Пробки з бази даних CK - Завантажити PDF безкоштовно
1 варення з бази даних CK 1 підказка Коли фруктову суміш у банку + закриють кип’яченою кришкою, негайно переверніть банки, покладіть на вологу тканину, накрийте сухою тканиною, + залиште стояти, поки все не охолоне. Потім поверніть його назад вправо, витріть, позначте. Тепер ви можете побачити повітряний простір знизу, якщо це так, вміст у порядку. Коли бульбашка повітря зникне, використовуйте вміст швидко. Ганс Індекс Чатні. 4 желе. 6 Джеми Джеми Мус + Компот PS Зміст Джеми з бази даних CK Порада. 1 індекс. 1 Зміст. 1 чатні. 4 дині чатні. 5 кабачкового чатні. 5 желе. 6 желе з яблук. 7 желе з яблук з пелюстками троянд. 7 яблук - бузина - желе. 8 крові апельсинового желе. 8 кайпірінья - желе. 8 Кранберрі - желе. 9 Просте полуничне желе. 9 Гранат - грейпфрут - желе огірок - імбир ель - желе бузина - яблуко - желе з желе кориці бузини смородина желе. 12-й
2 смородини - ігристе вино - желе смородини просекко кавове желе - смородини желе - вишневе желе - вино - желе мальви цвіте желе меліси желе монетний двір - яблуко - желе апельсинове желе для гурманів М'ятне желе Желять айва айва желе айва айва + хліб айва хліб айва желейне - желе троянда рожева марина Цвітіння троянд Виноград - ваніль - желе Варення з джему з лимона кампарі Варення з ананасів з лимоном з віскі Бананове варення Груші - варення з ківі Варення з яблук Кампарі - джем з персиків Полуничне варення Полуниця - абрикосове варення з мигдальним хрустким полуничним варенням - Варення з зелених томатів Шипшинове варення з яблучним осіннім варенням Малина - абрикос - варення Малина - диня - варення Морквяне варення Ківі - ігристе вино - джем Гарбузове варення Гарбузове варення з портвейнним гарбузово-ванільним джемом Персикове варення з лікером Pfla umenkonfitüre Сливове варення з анісом Зливи - яблуко - варення папайя - полуниця - варення ревінь - варення Пряне варення з томатів. 35
3 варення з томатів Варення з томатів Варення з різдвяного варення з білої смородини та агрусу варення зимового варення кінчик варення з ананасів ананас - апельсини - джем ананас - вишня - джем яблуко - груша - варення яблуко - груша - варення з яблуком естрагон - мед - варення абрикаса - гарбуз - варення Варення Банани - Варення Банани - Вишні - Варення Варення з груш з варенням з груш Амаретто Варення з апельсинової крові з полуницею та Кампарі Запечене варення з яблук Запечене варення з яблук Полуниця - ревінь - Варення з варенням Варення з текіли з полуниці - Варення з малини - Варення з малини - Варення з чорниць - Варення з граната Вишні у стилі Шварцвальд - варення з грейпфрута (джем) вишня - варення з смородини ківі - лимон - петрушка - варення варення з гарбуза гарбузове варення гарбузове варення гарбузове - джем гарбузове варення з яблуком та ваніліном Гарбуз - груша - варення Гарбуз - малина - варення Гарбуз - кокос - варення Гарбузово-томатне варення Манго - варення з маракуї Варення з каштанів Варення Мірабель Варення з апельсинів згідно з Рудольфо Варення з апельсинів Варення з апельсинів 59
