Пряна свіжа зернова каша з сирими овочами - Академія світових заощаджувачів
30 листопада 2016 року
Корисна веганська свіжозернова каша чудово смакує не тільки на сніданок, але і як ситну закуску чи обід. Ми любимо їсти його з перцем, помідорами та огірком як сирий салат-кус-кус. Але пікантна свіжозернова каша також дуже смачна з іншими сирими овочами - вашій фантазії немає меж.
Рецепт на 1 порцію:
- 4 ст. Ложки свіжого, пророщуваного зерна (наприклад, спельта, пшениця, ячмінь та/або жито)
- 6 ст. Ложки води
Інші можливі інгредієнти:
- Свіжі сирі овочі (наприклад, морква, перець, помідори, огірки, гриби)
- Свіжа зелень (наприклад, м’ята, петрушка плосколиста, цибуля, дикий часник або базилік)
- Зелена цибуля або овочева цибуля
- Олія холодного віджиму
- Можливо лимонний сік або оцет
- Можливо соєвий йогурт, соєвий крем
- Можливо, сіль, перець
Грубо подрібніть зерно напередодні ввечері за допомогою зерномолки або кавомолки. Ті, хто вважає за краще насолоджуватися повною силою рослини, також можуть дати зерну прорости. Потім перемішайте з водою і залиште набрякати при кімнатній температурі на ніч (від 5 до 12 годин).
Потім натріть на тертці або наріжте кубиками сирі овочі та перемішайте в свіжу зернову кашу. Приправте свіжою зеленню, трохи олії та лимонного соку/оцту та спецій.
Свіжозернова каша необхідна в цільних продуктах. Повний Папа Доктор Bruker рекомендує вживати його щодня. Зерно завжди має бути свіжомеленим, оскільки важкі життєво важливі речовини швидко втрачаються після подрібнення, якщо вони потрапляють на повітря. Якщо у вас немає зернового млина, а ви просто хочете спробувати свіжу зернову кашу, ви також можете замолити зерно в магазині здорового харчування напередодні ввечері. Можливий також високопродуктивний міксер або кухонний комбайн, але особисто мені результат не сподобався так само, як і на борошномельному заводі.
Ви можете знайти більше інформації та рецептів на цю тему в книзі Аннетт Хеймрот та Бріджит Борнштейн "Vegan & Vollwertig Enjoy", яку варто прочитати.