Про мене - Смачна стежка
Моя місія
Привіт, мене звуть Губерт. Шеф-кухар і розробник продуктів і захоплений усіма видами активного відпочинку.
Я інтенсивно займався темою трекінгової їжі. Багато пробував і експериментував. Ось мій досвід і моя мета! Розробити та виготовити зовнішню лінію. Смачна стежка.
Будь там і підтримай мене!
Вимоги до похідних страв. Той, хто здійснює багатоденні екскурсії на природі на природі, подалі від цивілізації, рано чи пізно повинен буде мати справу з предметом турфірми.
Сніданок та закуски протягом дня легко організувати.
Будь то саморобний чи куплений. Мюслі та каша на сніданок. Збагачений сухим молоком, сніданок готується швидко. Всі горіхи та мюслі, батончики та гелі - це правильний вибір для денної закуски. З теплою їжею в кінці виснажливого етапу це виглядає інакше. Тут основна увага повинна бути зосереджена на вазі. При тривалих екскурсіях вага рюкзака є вирішальним критерієм. Консерви та важкі інгредієнти непридатні для організації туру. Навіть висушена їжа з дегідратора їжі підходить лише обмежено, оскільки вимагає більш тривалого часу приготування, а отже, також означає більший витрата палива. Ліофілізована їжа - ідеальне легке рішення з точки зору керування та споживання палива. Прийняти теплу їжу в руках всього за 10 хвилин після важкого дня в кемпінгу дуже зручно.
Смак. Зі смаком можна сперечатися. Оцінюючи смак і консистенцію, завжди слід враховувати, що ці страви мають високу обробку та мають дуже тривалий термін зберігання. І в першу чергу служать для задоволення наших потреб у калоріях. Тому з точки зору смаку про нього слід судити вигідно. Свіжоприготовлений томатний соус зі свіжих інгредієнтів на смак відрізняється від соусу з томатного порошку, сушеної цибулі, спецій, в’яжучих та інших інгредієнтів. Як навчений шеф-кухар та шеф-кухар, який має досвід роботи розробником продуктів, я знаю про труднощі, пов’язані з розробкою готових страв. Навряд чи можна зустріти смак кожного. Ні зі свіжоприготовленими стравами, ні з ліофілізованими стравами. Мистецтво полягає в тому, щоб порадувати смаки та смаки страв. Не кожен.
Мій досвід роботи з трекінговими стравами.
Під час наших турів ми використовували існуючі страви для походів, які є на ринку. Як уже зазначалося, легко і швидко готується. Однак смак і консистенція багатьох страв не були переконливими. Були страви, які були відносно смачними, але ми не хотіли, щоб в меню вдруге були інші. На деяких стравах була незручно жирна плівка. Можливо, пальмова олія використовується в деяких стравах, яка використовується як джерело енергії. Деякі страви були або занадто твердими, або консистенцією, незважаючи на виміряну кількість води. При деяких прийомах їжі неприємний відчуття в роті викликають зв’язувальні речовини, такі як гуарова камедь. Більший вибір основних компонентів та більш креативна приправа додадуть вартості деяким стравам.
Моє резюме. Ліофілізована їжа, безумовно, є найкращим рішенням для пішохідного туру, якщо ви звертаєте увагу на вагу, яку ви повинні носити з собою в рюкзаку.
Що далі тут. Розвиток окремих страв. Далі йдуть фотографії сирої продукції та готових страв. Крім того, інформація про вихідну та готову вагу та співвідношення калорій до ваги.
Мета.
Створити виробництво, щоб реалізувати наші власні ідеї креативного та потужного трекінгу.
Реалізація запитів клієнтів на замовлення та виготовлення невеликими серіями.
Мій багаторічний досвід роботи шеф-кухарем та робота розробника продуктів у сфері авіакомпаній - хороша основа для мого проекту.
Яка ваша думка? Підтримайте мене і дайте свою думку.