4 апельсиново-грейпфрутового джему персиковий - морква - лимонний джем сливи - гарбузове варення сливи - помідори - джем сливи - віскі - джем пінья колада джем пінаколада джем айвове варення айвове варення з кокосовим варенням à la anita айвове варення з джемом з корицею а-ля аніта джем з корицею з волоськими горіхами Варення з троянд Цвітіння троянд - яблуко - варення Варення з шлейфу Помідори - варення Варення з фіалок Різдвяне вишневе варення Різдвяне апельсинове варення Різдвяні апельсини - варення з інжиру з гранатом Різдвяне варення Пряне варення з нектарину - варення з корицею - яблучне варення - варення з огірків - варення з огірків - варення з яблук - ананас Бабусине сливове варення Східний апельсиновий фруктовий компот Сливне варення Сливне варення Сливне варення Сливове варення з духовки Зібрано Julchen CK PS Чатні Чатні. 4 дині чатні. 5 кабачкового чатні. 5
6 ½ чайних ложок перцю ¼ літра олії 2 чайні ложки каррі Кабачки, паприка та цибуля нарізати кубиками і пасерувати в салатній олії до м’якості. Додайте решту інгредієнтів (якщо вам не подобається каррі - просто залиште це) і доведіть все до кипіння. Добре перемішайте! Розлийте гарячу суміш у склянки, як варення. Можна тримати кілька місяців у темному та прохолодному середовищі. Желейне желе. 6 желе з яблук. 7 желе з яблук з пелюстками троянд. 7 яблуко - бузина - желе. 8 крові апельсинового желе. 8 кайпірінья - желе. 8 Кранберрі - желе. 9 Просте полуничне желе. 9 Гранат - грейпфрут - желе огірок - імбирний вугор - желе бузина - яблуко - желе з корицею бузина желе смородина смородина желе - ігристе вино - желе смородина - просекко желе кава - смородина - желе вишня - вино - желе мальва цвіте желе меліса желе м’ята - яблуко - дрібне желе для м’яти М'ятне желе Желе з айви Айвове желе З айвовим желе + З айвового хліба Айвове желе з ванільним ревеню Желе з троянди. 20-го
8 яблук - бузини - желе Інгредієнти, розкладені на 4 порції: 1 літр яблучного соку, 5 зонтиків бузини 500 г, консервуючи цукор, 2: 1 квітка бузини замочіть у яблучному соку на ніч, потім знову видаліть. Розчиніть консервуючий цукор в яблучному соку і доведіть до кипіння відповідно до інструкцій на упаковці цукру, що консервує. Чудовий на смак як додаток до запеченого камамбера). Кролене апельсинове желе Інгредієнти, розкладені на 4 порції: 1 кг апельсина (апельсинів) 1 лимон (и), необроблений 1 гельфікс 1: 1 помийте апельсини та лимони та наріжте дуже тонкими скибочками. Відкиньте кінцеві частини. Зберіть сік і покладіть все в каструлю, включаючи камені, просто залийте їх водою. Витримати протягом 24 годин. Потім тушкуйте все накрите на повільному вогні протягом 45 хвилин. Пролити через сито і виміряти. Закип’ятіть засіб Гельфікс за інструкцією та залийте у склянки Час приготування: 15 хвилин желе Кайпірінья Інформація про інгредієнти, викладена на 8 порцій: 10 лимонів, необроблені
15 Нехай кипить, поки не спалахне. Знесіть желе і розлийте його в чисті банки ще гарячим. Желе з меліси 3 пучка меліси, свіжа 4 ст. Ложки шнапсу (зерна) 1 склянка/п шнапсу (фруктовий шнапс) 1 склянка/п сиропу від мокриці 2 лимона (і), (сік) 500 г консервуючого цукру, (2: 1) промити мелісу і дрібно рубати. У маленькій Поставте миску і додайте зерна. Дайте їй крутитися принаймні 2 години. Помістіть в каструлю сироп, фруктовий шнапс і лимонний сік і залийте водою до 1 л. Додати цукор, що консервує. Помірно нагріваючи при перемішуванні, дайте кип’ятити хвилину. Зробіть гелевий тест. Налийте в підготовлені склянки. М’ята - яблуко - желе Інгредієнти на 4 порції: 100 г листя м’яти перцевої м’яти, свіжий 500 мл яблучного соку, природно каламутний ½ лимон (и), сік 1 бал консервуючий цукор Мийте листя м’яти перцевої і залийте їх 250 мл окропу Нехай воно крутим протягом 15 хвилин. Потім видавити листя м’яти перцевої, зібрати брагу і зменшити до 250 мл. Залийте зменшений запас яблучним соком до 750 мл, додайте лимонний сік і желіруючий цукор і дайте все кип’ятити протягом 1 хвилини при перемішуванні. Потім розлийте все в підготовлені склянки, закрийте їх і дайте охолонути. Час підготовки: 10 хвилин
