Про рибну їжу; Оздоровчий коучінг
Мені 40 років, і я не впевнений на 100%, що люблю рибу. Це ніяк не робить мене особливим, я весь час читав, що багато людей у цьому світі мають проблеми з рибою, особливо якщо вона не була основним продуктом у харчуванні маленьких дітей (як це трапляється у портових містах світу, районах тропічний з виходом до моря тощо). Всім відомо, що це добре їсти, але з цього моменту зробити його важливою частиною раціону довгий шлях.
Щоразу, коли я починаю готувати рибу, у нашому домі починається стан шуму та хвилювання, ніби нова світова війна стукає у двері. Дві з трьох котів, які живуть з нами, починають вимагати своїх прав дуже голосно. Я дуже наголошую. Наближається кінець світу, спробуйте кота, спробуйте зараз. - Це те, що ми читаємо в їх напруженому нявканні.
Я сиджу і думаю, які незмінні почуття мають маленькі, наскільки вони погоджуються з власним єством, незважаючи на їх одомашнення тисячі років тому - недалеко від того моменту, коли ми, люди, сіли, сказавши ні, бігати за їжа та житло. Кішки не жадають, не кричать, не катаються по підлозі, якщо не отримують сосисок, вироблених на заводі. Все більше і більше вони хочуть свіжої, смердючої риби (для людей). Кішки інстинктивно знають, що для них добре, незважаючи на незліченні спроби людини адаптувати свій раціон до сучасного способу життя.
Ми, навпаки, вищі істоти, що ми робимо зі своїми інстинктами? Набиваємо їх глибоко під килимок. Щоб не виходити звідти і не говорити інакше, ніж я чула по телевізору, сказала тітушки в Instagram, пише на упаковці з магазину. Вся наша увага зосереджена на зовнішніх повідомленнях, де коріння плутанини, в яку ми постійно бризкаємо. Ми хочемо слухати кожного, застосовувати на практиці все, що летить нам під носом як науку чи цілісне.
Як до нас приходить ідея, як виникає питання, чи варто мені також ... (ви можете ввести що завгодно: станьте веганом, їжте лише зелене листя, додайте вітамін С, відмовтеся від риби, бо я теж залишив його, а не мене Я ще можу зупинитися). Нас засипають ідеями та пропозиціями ззовні, і ми беремо їх до уваги, не витрачаючи час, простір та енергію на найважливіше питання: як я почуваюся у стосунках та як результат свого вибору? Ми боїмося виявити, що відповідь щоразу не надзвичайна.
Я дозволяю вам трохи подумати про це і повернутися до риби, про яку я сказав, що не був впевнений, що мені подобається. Мені подобається ідея риби, але є такі, які просто занадто несмачні, щоб принести мені якусь радість. Є також хороша риба, погано приготовлена - я знаю, що теоретично пара - це найпростіший і найбільш корисний варіант для здоров’я. Однак я віддаю перевагу духовці, ковбасі чи навіть рибним консервам, ніж чомусь в’ялому та несмачному, оскільки виходить на пару риба. Мені здається, ключ до риби - це приправа, і в цьому ключі я провів цей експеримент, який описую нижче.
Рибу потрібно добре очистити і вимити, а потім нарізати на шматочки, які мають трохи квадратну форму і рівні, зі стороною 4-5 см. Можна викласти його трохи борошном, змішаним з кукурудзяним крохмалем, але це не обов’язково.
Окремо вам потрібні імбир, часник і червона цибуля/цибуля-шалот. Все потрібно нарізати тонкими скибочками. Я використав приблизно шість столових ложок імбиру, п’ять зубчиків часнику та два цибулі-шалоту.
На сковороді я розігрів чотири столові ложки кокосової олії, поклав усі три спеції і загартував їх на правильному вогні протягом 4-5 хвилин. Я додав шматочки риби і продовжував тушкувати 8-10 хвилин, поки вони там і там не придбали золотистий колір. Я солила і перчила. Для більш тайської/азіатської ноти можна замінити сіль рибним соусом.
[Тим часом коти гралися у вогняну матір]
Я їв рибу так, порожній голий, але ти не повинен робити, як я. Ви можете поєднувати його з чорним/цільнозерновим рисом та великим зеленим салатом, посипаним невеликою кількістю морської солі та лимонного соку. Останній також можна використовувати для риби, він дуже добре виведе аромати.
Сподіваюся, мій досвід з цією рибою надихне вас.