Продукт місячної свіжої кухні в Holzkirchen
Полуниця - ягідне весняне привітання
Ботанічно вони належать Полуниця до трояндових рослин. Вони відігравали певну роль у харчуванні людини ще з кам’яного віку, однак лише після впровадження американських видів у 18 столітті „сучасна” полуниця розвинулася.
На відміну від назви, полуниця - це не ягода, а колективний горіховий плід (помилковий плід горіхів). Маленькі жовті точки на поверхні червоної ягоди - це горіхи.
Колір плодів не дає жодної інформації про його аромат! Темно-червона полуниця не завжди солодша, легші плоди не містять автоматично більше фруктової кислоти.
Поливаючи нарізані ягоди свіжим лимонним соком, аромат стає ще інтенсивнішим.
Родичі полуниці? + -
Малина та ожина насправді теж не є ягодами, а скоріше кам’яними горіхами.
Чому полуниця така здорова? + -
Полуниця має мало калорій, багато клітковини і, перш за все, багато життєво важливих речовин.
Полуниця особливо багата вітаміном С, більше ніж лимони та апельсини.
Фолієва кислота, що міститься у значній кількості, допомагає відновленню клітин. Такі мінерали, як кальцій, калій, залізо та цинк, підтримують численні обмінні процеси в організмі.
Фітонутрієнти, такі як поліфеноли, також містяться в полуниці і можуть захистити нас від раку та інших метаболічних захворювань.
Чому полуниця так популярна серед дітей та молоді? + -
Смак та відчуття полуниці не тільки змушують дитячі серця битися швидше.
Діти обожнюють збирати свіжу полуницю з полуничного поля і їсти її відразу.
Полуницю чудово вирощувати в саду в домашніх умовах.
З полуниці можна приготувати багато корисних та популярних дитячих продуктів.
Морозиво, молочні коктейлі, страви з кварків, булочки, тістечка тощо ...
У наш полуничний тиждень KW24 ви щодня знайдете смачне полуничне блюдо:
Барвистий салатний мікс із полуничною заправкою
Полуничні вареники з коричним цукром та фруктовим соусом
Хороший апетит
Передріздвяний час
Напевно ваші діти ледве чекають Різдва.
З нетерпінням чекайте сезону Адвенту, насолоджуйтесь часом зі своїми коханими та, можливо, прогуляєтесь тим чи іншим різдвяним ярмарком та насолоджуєтеся різноманітними смаколиками.
Ми хотіли б познайомити вас з оригінальним рецептом з Південного Тіролю від нашого менеджера кухні пана Стефано Кіарі.
Команда Holzkirchen Fresh Kitchen бажає вам багато задоволення від підготовки та приємного передріздвяного сезону.
Шпинат Тиртлан (оригінальний рецепт Південної Тіролі) + -
Інгредієнти:
Тісто:
200г пшеничного борошна
200г житнього борошна
1 яйце
150 мл молока
2 ст. Ложки натурального йогурту
1 щіпка солі
Наповнення:
400 г свіжого шпинату (за бажанням також мангольд)
50г рікотти (сир)
1 цибулина, 1 зубчик часнику
1 столова ложка вершкового масла
трохи свіжого пармезану, мускатного горіха, солі, перцю
підготовка:
Борошно, яйця та молочні продукти добре вимісити вручну і зробити з тіста круглу кульку. Накрийте кришкою і залиште відпочивати в холодильнику принаймні на 1 годину.
Тим часом помийте і побланшируйте шпинат. Цибулю і часник наріжте дрібними кубиками і обсмажте на вершковому маслі. Змішайте бланшований, охолоджений шпинат (вичавити вручну) з рікоттою та спеціями та змішайте цибулю та часник.
Розділіть тісто на порції і розкачайте приблизно 3 мм тонко. Виріжте скляними круглими листами тісто і викладіть приблизно 1 столову ложку начинки. Накрийте однаковим листом тіста і змастіть кінці водою (так, щоб кишеня тіста була закрита).
Випікайте вареники в гарячій ріпаковій олії (або освітленому вершковому маслі) близько 2 хвилин при середньому вогні (160 ° С). Злийте на кухонному рушнику.
Ми рекомендуємо змішаний салат як гарнір.
Наш менеджер кухні Стефано Кіарі бажає вам приємного апетиту
Літній час = час пікніка
Коли ви востаннє були на пікніку?