16 Апельсинове желе для гурманів 1 літр апельсинового соку, свіжовичавлений 1 кг консервованого цукру 4 столові ложки апельсинового лікеру 5 апельсинів, шкірку п’яти апельсинів нарізати дуже дрібними смужками і кип’ятити з невеликою кількістю води, поки вони не стануть м’якими. Доведіть апельсиновий сік і смужки до кипіння з консервуючим цукром і продовжуйте тушкувати протягом 4 хвилин при перемішуванні. Зніміть піну і розмішайте апельсиновий лікер. Кип’ячене кипляче гаряче розлийте у підготовлені банки і негайно закрийте їх. Через 60 хвилин поверніть склянки, щоб смужки шкірки рівномірно розподілились по склу. Час приготування: 45 хвилин М'ятний кисіль 2 пучки м’яти перцевої, свіжа 4 столові ложки шнапсу (зерна) 2 столові ложки м’яти перцевої, сушена ½ склянки/н лимонного соку 500 г консервуючого цукру, (2: 1) 1. М’ятну м’яту промити і дрібно нарізати. 2. Помістіть у миску, додайте зерна і дайте йому просочитися принаймні 1 годину. 3. Тим часом доведіть 3/4 л води до кипіння і ошпарюйте висушену перцеву м’яту протягом 5 хвилин. Просійте перцеву м’яту і дайте чаю охолонути. 4. Покладіть в каструлю лимонний сік і чай зі свіжою м’ятою. Додайте консервуючий цукор і повільно нагрівайте при перемішуванні. 5. Після того, як готування розпочато, дайте йому варитися ще хвилину. Зробіть гелевий тест. Налийте в підготовлені склянки.
17 желе з айви Інгредієнти на 10 порцій: 1 кг айви (айви) 1 паличка/с кориці 1 аніс (аніс) 3 гвоздики води 1 кг консервуючого цукру, на літр соку Вимийте айву, видаліть хутро, наріжте шматочками без лущення. Покладіть у каструлю зі спеціями, накрийте кришкою під водою і варіть до м’якості близько 2 годин. Нехай круто протягом ночі. Пропустіть крізь тканину, можливо, щось видавлюючи (якщо ви надаєте великого значення прозорому желе, то, будь ласка, не вичавлюйте його, якщо ви надаєте великого значення високому врожаю, ви можете трохи віджати пюре). Відміряйте зібраний сік і додайте один кг консервуючого цукру на літр соку. Варіть приблизно 4 хвилини (зробіть тест на гелеутворення) і розлийте у склянки, які промили гарячою водою. Негайно закрийте. Час приготування: 2 години. Рівень складності: звичайне айвове желе 1 літр соку (айвовий сік) 650 г цукру 1 великий лимон (и), включаючи цедру та сік. Варіть всі інгредієнти разом, поки вони не гелірують. Айвове желе + айвовий хліб 3 великі айви (и) ½ лимон (и) - сік, вода, желюючий цукор, 1: 1 (еквівалент) для желе
20 Час приготування: 45 хвилин Трояндове желе Інгредієнти, розкладені на 4 порції: Цвітіння - листя 3-х солодких червоних троянд ½ літра вина, цукор білий консервуючий Зварити біле вино. Додайте пелюстки троянд і варіть, поки вино не набуде кольору та запаху троянд. Потім процідіть пелюстки троянд і додайте консервуючий цукор у рідину, доведіть до кипіння і розлийте по склянках. В якості прикраси ви можете покласти на дно склянки цілий цвіт троянди, а потім залити над ним масу. Желе з цвіту троянди Інгредієнти, розкладені на 6 порцій: ¾ літра лимонного соку, ¾ літра білого, сухого вина, ¾ літра вина (трояндового вина), 3 кг консервованого цукру, 500 г троянд Вимийте пелюстки троянди і покладіть на сито, щоб стекали. Потім додайте рожеве вино і 1 кілограм цукру, що зберігається, і залиште стояти на ніч. На наступний день додати біле вино, лимонний сік і решту цукру, довести все до кипіння і через 4 хвилини перелити через сито, перемішати і розлити по склянках. Рівень складності: звичайне желе з мокриці
