Пробіотики та пребіотики Наталі Декерт

Пребіотики та пробіотики необхідні для нашого здоров’я. У травному тракті мешкає понад 500 видів бактерій, що представляє мільярди бактерій загалом. Ми даємо цим бактеріям дім в обмін, за який вони надають нам різні послуги. Наприклад, вони допомагають нам перетравлювати їжу, синтезувати певні вітаміни і відіграють важливу роль в імунній системі. Ці бактерії також діють як бар’єр, який допомагає організму фільтруватися та засвоювати поживні речовини з нашої їжі.

декерт

Що таке пробіотики та пребіотики ?

Існують «хороші» бактерії, які називаються пробіотиками. Ці пробіотики, в свою чергу, потребують живлення. Пребіотики - це продукти з високим вмістом клітковини, що дозволяють розвиватися пробіотикам. Як додатковий бонус, коли пробіотики перетравлюють пребіотики в товстій кишці, утворюється сполука, названа масляною кислотою. Масляна кислота - найкраща харчова форма для клітин, що вистилають кишкову оболонку. Крім того, він підкислює навколишнє середовище, що ускладнює виживання патогенних бактерій.

Дві основні бактерії

Двома основними пробіотичними бактеріями в травному тракті є Лактобактерії та біфідобактерії. Їх можна приймати як дієтичну добавку або знаходити в продуктах як ферментовану їжу. Приклади пробіотичних та пребіотичних продуктів можна знайти нижче в таблиці.

Щоб підтримувати ідеальну колонізацію бактерій у травному тракті, необхідно регулярно вживати пробіотики. Загальні рекомендації: щоденне споживання від 1 до 25 мільярдів колонієутворюючих одиниць (КУО: колонієутворюючі одиниці). Щоб дати вам уявлення про те, що це означає, більшість пробіотичних йогуртів містять близько 1 мільярда КУО на порцію.

Щоб отримати найбільшу користь від ферментованих продуктів, які ви купуєте, потрібно уважно прочитати маркування продуктів і вибрати ті, що містять живі активні бактерії. Ці продукти бажано бути сирими, непастеризованими та швидкопсувними. Органічні марки - найкращий вибір, оскільки продукти, як правило, не піддаються термічній обробці після бродіння. Через це бактерії залишаються живими. Ви також можете дуже добре готувати ферментовану їжу вдома, як це робили багато культур століттями по всьому світу.