Продукт тижня Капріно; Свіжий козячий сир, морква; Помідори з PPura; Біо-харчовий тестер
Те, чого тут не вистачає в соусі, з’їдено. Фото: BFT
Це було розумно. На останньому Biofach на стенді PPura запропонували спробувати звичайний готовий органічний томатний соус. Згодом відвідувачі могли скуштувати різні нові соуси від виробника. Загальне для всіх соусів те, що вони не такі солодкі на смак, як соус для порівняння. У PPura не додають цукор та інші підсолоджувачі. Солодкість походить від, наприклад, жовтого перцю або моркви.
З томатних соусів, які «виготовляються лише з хороших інгредієнтів, оскільки ми знаємо їх від наших матерів», згідно з рекламою, найбільш захоплюючим виявився той із свіжим козячим сиром, Капріно італійською мовою. Тому цей тип каприно - вершковий сир, морква та помідори буде випробуваний цього тижня. Список інгредієнтів містить лише п’ять інгредієнтів, що відповідає нашій рекомендації щодо прийому п’яти для оброблених харчових продуктів. У соус додають помідори, моркву, свіжий козячий сир, оливкову олію і солі. Тож не більше того, що можна знайти в домашньому томатному соусі. Однак більшість соусів, приготованих у банку, містять, крім помідорів та спецій, підсолоджувачі, такі як глюкозний сироп та яблучний концентрат. Також часто обробляють концентровану томатну пасту, в якій відсутні шкірка і насіння, і яку кип’ятять під вакуумом. Ця м’якоть на смак набагато кисліша, ніж приготовлений томатний соус, і її потрібно підсолодити та приправити відповідно.
Реклама "без додавання" цукру тут правильна - як і "100% чистий". В принципі, соус також «ручної роботи», хоча, на наш погляд, визначення цього поняття не існує. У будь-якому випадку, досі є багато ручної роботи, про що ми дізнаємось, коли про це запитуємо. Помідори підбирають працівники, а інгредієнти додають у каструлі вручну. Однак машини роблять тут деякі роботи, такі як пюрерування та наповнення соусу, що також є сучасним.
Соус смачний: ми спробували його в чистому вигляді і з макаронами. За смаком нагадує козячий вершковий сир і водночас злегка терпкий, як томатний соус, який не містить підсолоджувачів: морква м’яка, але чітко демонструє кислотність помідорів. В цілому дуже смачно та успішно, і насправді воно на смак схоже на домашнє. Згідно з нашим органічним рейтингом, Caprino - козячий вершковий сир, морква та помідори - зелений .
З першого погляду: Капріно - козячий плавлений сир, морква та помідори з PPura
- Тож у ньому немає доданого цукру, жодного зв’язуючого речовини та дорогої приправи, яка часто зустрічається у готових соусах.
- Вміст солі досить високий - 1,75 грама на порцію (125 г), але все ще в межах. Ми знецінюємо з двох грамів на порцію. Німецьке товариство харчування рекомендує максимум шість грамів солі на людину на день.
- Цукор сюди не додають. Солодкість походить від моркви та помідорів. Тут спеціально обробляють моркву, оскільки вона, природно, смакує солодко, пояснює співробітник компанії PPura у Biofach.
- «Ручна робота» не означає, що все в малому масштабі змішується в каструлі, як удома. Це означає, що задіяно багато ручної роботи, і, наприклад, інгредієнти відбираються вручну і виливаються в чайник. Звичайно, частина роботи виконується на машинах, таких як пюрерування та наповнення, що також є сучасним.
- Вказівка “свіжий козячий сир, морква та помідори” може змусити споживачів думати, що у соусі використовується постійний свіжий козячий сир, оскільки він знаходиться у верхній частині списку. Це десять відсотків, а помідори 55 відсотків. Ми рекомендуємо зробити тут вдосконалення, щоб запобігти помилковим уявленням.