Пюрируйте 22 винограду в шейкері або мішалці (не потрібно видаляти кісточки!) Потім пропустіть їх через сито і відміряйте 750 мл. Якщо кількість не досягає 750 мл, ви можете допомогти соком з ананасової банки. Змішайте сік з цукром, що консервує, і доведіть до кипіння. Дайте варитися 4 хвилини. Нарешті додайте кілька крапель ванільного аромату. Знову перемішайте. Зніміть піну і розлийте по склянках. Дайте постояти догори дном протягом 15 хвилин. Час приготування: 15 хвилин Желе з лимона Кампарі 375 мл лимонного соку, свіжовичавлений 75 мл Кампарі 500 г консервуючий цукор, 1: 1 1 лимон (и), необроблений, шкірка тонко очищена, залити лимонним соком через сито і змішати з Кампарі. Розмішайте консервуючий цукор у соку, додайте цедру лимона, доведіть до кипіння і продовжуйте тушкувати протягом 4 хвилин, постійно помішуючи. Вийміть цедру лимона. Налийте желе до кінця по краях у банки, поки киплять гарячим, і негайно закрийте їх. Зібрано з бази даних, з варення Julchen CK 1 підказка Коли фруктова суміш у банку, + закриється кип’яченою кришкою, негайно переверніть банки догори дном і покладіть їх на вологу тканину,
23 Накрийте сухою тканиною, + поки все не охолоне, залиште стояти. Потім поверніть його назад вправо, витріть, позначте. Тепер ви можете побачити повітряний простір знизу, якщо це так, вміст у порядку. Коли бульбашка повітря зникне, використовуйте вміст швидко. Порада варення. 1 ананасово-лимонне варення з віскі варення з бананів груші - ківі - джем запечене яблучне варення Кампарі - персик - варення полуничне варення полуниця - абрикосове варення з мигдалем ламке Полунично-мангове варення полуниця - диня - джем зелене варення з томатів - варення з малинових яблук - абрикосове варення Малинове варення - дині - джем морквяний джем ківі - ігристе вино - джем Гарбузове варення Гарбузове варення з портвейном Гарбузово-ванільне варення Персикове варення з лікером Сливове варення Сливове варення з анісом Зливи - яблуко - варення з томатного варення - томатне варення Варення з брусниці Біле варення з полуничним варенням та агрус зимове варення Ананасово-лимонне варення з віскі
27 Підсмажте мигдаль 50 мл амаретто (мигдальний лікер) з цукровою пудрою на нежирній сковороді до золотистого кольору. Полуницю і абрикоси дрібно наріжте і розігрійте. Змішайте з мигдалем та консервуючим цукром, доведіть до кипіння, дайте варитися не менше 4 хвилин, додайте амаретто, залийте в склянки ще гарячим і негайно закрийте. Час приготування: 20 хвилин полунично-мангове варення Інгредієнти, розкладені на 4 порції: 750 г полуниці 250 г манго (-ів), м’ясо 100 мл соку маракуї 1 кг цукрового желе 1: 1 нарізати фрукти на шматочки. Вмішайте у фруктову суміш сік маракуї та консервуючий цукор, доведіть до кипіння і продовжуйте тушкувати протягом 4 хвилин, постійно помішуючи. Наповніть варення до кінця в банки і негайно закрийте їх. Робить від 4 до 5 склянок. Полуниця - диня - варення Інгредієнти, розкладені на 6 порцій: 500 г полуниці, 500 г дині, диня 500 г, цукор консервуючий, полуниця пюре 2: 1, нарізати диню кубиками. Змішайте фрукти з цукром, що консервує, і дайте йому настоятися протягом 3-4 годин. Потім доведіть суміш до кипіння. Дайте їй кипіти протягом 4 хвилин при перемішуванні, залийте склянки в гарячому вигляді і негайно закрийте.
