Часник може викликати алергію Industrieverband Agrar
Поділіться цією статтею
Часник може викликати алергічні реакції при зовнішньому контакті та при вживанні. Федеральне відомство з оцінки ризику BfR, тим не менш, приходить до висновку, що не потрібно позначати часник як інгредієнт їжі або включати часник до списку інгредієнтів, які підлягають маркуванню.
Часник не просто турбує вампірів. Вдихання порошку часнику може спровокувати бронхіальну астму. Симптоми - від скарг на шлунково-кишковий тракт до алергічного шоку спостерігались у чутливих людей після споживання. Захворювання шкірних реакцій (контактний дерматит) виникали у осіб, які зазнали професійного впливу. Вважається, що хворі на пилок алергією переносять часник гірше, ніж неалергічні люди. Вчені приписують небажані ефекти часнику речовині діаллілдисульфід, який утворюється при руйнуванні клітин ферментативними процесами.
Їжа з алергічним потенціалом
В ЄС на сьогодні існує вимога до маркування упакованих харчових продуктів на 12 інгредієнтів, які часто викликають алергію та непереносимість. Крім того, відомий алергенний потенціал багатьох інших продуктів харчування. Алергію викликають не тільки морепродукти, молюски та екзотичні фрукти, такі як ананас, ківі, манго чи лічі, але також морква, огірки, горох, помідори, сира картопля або полуниця. В принципі, будь-яка їжа може спровокувати алергію.
Так захищаються алергіки
BfR рекомендує споживачам, які страждають алергією на часник, дізнатися про інгредієнти упакованих харчових продуктів від виробника. У разі сипучих товарів, таких як ковбаса, сир або салат, постраждалі повинні звернутися до торгового персоналу або офіціантки в ресторані.