Пряна скумбрія, зелена сочевиця та огірковий райта - Грація

скумбрія

Грядка із зеленої сочевиці із зеленим перцем та шпинатом, укомплектована філе скумбрії, приготовлене у витонченій суміші спецій у супроводі огіркової раїти.

Практична інформація

  • Загальний час: 50 хв
  • Час приготування: 20 хв
  • Час приготування: 30 хв
  • Кількість людей: 6
  • Складність: Середня
  • Вартість: розумна
  • Тип:

Інгредієнти

  • 6 цілих скумбрій
  • 5 г меленого кмину
  • 5 г меленого коріандру
  • 5 г порошку куркуми
  • 2 г червоного порошку чилі
  • 5 г порошку кориці
  • 10 мл білого бальзамічного оцту
  • 10 мл соняшникової олії
  • 6 щіпка (и) Fleur de sel
  • 100 г зеленої сочевиці
  • 2 шт. Зубчиків часнику
  • 2 мл білого бальзамічного оцту
  • Зелений перець (и) 1 шт (и)
  • 1 шт. Шалот (шалот) куряче стегно
  • 5 мл соняшникової олії
  • 6 щіпка (и) Fleur de sel
  • 50 г арахісу
  • 100 г шпинату
  • 200 г грецького йогурту
  • 0,5 шт. Огірка
  • 6 Вежа (-и) з перцевого млина
  • 6 щіпка (и) Fleur de sel

Підготовка

Для риби

Розігрійте духовку до 200 ° C (7 год.).

Підніміть філе скумбрії та при необхідності видаліть кістки.

З’єднайте порошкові спеції, оцет і олію. Обмажте цим препаратом філе скумбрії.

Покладіть філе на деко (шкірою догори). Посипте флер де сель. Випікайте від 6 до 8 хв при 200 ° C (7 год.).

Для лінз

Помістіть сочевицю в каструлю, залийте холодною водою, потім закип’ятіть і варіть до тих пір, поки сочевиця не стане м’якою (дайте їй готувати приблизно 20 хв.

Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот і часник. Подрібніть перець чилі. Подрібніть арахіс.

Розігрійте сковороду, а потім додайте подрібнений цибулю-шалот і часник. Варити, поки вони не забарвляться. Додайте перець чилі, арахіс, оцет і сочевицю. Приправте сіллю і добре перемішайте перед додаванням шпинату. Продовжуйте варити кілька хвилин.

Для раїти

Розріжте огірок уздовж навпіл і видовбайте центр. Наріжте огірок невеликими кубиками, а потім змішайте їх з йогуртом. Приправити сіллю і перцем і тримати в прохолоді до готовності до подачі.

Служити

Помістіть в центр тарілки перев'язувальний круг і розкладіть туди сочевицю. Покладіть зверху філе скумбрії, а потім додайте райту до огірка.