Пряники, без яйця, без молока, без масла; LLG
Грудень не може бути повним без пряників, партії шоколадних цукерок, святкових десертів та різдвяного пісочного тіста. Я давно знаю лише пряники, що купуються в магазині. Поки я не отримав можливість скуштувати "справжні" ремісничі пряники на ринку. Нарешті, пряники, що знаходяться в супермаркетах, не що інше, як пряники, крім назви. Текстура не наближається до нього, а смак далекий від ремісничої версії. Тоді я зрозумів, що мене навіки обманювали за товар! Я трохи перебільшую, я вам це дам. Однак я не далеко від реальності ...
Бачачи настання грудня роками, я казав собі, що абсолютно маю готувати пряники. Отож цього року я нарешті пірнув. А щоб не робити справи наполовину, я звернувся до рецепту справжніх пряників, виготовлених без яйця, без молока, без цукру, без масла, з житнім борошном та з медом. Так що так, пряники дуже солодкі, хоча я дозволив собі зменшити кількість меду, який здався мені величезним у початковій версії, але є певні делікатеси, які потрібно смакувати так! А потім зверніть увагу, що пряники готуються без жиру та з цільним борошном, що в підсумку робить його досить корисною стравою. !
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Загальний час: 55 хвилин
Розмір порції: 8-10 частин
- 160 гр меду (або кленовий сироп для веганської версії)
- 160 гр води
- 200 гр житнього борошна
- 8 гр розпушувача
- 1/4 ч. Ложки меленого імбиру
- 1/4 ч. Ложки кориці
- 1/4 ч. Ложки мускатного горіха
- 1/4 ч. Ложки анісу або 5 зірок анісу
- 1/4 ч. Ложки меленого кардамону
- Почніть з підігріву води та меду. Якщо ви використовуєте зірковий аніс, покладіть їх у горщик для настоювання. Дайте охолонути.
- Змішайте всі порошки в ємності, а потім зробіть лунку в центрі.
- Влийте суміш вода/мед, подбавши про видалення анісу. Потім змішуйте ложкою, поки все не стане однорідним.
- Вилийте препарат у 20-сантиметрову форму для випічки, а потім випікайте в розігрітій духовці до 160 ° C протягом 10 хвилин.
- Після закінчення 10 хвилин розріжте пиріг уздовж, а потім продовжуйте випікати ще 40 хвилин.
- Після приготування пирога відлийте його ще гарячим (будьте обережні пальцями), оберніть чистим рушником або папером для випічки, а потім покладіть у мішок із морозильною камерою (видаліть зайве повітря з мішка).
Не пробуйте пряник до наступного дня, він встигне розвинути всі його аромати, і текстура стане набагато приємнішою !