Пробіотики та кисломолочні продукти - помічники для споживчого центру кишечника Нижня Саксонія
- Немає чітких доказів того, що продукти з пробіотичними культурами бактерій позитивно впливають на здоров’я.
- Усі претензії до здоров’я щодо пробіотичних бактерій у їжі заборонені.
- Ці продукти безпечні для здорових людей, але не для людей із вадами імунітету або тяжкохворих. Це не повинні бути пробіотичні продукти.
Що означає пробіотик?
Пробіотики - це ізольовані, живі бактерії. На відміну від звичайних молочнокислих бактерій, вони стійкіші до травних соків і, отже, в більшій кількості досягають живого кишечника. Потім бактерії заселяють кишечник протягом декількох днів, але постійно не осідають.
Пробіотики часто зустрічаються в поєднанні з пребіотиками. Ці харчові волокна служать бактеріям живленням, і їх часто додають до їжі з низьким вмістом жиру. Вони замінюють втрату відчуття в роті, що виникає внаслідок зменшення жиру.
ефект
Пробіотики можуть впливати на флору товстої кишки або імунну систему. Поки незрозуміло, чи зміцнює це імунітет. Дослідження показують, що регулярне вживання певних пробіотиків скорочує тривалість застуди та полегшує їх симптоми. Однак вони не могли запобігти зараженню.
Багато заявлених ефектів пробіотиків дотепер були доведені лише в експериментах на тваринах. Безперечно одне: спеціальні пробіотичні препарати мають профілактичну та заспокійливу дію при діарейних захворюваннях, які виникають в результаті лікування антибіотиками .
Неясно, в яких кількостях потрібно вживати пробіотичні продукти, щоб вони мали позитивний ефект.
На думку експертів, пробіотики для здорових людей не загрожують здоров’ю. Однак люди з ослабленою імунною системою або захворюваннями внутрішніх органів, такими як запалення шлунково-кишкового тракту, повинні поговорити зі своїм лікарем перед вживанням.
Зміцнення здоров’я
З юридичної точки зору, навіть термін "пробіотики" є не схваленою заявою, пов'язаною зі здоров'ям, і не повинен використовуватися. Отже, терміни "пробіотик" і "пробіотики" більше не зустрічаються в продуктах харчування.
Раніше рекламні заяви, такі як "зміцнювати імунну систему" та "зменшують ризик гострої діареї", також заборонені.
Ви все ще можете знайти інформацію про штами бактерій, що використовуються в продуктах харчування. Виробники часто додають до продуктів харчування такі вітаміни, як B6, C або D, щоб мати змогу продовжувати використовувати згадані рекламні твердження, наприклад, "сприяти нормальній роботі імунної системи". Оскільки твердження, пов’язані зі здоров’ям, схвалені ЄС щодо згаданих вітамінів.
Йогурт, кефір та ко.
Йогурт, кефір та інші кисломолочні продукти можуть допомогти зберегти здоров’я кишечника та імунної системи. Дослідження також свідчать про те, що вони захищають від кишкових інфекцій та запалень. Ви також можете поліпшити переносимість лактози.
EFSA вважає цей ефект підтвердженим поки що лише у трьох штамів молочнокислих бактерій. Тут допускається реклама "сприяє перетравленню лактози".
Однак численні дослідження показують, що споживачі регулярно повинні споживати мінімальну кількість мікробів бажаних бактерій. Однак у більшості випадків не відомі ні ефективні бактерії, ні кількість молочнокислих бактерій.
Переконайтеся, що звертаєте увагу на більш тривалий час до дати та на ноту, оброблену термічно. Після дозрівання звичайний йогурт можна підігріти для досягнення більш тривалого терміну зберігання. Кожному, хто купує органічний йогурт, не потрібно шукати цю нотатку. Органічний йогурт не можна остаточно нагрівати.
Порада: Їжте кисломолочні продукти, такі як йогурт, кефір або сирне молоко - замість дорогих йогуртів зі спеціальними бактеріальними культурами. Показано, що вони позитивно впливають на кишкову флору, а отже, й на імунну систему.
Дієта, сприятлива для роботи з кишечником, - це більше дієти, що містить багато клітковини, з великою кількістю овочів, фруктів, цільнозернових продуктів та бобових. Харчові волокна сприяють здоровій флорі кишечника і тим самим природним чином зміцнюють імунну систему.