Продаж зрізаних квітів - харчова практика

Барвисті та вишукані: зрізані квіти. Ви можете скласти конкуренцію роздрібним продавцям з дешевими букетами. Ось так ти заробляєш на цьому гроші.

продаж

Яким би був день народження без букета квітів? Весна без тюльпанів? Без сумніву: зрізані квіти вносять колір у похмуре повсякденне життя. І нехай каси дзвонять - але лише якщо ви розумієте, як поводитися з товаром. Бо хто в Диспозиція недооцінивши або поводившись з товаром неправильно, ви можете відразу це відчути у своєму Стенограми.

Якщо бізнес з трояндами, тюльпанами та супутніми товарами тривалий час був переважно зарезервований для спеціалізованих магазинів, то сьогодні велика частина продажів здійснюється через роздрібну торгівлю продуктами харчування. Дисконтери генерують більше половини цього обороту, переважно з недорогих моно-букетів (наприклад, тільки троянд), але все частіше і з влаштованих букетів.

Бізнес також процвітає в решті продуктової торгівлі: у багатьох випадках незалежні купці передають у підстав свій квітковий відділ у найм спеціалістам. Або у них є персонал, який «вміє вживати товар» і навіть пов’язує власні букети на ринку. Однак: вишуканий весільний букет, як правило, зарезервований для спеціалізованого магазину.

З зрізаними квітами це стосується живі продукти. Як довго товари залишаються свіжими, залежить від наступних факторів:

  • температури
  • води
  • Чернетки
  • Етилен.

Кожен сорт має особливі вимоги. Поради щодо найважливіших продуктів ви знайдете в текстах для окремих сортів. У цьому контексті цікаво спостерігати велику частку найкращих продавців в асортименті: троянди становлять понад 40 відсотків продажів в монобукетах, гвоздики та тюльпани - більше 10 відсотків.

Для правильне поводження застосовуються деякі загальні правила, які коротко узагальнено тут. Найголовніше: Продавайте зрізані квіти якомога швидше! Кожен тип квіток має індивідуальний термін зберігання, він коливається від п’яти днів до трьох тижнів (якщо вони перебувають у вазі). Клієнт очікує, що їх букет залишиться свіжим приблизно тиждень. Товари, які вже не є бездоганними, тобто застарілими, ніколи не повинні пропонуватися замовнику. Той, хто купив букет один раз і мав з ним поганий досвід, не придбає другий букет у цьому магазині.

Співробітники галузі можуть вжити певних запобіжних заходів, щоб якомога довше підтримувати якість товару:

двигун вимкнено! Не кидайте квіти біля машини з працюючим двигуном. Вихлопні гази містять етилен - газ, завдяки якому квіти дозрівають швидше!

Вхідна перевірка: Як правило, при отриманні товару слід звертати увагу на різні моменти: свіжість товару; можливо потворні стебла; пошкоджене листя; бажані однакові терміни дозрівання та довжини; Перевірте потребу у воді! Крім того, бутони повинні бути кольоровими.

Вантажні коробки: Якщо зрізані квіти доставляються сухими, тобто в транспортних коробках (наприклад, нарциси): Вийміть вільне листя та нижнє листя зі стебла, відріжте шматочок від кожного стебла гострим ножем. Помістіть квіти в чисті відра або вази, наповнені на третину свіжою водою; Додайте їжу для зрізаних квітів.

Аквапакети: Якщо квіти доставляються у відрах з водою (так звані «Аквапакети»): вийміть картонні коробки з квітів (ні: виймайте квіти з картонної коробки!); Перевірити рівень води; Розподіліть квіти по кільком відрам: два транспортних відра на трьох презентаційних відрах, оскільки товари завжди упаковані разом для транспортування. За необхідності долити води.

Коливань немає! Поки товари зберігаються або пред'являються, слід дотримуватися: правильної температури; відсутність сильних коливань температури; Уникати вологи; тримайтеся подалі від фруктів та овочів (фрукти виділяють дозріває газ етилен, завдяки якому квіти швидше розпускаються); достатня кількість води та їжі (правильне дозування).

Поради клієнтам: Багато клієнтів вдячні за наступну пораду: Після покупки клієнти повинні покласти зрізані квіти у відро води на 15-20 хвилин вдома. Це найкращий спосіб, щоб квіти звикли до зміни температури. Потім ви розпаковуєте його, видаляєте нижнє листя і відрізаєте сантиметри на три-п’ять від кінця стебла.

Завжди один чиста ваза і використовуйте чисту воду, додайте їжу з вирізаних квітів. Уникайте протягів, тепла і палаючого сонця, а також близькості до дозрівання плодів. Поставте на ніч у прохолодне місце, щодня перевіряйте рівень води і при необхідності доливайте. Якщо потрібно: оновіть воду і знову обріжте стебла.

Порада книги: «Зрізані квіти, зрізана зелень та плодові гілки» Моріца Бурки, ISBN: 978–3879151494, коштує 34,90 євро.

Клієнт, що продає товари, регулярно з’являється як спеціальний розділ у журналі Lebensmittel Praxis. Ми хотіли б подякувати Flower Office Holland (www.blumenbuero.de) за професійні поради та надані фотографії.

Перевірка знань

Той, хто уважно прочитав клієнта з продажу товарів, може легко відповісти на наступні запитання.

запитати

  1. Які фактори важливі для свіжості зрізаних квітів?
  2. Чому зрізані квіти слід захищати від вихлопних газів автомобіля (і від стиглих плодів)?
  3. Скільки часу повинен виглядати букет свіжим після покупки?

відповісти

  1. Температура, вода, протяги, етилен.
  2. Вихлопні гази містять етилен. Цей газ, що дозріває, призводить до того, що квіти швидше в’януть.
  3. Приблизно тиждень.