Привіт з кухні Чоловіча порція Кейтеринг
Як говорить стара приказка: Ви не набираєте вагу між Різдвом та Новим роком, а між Новим роком та Різдвом. Але також затишне охолодження на дивані та довгі столи у святковий сезон роблять обмін речовин млявим і дозволяють зростати золото стегна. Щоб протидіяти цьому, у мого роботодавця L&D, як і в багатьох їдальнях у Німеччині, ми готуємо страви відповідно до дієти Бригіт.
У співпраці з відомим жіночим журналом страви з високою "ЕД", тобто щільністю енергії, бажано подавати протягом тижня: їжа та продукти з низькою калорійністю та високим рівнем ситості є центром щоденного постачання. Оскільки девізом нової дієти Бріжит є: "[...] кишечник і метаболізм у гармонії є запорукою втрати ваги без стресів [...]". Є смачні та корисні речі, такі як смужки тофу без вуглеводів, пакетики фети з пирій, солодкий картопляний та овочевий каррі або підібрані овочі з воку з чакалакою. Звичайно, я все ще можу почути бурчання деяких співробітників, коли кампанію запровадили більше десяти років тому: «Готувати без вершків та масла - не треба ... Чи має це бути смачно?» Але гості моєї жінки були і захоплені: «Хм, Це смачно - і це також добре для лінійки ". Але я також знаю, що велика кількість моїх гостей прагне ситного варіанту на основі м'яса, вірного девізу:" Зробіть чоловічу порцію ! "Я також добре пам'ятаю окремі коментарі наших гостей, такі як" Ні, залиште це в спокої, це занадто добре для мене ... "або, у відповідь на екзотичні спеції:" Що там? Органічний веганський, стійкий чакалака. "
В Генеральній Асамблеї ми щодня маємо завдання постійно будувати міст між потребами у легкій та здоровій їжі, з одного боку, та потребами у традиційних, ситних та об'ємних стравах, з іншого. Бо як говориться: Не можна сперечатися про смак. Незважаючи на всі пророцтва про приреченість, дієта Бріжит вже стала добре усталеною в генеральній асамблеї, і тому пропонується в НДДКР не тільки в січні, але й у понеділок цілий рік. Нарешті, невеличка порада: з усіма пропонованими стравами, що пропонуються, я впевнений: гість - незважаючи на всі поради експертів з питань харчування - також бажає невеликих гріхів, таких як його класичний шніцель, гуляш або смачне рагу з беконом як альтернатива меню. Навіть ті, хто не піклується про дієту, отримають свої гроші. Як персональний постачальник послуг у L&D, я бачу своєю роботою балувати вас знову і знову сучасними, модними, вегетаріанськими, але також класичними, корисними та інколи м’ясними стравами. Тому що - це теж стара і досі діюча приказка: "Постійне капання зношує камінь".
І як ви ставитесь до харчових препаратів у ГМ? Ми з нетерпінням чекаємо ваших відповідей
Ваш Хайко Бекер
Будь ласка, надсилайте листи на [email protected]
Будь ласка, зареєструйтесь електронною поштою на [email protected]
Хайко Беккер - навчений шеф-кухар, член Асоціації німецьких шеф-кухарів і працює в кейтеринг-компанії L&D у фірмовому ресторані федеральної влади Берліна, де близько 15 гостей щодня протягом 15 років. Народився та виріс у (східному) Берліні. Там він відвідував школу готельного менеджменту і закінчив навчання в ГВ, у зоряних ресторанах, вдома та за кордоном.