Проблеми з квашеною капустою
Хтось може мені допомогти? Я кладу квашену капусту (і) в 5-літрову банку. У перші дні це було нормально, зараз я бачу, сік став в'язким і "прилипає" до пальця (як рідкий слиз).
Чому це відбувається?
Того ж дня я поклав соління в відро з кришкою, там все нормально.
Обидва контейнери отримували однакові пропорції інгредієнтів (капуста, хрін, морква, скибочка яблука), обидва контейнери мають дозу солі одну столову ложку на літр води, в обох я розчавив трубкою, яка досягла дна горщика, чому зараз, для одного все нормально, а для іншого це дивно?
P.S.: На зображенні баночка, про яку йде мова на четвертий день - все було нормально. Зараз, на десятий день, смерть зазнає бід. DE CEEEEE.: Спантеличений:
Вкладені файли
Відредаговано ciureanuc, 15 листопада 2010 - 11:15.
Виймайте весь сік у великій провітрюваній мисці за допомогою чайника або чашки, поки не побачите, що він розріджився. Врешті додайте ще трохи солі. Сподіваюся, ви врятуєте капусту. В іншому випадку вам доведеться взяти інший. Цілком можливо, що з деякою капустою не все було гаразд.
strabun, 15 листопада 2010 р., 12:33, сказав:
це з циклу "ніколи не роби те, що існує, у будь-якому випадку хоча б так добре, як будь-коли"
roth, 15 листопада 2010 р., 12:42, сказав:
Виймайте весь сік у великій вентильованій мисці за допомогою чайника або чашки, поки не побачите, що він розріджився. Згодом додайте ще трохи солі. Сподіваюся, ви врятуєте капусту. В іншому випадку вам доведеться взяти інший. Цілком можливо, що з деякою капустою не все було гаразд.
Мосотті, 15 листопада 2010 р., 12:12, сказав:
У своєму житті я це ставив чотири рази. "Рахунок" - 2: 2, і я не розумію, де я помилився в ці дні. У часи, коли він вийшов, це був БІЛЕТ, а не зараз.
Я хочу знати, що відбувається, я поважаю мережі та інгредієнти, і іноді це виходить, іноді ні.
Слухай, я не думав про сольову фазу. Я купив «солену сіль», але коли мені довелося долити її водою (ви знаєте, що капуста залишилася, вода випаровується), я вирішив покласти чайну ложку «класичної» кухонної солі. Бути з тієї чашки води з «класичною» сіллю?
Я все ще маю вирішити проблему?
Мосотті, 15 листопада 2010 р., О 12:48, сказав:
Він насправді не соплі, він на шляху нюхати.
Але це відбувається лише на поверхні, вміст знизу і до 3/4 вгору виглядає ідеально. Я спробую сьогодні все вивести, щоб подивитися, що станеться. Якщо задуматися про неприємний запах під час цієї операції, квашена капуста не надто сильно пахне, не маринується, капуста залишалася досить сильною.
Мосотті, справа не в тому, що я можу купити капусту з ринку, звичайно, можу! У будь-якому випадку ми їмо зовсім небагато - можливо, раз чи два я готую квашену капусту з сосисками, інакше у нас є інші соління.
Тільки "це особисто" говорити англійською. Він зробив мені баночку з квашеною капустою? Це так він хоче, а не як я хочу ?:)
До речі, огірки вийшли чудовими. І я їх теж надів!:)
Відредаговано ciureanuc, 15 листопада 2010 - 13:05.