Пробіжки з гострим перцем в Інтернеті

Гострий перець - гострий і багатий вітамінами

пробіжки

У marions-kochbuch.de ви можете дізнатися, що гострий перець у Німеччині називають гострим перцем чилі, тоді як італійці називають м’який солодкий перець гострим перцем, а гостріший перець - пеперончіні. Якщо говорити про Італію: на mein-italien.info ви можете прочитати, що перець чилі є формою множини перцю чилі (італійський: солодкий перець загалом), саме тому можна їсти лише перець чилі, а не “перець чилі”!

За даними bleib-gesund-service.de, первинним домом перців є Південна та Центральна Америка, хоча плоди зараз вирощують у всьому світі. Вони процвітають особливо в районах з тропічним та помірним кліматом. Зазвичай перець збирають, коли він зелений. Червоний колір і злегка солодкий смак містяться лише в стиглих плодах. Хоча зелений перець також використовують як овоч, а маринований перець пропонують у банках, червоний перець служить спецією (кайенський перець), а також продається сухим. Сезон пепероні з липня по жовтень (джерело: marions-kochbuch.de).

Вітаміни та мінерали гострого перцю

5amtag.ch уважніше розглянув перець і виявив деякі відмінності між поживністю зелених та жовтих чи червоних плодів:

Ще незрілі зелені стручки містять 16 калорій на 100 грам їстівної порції, 0,8 г білка, 0,3 г жиру, 2,6 г вуглеводів, 6 мг натрію, 155 мг калію, 6 мг кальцію, 15 мг фосфору, 6 мг магнію, 0,3 мг заліза, 127 мг вітаміну С, а також вітаміни В1, В2, бета-каротин та Е.

Стиглий перець своїм червоним або жовтим кольором не тільки солодший на смак, ніж зелений, завдяки більшому вмісту цукру, але й відрізняється від незрілих стручків за вмістом поживності. Жовтий і червоний перець має більше калорій (27), трохи більше білка (0,9 г) і вдвічі більше вуглеводів (5,2 г). При 169 мг на 100 г їстівної порції вміст калію вищий, ніж у зеленого перцю, і те саме стосується мінералів кальцію (9 мг), фосфору (20 мг), магнію (12 мг) та заліза (0, 4 мг). Бета-каротин, вітаміни В1, В2 та вітамін С (165 мг) також містяться у більш високих концентраціях у стиглому перці, ніж у зеленому.

Поради щодо приготування гострого перцю

Гострий перець можна зберігати протягом чотирьох-п’яти днів при кімнатній температурі, а в холодильнику - до двох тижнів.