Дізнайтеся більше про шоколад
Шоколад - це найкраща їжа для Великодня, але також для святкових трапез або простіше з родиною. У ньому багато достоїнств ... Але перш за все це синонім задоволення та доброзичливості та своє місце у збалансованому харчуванні !
Невелика увага на цьому високо оціненому продукті:
Що містить шоколад ?
Оновлюються в основному ліпіди (жири) та прості вуглеводи (цукор). Вміст (1) цих двох поживних речовин змінюється залежно від природи шоколаду, але споживання калорій залишається практично незмінним:
• темний шоколад менш багатий вуглеводами (33%), але багатий ліпідами (42%),
• молочний або білий шоколад солодший (56%) і менш жирний (32%)
| Енергія (ккал на 100г) | Жир (г. На 100 г) | Вуглеводи (на 100 г) | |
| Темний шоколад | 572 | 42 | 33 |
| Молочний шоколад | 545 | 32 | 57 |
| Білий шоколад | 550 | 32 | 58 |
Багатство темного шоколаду в поліфеноли надає йому серцево-метаболічний захисний ефект, підтверджений численними дослідженнями (2). Що стосується мінералів, то він містить багато калію так добре як магнію і фосфор що принесло йому репутацію антистресового продукту ... Це вимагало б споживання великої кількості його! Хіба це не передусім той факт, що ми любимо споживати це, турбує нас? ?
Який вибрати ?
Та, яку ми любимо! Продукти, що називаються "без цукру", не мають жодної задокументованої переваги в контексті діабету та/або надмірної ваги, і, схоже, не рекомендуються. Тож немає необхідності приймати так звані цукрові цукерки без діабету, смак яких часто змінюється.
Як і коли його споживати ?
Не перестараючись, споживайте шоколад в кінці їжі. Переконайтеся, що ця їжа не надто жирна і достатньо багата клітковиною: це дозволить вам обмежити підвищення рівня цукру в крові після їжі.
І для дітей ?
Порада однакова для дітей, хворих на цукровий діабет: квадрат шоколаду, прийнятий в кінці їжі з високим вмістом клітковини, не вплине на рівень цукру в крові. Якщо ви споживаєте більше, ви можете зробити вуглеводні еквіваленти разом із десертом або скорегувати дозу швидкого інсуліну (зверніться за порадою до діабетолога).