Проблема цукру Дискаунтери хочуть боротися з ожирінням Abendzeitung Mьnchen
Клієнти купують їх продукцію - і вони постійно товстіють. "У нас величезна проблема з надмірним жиром", - говорить експерт з роздрібної торгівлі Герріт Хайнеманн з Університету прикладних наук Нідеррейна. Такі захворювання, як ожиріння та діабет, широко поширені, "а витрати на здоров'я летять навколо наших вух". Хто є частиною цієї біди? Харчова промисловість критикує Хайнемана.
Зараз дискаунтери та мережі супермаркетів більше зосереджуються на цій проблемі та оголошують, що хочуть "оптимізувати" рецепт власних брендів. Але вони залишають відкритим, що це означає.
"Lidl вносить імпульс до дебатів"
Тільки Lidl перевершує вражаюче конкретну ціль. До 2025 року вміст солі та цукру власних торгових марок має бути зменшено на 20 відсотків. Почалося з пластівців для сніданку - за даними компанії, вміст цукру в «Медових кільцях» зменшився на 30 відсотків до 23,9 грам на 100 грам. "Lidl вносить імпульс у дискусію", - каже Олівер Хейзінга з Foodwatch. На 20 відсотків менше цукру та солі є амбіційним.
Насправді інші дилери розмиті щодо цього питання. Про Aldi Sьd кажуть, що вони "в основному прагнуть якомога менше утримувати вміст цукру в товарах, якими ми торгуємо". "У багатьох галузях продуктів вже внесені індивідуальні зміни рецептів з метою зменшення солі та цукру", наприклад, з пудингом. Real хоче "оптимізувати" рецепти продуктів приватної торгової марки, якщо це необхідно.
Нещодавно Реу виклав свої плани на стіл. Програма зниження морозива, круп, хліба та напоїв власних торгових марок повинна "йти рука об руку з якомога меншими змінами сенсорних властивостей продуктів". "Ми хочемо дати нашим клієнтам час пристосувати свій смак до змінених рецептів", - говорить представник Rewe. Реве не говорить, на скільки відсотків слід зменшити вміст цукру та солі.
Самі клієнти, мабуть, не помічають процесу повзучості - лише порівнявши інформацію про товари зі старою упаковкою, вони можуть помітити нижчий вміст цукру.
"Більшість безалкогольних напоїв нудять вам"
Завдяки курсу з меншим вмістом цукру, Lidl та інші ланцюги працюють на підставі Міністерства продовольства - нещодавно влада розробила стратегію, згідно з якою вміст цукру та солі у продуктах харчування слід зменшувати за добровільними вказівками компаній.
З точки зору Foodwatch, це неправильний підхід. Ожиріння та діабет становлять загрозу здоров’ю населення. "Законодавчий орган не може покладатися виключно на добровільні рекомендації", - говорить експерт з охорони здоров'я Хейзінга. Кожен четвертий громадянин вже має надлишкову вагу, і ця тенденція зростає.
Компанії повинні додатково оподатковуватись за виробництво особливо солодких харчових продуктів, таких як кола. "Більшість безалкогольних напоїв не роблять вас свіжим, вони нудять".
Експерт із роздрібної торгівлі Хайнеманн сумнівається, що щось зміниться у нездоровій поведінці споживачів. "У Німеччині існує велика розбіжність між заявленою та фактичною поведінкою споживачів", - говорить професор. "Якщо ви запитаєте у споживача, що він купує, він називає це здоровою їжею, але коли він стоїть перед полицею, він все одно купує колу та бекон для гриля".