Про нас OSAKA Нюрнберг

Ми пропонуємо вам сучасну кухню, засновану на традиційній азіатській культурі кулінарії зі свіжими та корисними інгредієнтами - тобто OSAKA в Нюрнберзі. Окрім дуже смачних суші, ми також пропонуємо теплі основні страви, локшину або хрусткі салати. Кожна наша страва свіжо готується з великою обережністю. Ми пропонуємо вам різні суші- і Варіації Макі в Кросовер суміш а також великий вибір вегетаріанських страв.

ПРО СУШІ

Суші - це не просто сира риба. Сирі скибочки риби, занурені в соєвий соус, називаються сашими. Суші включає рис, маринований в оцті та різні інші інгредієнти: яйця, овочі, тофу, сиру або варену рибу. Найвідоміші суші - нігрі-суші: рис у формі пальця і покритий рибним філе. Суші надзвичайно ситні і підходять як цілісний прийом їжі або як швидкий перекус і ідеально підходять для вечірок та як закуска. В Японії він популярний на обід і як перекус після роботи з кількома напоями.

ЗДОРОВИЙ І СВІТЛИЙ

Як і всі морепродукти, суші багаті вітамінами і мають низький вміст насичених жирів. Навіть жирна риба має менше калорій на грам, ніж м’ясо. Найбільше вони допомагають знизити рівень холестерину. Суші завжди готуються належним чином. Васабі та оцет, а також листя бамбука, що використовуються для прикраси, є природними вбивцями зародків.

ДЕЯКІ »ФАКТИ СУШІ«

Суші містять майже ті ж харчові цінності, що й інші продукти, але набагато менше жиру. Суші запобігає інсультам та інфарктам завдяки високій частці ненасичених жирних кислот у рибі. Почуття ситості після їжі суші триває довше завдяки рису, оскільки рівень цукру в крові зростає повільніше під час травлення.

Суші низькокалорійні. Типовий «каліфорнійський рулет» має в середньому менше 40 калорій. Якщо додати це до середньої їжі суші, ви отримаєте близько 440 калорій, наприклад, за допомогою восьми нігірі та двох макі. Амінокислота таурин, що міститься в рибі, запобігає затвердінню артерій і, як було показано, знижує рівень холестерину.

Згідно з дослідженням Японського центру дослідження раку в Айті, вживання великої кількості свіжої риби може значно зменшити ризик раку легенів.

Васабі - паста із зеленого хрону, подана до суші, пригнічує ріст стрептококових бактерій, відповідальних за карієс і, отже, утворення карієсу.

СЬОГОДНІ СУШІ СТІЙТЕ ДЛЯ СВІЖОСТІ

але спочатку був способом імпорту з Китаю до Японії для збереження свіжої риби. Солона риба та рис були щільно упаковані між собою, необхідний тиск створювався за допомогою важких каменів.

Рис, що бродив, зберіг рибу, яку можна було їсти місяцями пізніше. Лише в середині 17 століття японський лікар Мастумото Йош виявив, що цей процес значно прискорився додаванням оцту. Народилося "Хая-суші": квашений рис пресували в дерев'яні ящики і покривали скибочками риби.

На цій основі з’явилися всі пізніші форми приготування суші.

ЯК ЇСТИ СУШІ?

Зазвичай подають палички для їжі, але кажуть, що нігрі смачніше, коли ви їх їсте вручну. Налийте трохи соєвого соусу на тарілку, обережно занурте заливку в соус, тримаючи пальцем, щоб не впасти з рису, і підносьте до рота, не осідаючи. Для сашими вам потрібні палички для їжі, кладіть гаряче зелене васабі в соєвий соус або прямо на рибу. Кухар додає васабі до нігірі.

Васабі (гарячий зелений хрін) також можна заправити. Перш ніж їсти чергову варіацію суші, нейтралізуйте смак гарі (маринований імбир).

ЕТИКЕТКА СУШІ

Тут ми узагальнили кілька порад, щоб ви блищали перед своїми японськими діловими друзями наступного разу, коли будете їсти суші:

Ніколи не вказуйте паличками на речі, не кажучи вже про людей. В Японії це вважається дуже грубим.

Також можна їсти суші руками. Окрім їжі паличками, це досить поширене явище в Японії.

Занурте шматочок суші з рибною стороною в миску з соєвим соусом - ніколи не рис, оскільки він може розвалитися, що в Японії вважається дуже сирим.

Після замочування шматочок суші з’їдається одним укусом.

Якщо ви п'єте саке з суші - японським рисовим вином - гостей подають відповідно до їх важливості.

Ви не самі поповнюєте саке - ви чекаєте, поки його заповнить сусід. Потім наливник підсмажується перед випивкою.