вона не зменшується або знову збільшується після схуднення.
Однак це не індивідуальна проблема, це біологічна проблема. Для людської раси було життєво важливим, щоб ми могли адаптуватися, як і ми. Бо інакше ми б не вижили. Людського роду більше не існувало б. І нам також не доводилося стикатися з проблемами ожиріння.
Тож відправна точка: ми все ще існуємо. Людська модель - це модель успіху. Більш-менш, можна сказати, але в цілому це, мабуть, правда. Ми адаптовані, і це зробило нас такими, якими ми є зараз: правителями цієї планети.
Не так добре для планети, але це те, що воно є.
І оскільки ми вже тут, і нас ніхто не зупиняє, ми теж хочемо насолоджуватися. В основному, нам було б все одно, який результат, але коли у нас надмірна вага, діабетик, високий кров'яний тиск і високі ліпіди в крові, ми часто не можемо не хвилюватися.