ПРО СОЮ
В останні десятиліття спостерігаються великі відмінності у частоті серцево-судинних захворювань, остеопорозу та декількох форм раку між країнами Азії та переважною більшістю західних країн, що змусило людей дослідити можливі причини ці відмінності. Одним із напрямів, який викликав великий інтерес, було харчування. Азіати зазвичай харчуються напіввегетаріанською або вегетаріанською дієтою, яка має набагато менше жиру та холестерину, ніж дієта людей у промислово розвинених країнах. Інший аспект полягає в тому, що азіати споживають велику кількість соєвих продуктів, яких практично немає в західному раціоні. Протягом тисячоліть соя була основним джерелом білка для населення Азії. Чи є соя причиною меншої частоти серцево-судинних, ракових, дегенеративних захворювань та остеопорозу в країнах Азії? Хоча одні вважають це благословенням нашого часу, тепер, коли тваринні продукти виявились шкідливими, інші продовжують зазнавати невпинних нападів.
Дослідники часто шукають молекулу, яка запобігає, виліковує або принаймні зупиняє атеросклероз або рак, якщо застосовувати їх у добових дозах і, можливо, за хорошою ціною, але без будь-яких змін у способі життя. Таке ставлення порушує закони нашого буття. Збереження здоров’я вимагає дотримання всіх законів людського тіла. На щастя, соя - це купа корисних поживних речовин, але не аспірин. Не забуваємо, що соєві поживні речовини повинні використовуватися в контексті всіх факторів, що сприяють здоров’ю, у збалансованому харчуванні фруктами, овочами, цільнозерновими продуктами та всіма іншими компонентами, що складають здорову дієту.
Лікар первинної ланки з діабету, харчування та метаболічних захворювань, викладач, доктор медичних наук