Застосування в сільській місцевості приносить авантюрний настрій без необхідності подорожувати у великий широкий світ.
Будь то у відпустці, як подорож до озера або просто ввечері, замість традиційного вечора шашлику чи випробуваних закусок, пікнік на свіжому повітрі може замінити їжу вдома.
Пікнік - це спільний сімейний досвід у чудовому природі. Здивуйте своїх дітей та друзів. Знайдіть гарне місце разом на навколишній природі та насолоджуйтесь домом двома способами за допомогою домашньої та самостійно приготованої їжі. Пікнік легко приготувати, він живе з рук в уста.
Чого не повинно не бути на пікніку з дітьми? + -
Такі класичні страви, як салат з картоплі та макаронних виробів, винні ковбаски, міні-шніцель, курячі стегна, багети і, звичайно, свіжі фрукти та овочі завжди популярні у дітей.
Будьте креативні та насолоджуйтесь випробуванням нових рецептів зі свіжої кухні. Допускається все, що смакує. Влітку більше підходять легкі закуски, такі як бутерброди, хліб, солоні та солодкі булочки, свіжі овочеві палички з діпом і, звичайно, свіжі фрукти.
Будь ласка, уникайте швидкопсувних продуктів, таких як суші, майонезні салати, страви з сирими яйцями або вершкові тістечка та пироги.
Також важливо упакувати їжу в добре закупорювані банки або банки з гвинтовими кришками, щоб запобігти доступу мурашок та інших "повзаючих тварин" до них.
В якості напою можна подати мінеральну воду або шприці. Замість лимонадів або змішаних напоїв ви також можете подати домашній шприц з квітів бузини. Напої в ідеалі надходять із сумки-холодильника.
Ми хотіли б рекомендувати наступні рецепти як ідеальну закуску.
Що ще потрібно вашим дітям? + -
Звичайно, ваших улюблених іграшок не повинно бракувати:
Футбол, фрісбі, набір для бадмінтону або пляжний набір м'ячів, повітряні кулі, скакалка або слаклайн,
Купальники, водні пістолети, ігри в карти та ігри в кістки.
Фруктовий салат зі свіжої кухні + -
Яблука, виноград, полуницю, персики, диню тощо наріжте невеликими кубиками і залийте їх свіжим апельсиновим соком. Чим краще плоди покриті, тим менше кисню надходить до фруктів і не дає плодам зарум’янитися. З дозрілими фруктами зазвичай не потрібно додавати до фруктів цукор.
Замість фруктового салату ви також можете підготувати для змін своїх дітей фруктовий шашлик.
Домашній білий хліб (чіабатта) (4 палички) + -
Дріжджове тісто:
5 ст. Ложок молока (розігріте)
900 г пшеничного борошна типу 550 (альтернатива: борошно з спельти типу 630)
2 пакети сухих дріжджів
500 мл теплої води
1 ст ложка оливкової олії
1 рівна столова ложка солі
Зробіть густе тісто з 500 г борошна, дріжджів, води, молока та солі за допомогою тістового гачка міксера. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці протягом 30 хвилин.
Потім додайте борошно, що залишилося, ще раз добре вимісіть і дайте піднятися ще 30 хвилин.
Щоб приготувати чіабатту, розділіть тісто на чотири рівномірні шматочки тіста і сформуйте з них коржі на борошняній стільниці. Знову накрийте кришкою і залиште ще 90 хвилин на папері для випікання.
Обережно змастіть лепешки водою та пилом борошном і поставте на деко (також розігрітий) у розігріту духовку.
Випікайте приблизно 20-25 хвилин при 220 ° C (нагрівання зверху/знизу).
Дайте охолонути на решітці після випікання.
Спреди + -
Якщо ви хочете, щоб це було швидко і легко, запрошуйте повернутися до смажених страв зі свіжої кухні. Основою цього є натуральний вершковий сир для всіх варіантів (змінний рівень жиру).
Зелений спред + -
200 г вершкового сиру
1 пучок базиліка
1 пучок цибулі-цибулі
1 пучок петрушки
Подрібніть дуже дрібно або подрібніть у блендері (додавши трохи оливкової олії), щоб зробити песто.
Потім розмішайте вершковий сир і приправте сіллю і перцем.
