Продовольча безпека Нехай дослідники знайшли світову формулу WiWo
Американські дослідники стверджують, що знайшли рішення прогодувати ще три мільярди людей.
Це звучить занадто добре, щоб бути правдою: достатньо врожаю, щоб забезпечити більше трьох мільярдів людей додатковими основними продуктами харчування і одночасно захистити навколишнє середовище - дослідники з Університету Міннесоти тепер хочуть знайти рішення.
Агробізнес відповідає за 20-35 відсотків викидів парникових газів. Дефіцит води та неефективне використання ресурсів, урожайності та добрив - це основні фактори, на які вчені хочуть перейти.
"Дослідження показують, що до 2050 року врожайність культур має подвоїтися, щоб задовольнити потреби зростаючого світового населення", - говорить Пол Вест, співавтор дослідження, яке щойно представив Університетський інститут навколишнього середовища. "Наш аналіз покликаний допомогти визначити заходи, які можуть вживати уряди, банки розвитку, компанії та неурядові організації".
Для цього дослідники концентруються на 17 культурах, які виробляють 86 відсотків калорій у врожаї. Кукурудза, пшениця, рис, картопля, просо та цукровий очерет не тільки продуктивні - рослини, які вивчають вчені, також становлять 92 відсотки світових потреб у зрошенні та близько 70 відсотків потреб у добривах.
Швидко стало зрозуміло, що вирощування не завжди проводиться особливо ефективно. Тож перша пропозиція така: Підвищити норму прибутку щонайменше до 50 відсотків. "У багатьох місцях, наприклад в Африці на південь від Сахари, мало або зовсім не застосовують добрив. Це позбавляє грунт поживних речовин, необхідних рослинам", - пояснює Вест.
Якби норма прибутку зросла принаймні до 50 відсотків, за його підрахунками, 850 мільйонів людей могли б бути більш повними. 43 відсотки приросту калорій надходили б з африканського континенту.
Ефективніше використання добрив та води, однак більш високі показники врожайності - це лише перший крок. Щоб не забруднювати довкілля, викиди парникових газів необхідно одночасно зменшити. Це означає, що більше добрив не потрібно використовувати скрізь - на даний момент у всьому світі використовується майже на 50 відсотків більше фосфору і навіть на 60 відсотків більше азоту, ніж потрібно.
Для своїх пропозицій дослідники зосереджуються на регіонах, де особливо важкі порушення. Так, США, Індія та Китай, наприклад, несуть спільну відповідальність за понад половину світового використання оксиду азоту в сільському господарстві. А 51 відсоток території знищення тропічних лісів знаходиться в Бразилії та Індонезії.
До добрив відноситься таке: кращі терміни та вживання потрібного сорту в потрібному місці можуть значно зменшити навантаження на навколишнє середовище. Подібна ситуація з зрошенням полів. "У всьому світі більше обробітку потрібно проводити в районах, які не такі сухі", - сказав Вест. Вирощування в посушливих регіонах рідко буває ефективним.
Однак не лише фермери, котрі опиняються перед моделлю, яку розробляють вчені: споживачі можуть також зробити великий внесок у продовольчу безпеку. Однак не всі сподобаються перші пропозиції дослідників. Тому що він спрямований на заміну плотської їжі рослинною їжею.
Якби врожаї, які в даний час використовуються для підтримки тваринництва та інших галузей промисловості - наприклад, виробництва біопалива - використовувались безпосередньо як їжа, було б доступно на 70 відсотків більше калорій - і ще чотири мільярди людей були б повноцінними.
Навіть якщо багато хто не хоче обійтися без улюбленого стейка, Вест та його колеги вважають, що принаймні має сенс використовувати культурні рослини кількома способами. Наприклад, у посушливі роки люди могли б скористатися урожаєм замість худоби.
Боротьба з ментальністю викидання Більш легким, ніж обійтися без м’яса, є стримування харчових відходів. Дослідники ставлять кількість їжі в смітник 30-50 відсотків. Тільки в США споживачі викидають 28 відсотків овочів; у Китаї - 20 відсотків.
До 413 мільйонів людей можуть отримати свої потреби в калоріях за рахунок того, що викидають інші.
Звичайно, калорії - це не все, Захід це теж знає: "Вам також доведеться мати справу з харчуванням, доступом до нього та культурними уподобаннями". Він повинен знати, що лише кілька людей будуть готові повністю перейти на вегетаріанську дієту - глобальна формула всебічної продовольчої безпеки все ще очікується.
Але якщо ви збираєтеся утилізувати фунт яловичини найближчим часом, ви повинні знати, що ви кидаєте в смітник добрих дванадцять кілограмів пшениці.