Про "ЕРУ ПОЖИВАННЯ" та її підводні камені - Тіон

Подайте статтю

"Нутріціонізм" - термін, який спочатку приписувався Дьорджу Скринісу, професору Мельбурнського університету, пізніше це поняття популяризував письменник Майкл Поллан. Скрініс говорить про важливість переробки їжі більше, ніж про вміст поживних речовин. Його дослідження вивчало політику, соціологію та філософію харчування та харчування, зосереджуючи увагу на науці про харчування, дієтичних рекомендаціях, функціональних продуктах харчування, маркуванні харчових продуктів, правилах захисту тварин, ролі міжнародних корпорацій, альтернативних білків та нових технологіях виробництва. Вражаюча діяльність, багато в чому!

поживання

Ось деякі ідеї, які просуває ця особистість у цій галузі, ідеї, які, прочитавши, якимось чином відчувають здоровий глузд і правду:

1. "Натуральна та промислова їжа - це єдині дві групи продуктів, які я б включив до харчової піраміди".

2. ”Чи читаєте ви етикетки товарів, які купуєте? Тоді все просто: шукайте товари, на яких написано "100% повний товар"! "

3. На запитання: «Якими є ваші комфортні продукти?», Ось відповідь: «їжа повинна бути простою, свіжою, мінімально обробленою, переважно рослинною та, наскільки це можливо, готується вами. Сочевиця, рис, цільнозерновий хліб, оливки, оливкова олія та все, що я можу зібрати зі свого саду. Я в основному керуюся етикою екологічного та добробуту тварин, і я дозволяю збалансованості харчування у своєму раціоні само собою зрозумілим "

4. І, мабуть, найбільш суттєвим потягом є ось що: "Я думаю, що найкраще уникати тривог та поглинань, пов'язаних з думкою про те, що існує оптимальна дієта чи їжа, яку нам потрібно визначити та споживати".

Я часто замислювався над своєю роботою, працюючи з пацієнтами в офісі, - що мені робити, це добре? Чи правильно вчити людей, що/як/скільки їсти? Але хіба людина не знає, як це зробити? Тоді, можливо, знеохочені зухвалістю і вірою в те, що всі ми повинні знати, як їсти, ми пішли до супермаркету. Тисячі продуктів, все більш і більше барвистих, органолептичних, спокусливих і оманливих, повернули мене до переконання, що те, що я роблю, це добре. Я не навчаю людей ні обчислювати калорії, ні вибирати вишукану їжу. Я маю намір допомогти людям знову відкрити здатність любити смак натуральної, цільної їжі, тієї, що пов'язана з середовищем проживання - сонця, води, вітру, дощу. Розрізнити натуральну їжу від харчової, що виготовляється в лабораторії, промисловим способом. Це все! Я допомагаю людям встановити нові стосунки з їжею, які стосуються міцного здоров’я. Я знаю, яку зміну на кілька кілограмів менше може принести життя людини, кращий стан енергії, зменшення алопатичних ліків або краща розумова ясність. Їжа змінює ваше життя, адже їжа є не лише поживною, але й життєвою енергією! Це те, що для мене дієтологія, оскільки я пишу в написаних мною книгах - ДІЄТЕТИКА, як я живу.

Доктор Лавінія Меланія Брату - біолог, радник з питань харчування, клінічний психолог

Автор "Дієтологія - стара філософія життя"

Бібліографія:
Поллан, Майкл (28.01.2007). "Нещасна їжа". Нью-Йорк Таймс
Поллан, Майкл (2008). На захист їжі: Маніфест поїдача. Нью-Йорк, США:
Голдакре, Бен (22.01.2007). “Наука та фантастика” (PDF). Новий державний діяч. С. 16–17.