Червоний спред + -
200 г вершкового сиру
1 свіжий помідор дуже дрібно нарізаний кубиками,
½ червоний перець дуже дрібно нарізаний кубиками
1 ст. Ложка томатної пасти (3 рази концентрованої)
Якщо вам подобається, свіжий базилік, сіль і перець.
Грецьке поширення + -
200 г вершкового сиру
100 г сиру фета (виготовляється з коров'ячого або овечого молока)
1 тонкий подрібнений зубчик часнику
¼ огірок дрібно нарізаний, посолений і віджатий
Трохи свіжого чебрецю
Огірок дрібно наріжте кубиками, приправте сіллю, накрийте кришкою і дайте постояти приблизно 30 хвилин.
Потім огірок і, якщо потрібно, огіркову воду розмішайте у вершковому сирі. Додайте часник і зелень і приправте сіллю і перцем.
Усі намазки можна змішувати зі свіжим йогуртом та ідеально подавати як занурення з овочевими паличками.
Фрикадельки (приблизно 35 штук) + -
500 г яловичого фаршу
1 подрібнена цибулина
1 яйце
Сіль, перець та свіжа зелень відповідно до уподобань ваших дітей
Ріпакова олія для смаження куль на сковороді.
Для котлеток пасеруйте цибулю та часник на олії, а потім додайте до фаршу та яйця. Приправте і сформуйте маленькі кульки. Смажте порціями на сковороді до золотистої скоринки.
Щоб порадувати своїх дітей, придбайте маленькі булочки з непросіяного борошна, трохи свіжого салату та кетчупу, а в ідеалі чаруйте маленький міні-бургер для своїх дітей.
Вегетаріанські саджанці (приблизно 35 штук) + -
50г вівсяних пластівців
500г хліба з пельменями
2 яйця (розмір M)
50г кварку
Близько ¼ л гарячої води
Овочі за бажанням (цибуля-порей, морква, горох, перець)
Сіль, перець і спеції або свіжа зелень за бажанням
Вівсяні пластівці та вареники залийте гарячою водою, додайте подрібнені овочі. Додайте яйця і кварк і приправте. Все добре перемішайте і, залежно від консистенції суміші, додайте воду або вівсяні пластівці.
Сформуйте сівалки і обсмажте їх з обох боків на розпеченому маслі.
Пікантні кекси + -
1 яйце
90 г вершкового масла
180 мл молока
перець
200 г натертого сиру
100 г шинки
50 г бекону
Трави
250 г борошна
½ пакет розпушувача
Змішайте яйце, масло і молоко, приправте сіллю і перцем. Додайте сир, шинку, бекон і зелень. Додайте борошно та розпушувач і обережно перемішайте. Вистеліть форму для кексів паперовими вкладишами і залийте тісто. Випікайте при 180 градусах 20 хвилин.
Мафіни (основний рецепт на 12 штук) + -
170 г м’якого вершкового масла
150 грам цукру
1 пакет ванільного цукру
1 щіпка солі
150 грам борошна
50 г мондаміну
½ чайна ложка розпушувача
2 яйця
Сік вичавленого лимона або 100 г йогурту
Змішайте всі інгредієнти і приготуйте тісто.
Залежно від ваших індивідуальних уподобань, ви можете додати лимонний сік, фруктові або шоколадні бризки.
Для кастингу (виберіть улюблений варіант самостійно):
цукрова пудра
Цукрова пудра та лимонний сік (глазур)
Шоколадна глазур (Chocolate Icing)
Заплануйте пікнік або прогулянку разом із вашим закладом?
На цьому етапі ми хотіли б нагадати вам про свіжу кухонну обідню сумку.
Якщо ви плануєте екскурсію зі своїми дітьми, ви можете будь-коли замовити у нас мішок для обіду замість теплого обіду (ціна: 4,10 євро з 01.09.2017).
Мішок для обіду завжди містить рулет з непросіяного борошна, 1 пару індички, 2 шматки фруктів (або 1 шматок фруктів та йогурт) та солодкий батончик.
Мішки для обіду доставляються вранці між 8:00 та 8:30 за погодженням із закладом.
Якщо у вас виникли запитання, ви можете в будь-який час зв’язатися з пані Шьоміг.
Бажаємо вам багато насичених пікніками в літні місяці липень та серпень на лузі, у парку чи біля озера та успіхів у випробуванні наших рецептів.
Приємного апетиту та веселих свят
Свіжа кухня Holzkirchen gKU
На завантажувальному дворику 4
83607 Гольцкірхен