28 варення з зелених томатів 1 кг помідорів, зелений апельсин - цедра, тертий Лимон - цедра, тертий 1 стручок ванілі, м’якоть 500 г консервуючого цукру (2: 1) очистити від помідорів і вирізати плодоніжки, потім пюре і покласти в каструлю. Додайте терту цедру апельсина і лимона, лимонний сік і корицю або м’якоть стручка ванілі. Перемішайте цукор, що консервує, і залиште все кипіти протягом 4 хвилин, залийте в склянки ще гарячим і закрийте. Варення з шипшини з яблуком Інгредієнти на 6 порцій: 800 г шипшини 800 г яблук, терпкий 1 лимон (и) 800 г консервуючий цукор, шипшина 2: 1 замочувати приблизно 8 годин. Потім варити у воді, що вимочується, близько 25 хвилин, а потім пюрировать. Наріжте яблука невеликими шматочками. Змішайте з лимонним соком і додайте до шипшини. Зважте фрукти. Відповідно зважте консервуючий цукор 2: 1, дайте йому закипіти разом із фруктами в каструлі, перемішуючи приблизно 4 хвилини. При необхідності знежиріть і негайно наповніть склянки та закрийте. Осіннє варення 400 г яблук 400 г груші
30 варення з малини - дині - Інгредієнти, розкладені на 4 порції: 350 г малини 1 кг дині (кавуна) 1 лимон (и), сік 1 бал, що зберігає цукор Видаліть шкірку та насіння з дині. Наріжте кубиками м’ясо дині і важте 650 г. Вимийте і переберіть малину. Змішайте кубики дині, малину, лимонний сік та консервуючий цукор, доведіть до кипіння і дайте всьому закипіти протягом 4 хвилин. Розлити в підготовлені банки, закрити і дати охолонути. Морквяне варення Інгредієнти, розкладені на 4 порції: 500 мл яблучного соку, 500 г моркви, тертого 100 г мигдалю, 6 г подрібненого агарового агару, 300 г цукру Очистіть моркву, натріть її на яблучному соку. Зварити. Покладіть цукор, продовжуйте готувати, поки цукор не розчиниться. Змішайте порошок агарового агару в холодній воді або яблучному соку, перемішайте, варіть від 2 до 3 хвилин. Перемішайте мигдаль. Кориця чудово поєднується з яблуками та мигдалем. Можливо, покладіть паличку кориці в банку з варенням. Розлийте варення в скляні склянки. Негайно закрийте. Не лякайтеся, якщо варення все ще надзвичайно рідке. Порошок агар-агару затвердіє лише через 15 хвилин. Час приготування: 45 хвилин Ступінь складності: розумний ківі - ігристе вино - варення 400 мл ігристого вина
33 Коротко ошпаріть персики окропом, промийте, очистіть від шкірки, розріжте навпіл і обробіть кісточками. М’якоть наріжте невеликими шматочками. Вичавіть лимони і змішайте сік з шматочками персика. Зважте плоди і помістіть у високу каструлю. Зважте цукор, що консервує, відповідно 2: 1. (500 г цукру-консерву на 1 кг фруктів), додати до фруктової маси і перемішати. Дайте їй просочитися приблизно 3 години при кімнатній температурі. Доведіть суміш до кипіння при перемішуванні і дайте їй кипіти близько 4 хвилин. Розмішайте у варенні персиковий або абрикосовий лікер. Наповніть склянки ще гарячими. Сливове варення Інформація про інгредієнти розрахована на 4 порції: кг сливи, попередньо зважений 175 г меду, 350 г консерву, цукор, 3: 1 1 паличка/п кориці 100 мл бальзамічного оцту, легкі сливи Вимити, видалити кістки, нарізати кубиками та змішати з медом, цукром та корицею Доведіть фрукти до кипіння і варіть близько 4 хвилин. Влийте оцет і видаліть палички кориці. Розлийте варення в банки. Час приготування: 10 хвилин Сливове варення із зірчастим анісом Інгредієнти, розкладені на 4 порції: кг слив 100 мл лимонного соку 6 анісу (зірковий аніс) 1 пакетик/с консервуючого цукру, 2: 1 400 г цукру 6 ст. Ложок Мадейри
36 варення з томатів Інгредієнти на 12 порцій: кг помідорів, стиглий 40 г імбиру, цукати + подрібнений 2 лимони, нарізані 1750 г цукру. Зменшіть усі інгредієнти в каструлі на надзвичайно м’якому вогні до значно зменшеної маси. Це може зайняти від 2,5 до 4 годин. Залийте в банки і закрийте. Час приготування: 15 хвилин Ступінь складності: звичайне варення з томатів, кг помідорів 110 мл води 1 апельсин (и), необроблений 1 лимон (и), з них сік 1 чайна ложка імбиру, свіжіший, тертий (також можна замінити гвоздикою або корицею!) кг консервуючого цукру Помийте помідори, видаліть плодоніжки і наріжте невеликими шматочками. Коротко доведіть до кипіння з водою, пропустіть через сито і дайте охолонути. Змішайте 1,1 кг м’якоті плодів з натертою на шкірці апельсину, лимонним соком, імбиром та цукром-консервом і доведіть до кипіння при перемішуванні, нехай кипить 4 хвилини. Гарячим розлити по банках і негайно закрити. Різдвяне варення 500 г абрикосів, сушений 1 апельсин (и), сік і цедра 1 лимон (и), сік і цедра