Пряний запечений баклажан
Готувати так само просто, як смажені баклажани зі спеціями. Ми не могли зробити більш елементарний рецепт, і все ж ви не уявляєте, скільки варіацій ми можемо створити навколо смажених баклажанів. !
Баклажани, поряд з кабачками, є одним з моїх улюблених літніх овочів. Незалежно від того, чи є у вас на городі або ви купуєте їх, цей овоч може лише покращити ваше здоров’я. Багаті клітковиною баклажани чудово підходять для кишкового транзиту. Низькокалорійний і наповнений антиоксидантами, баклажани також є чудовими діуретиками і є союзниками в боротьбі з холестерином та протидіабетиками. Ще один хороший літній овоч, повний користі для здоров’я !
Як вибрати баклажани
Наскільки це можливо, зосередьтеся на своїх поставках безпосередньо від виробників або через мережі розподілу короткого замикання, такі як La Ruche qui Dit Oui. Таким чином, ви підтримаєте місцеву економіку, і вам доведеться частіше споживати в сезон з аргументованими або органічними продуктами.
Вибирати свіжі баклажани, їх шкіра гладка і блискуча. овоч повинен бути твердим та квітконос ще зелений.
Як приготувати смажені баклажани ?
Для приготування смажених баклажанів, Все дуже просто: промийте їх під проточною водою і видаліть плодоніжку. Потім розріжте їх навпіл уздовж.
Перехрестіть м’якоть баклажана кінчиком ножа, не доходячи до шкірки.
Помістіть баклажани в посуд духовки, обмажте їх принаймні оливковою олією або сумішшю спецій та/або ароматизаторів на ваш вибір і випікайте 40 хвилин при 180 °.
Смажені баклажани - це корисна страва. Уникаючи приготування баклажанів у глибокій ванні, ви економите багато клопоту. Це пов’язано з тим, що баклажани - це овоч, який поглинає багато олії, і при використанні цієї кулінарної їжі важко правильно дозувати споживання жиру. Однак, випікаючи в духовці, тут ми просто обмазуємо баклажани оливковою олією та спеціями. Таким чином, ми контролюємо споживання жиру, яке ми пропонуємо у своєму рецепті.
Моя додаткова порада:
миючи овочі, збирайте воду, щоб поливати рослини
Тут я дотримувався чудового рецепту смажених баклажанів зі спеціями від обов’язкового Йотама Оттоленгі. Це один із найсміливіших кухарів останніх часів, який майстерно поводиться з середземноморською кухнею. Вони натхнені традиційними рецептами Близького Сходу і переглядають їх з дивовижною сучасністю. Його книги - справжня біблія для тих, хто хоче трохи вегетувати, боячись своєї дієти.
Баклажани готують у будь-якому соусі вдома, доказ тому - цей рецепт лазаньї з баклажанів, який є величезним ударом для читачів marciatack.fr, або навіть тушонка з баклажанів із зеленими оливками, капоната сицилійська, баклажани каррі, баклажани та фета тарта татин, баклажани, приготовані на грилі а-ля планча, мильфей з баклажанів у томатному соусі, або необхідний прованський літній суп, який містить баклажани, баклажановий суп песто.
Для подальшого,
відкрийте наші ідеї рецептів приготування баклажанів
Мої поради щодо приготування їжі
Я готую свої смажені баклажани в скляній посуді, безпечній для духовки, із закріпленою кришкою. Отже, я готую їх заздалегідь, готуючи більше, ніж потрібно для разового прийому їжі, потім після охолодження я зберігаю їх у холодильнику, і тому я маю їх на тиждень, щоб я міг покрити/прикрасити на дозвіллі тим, що маю у моєму холодильнику (хумус, фета, гуакамоле тощо)