Продукти, багаті хромом

Хром - ідеальний антицукровий мікроелемент для регулювання рівня цукру в крові.

продукти

Хром, цукор та діабет

Хром є одним з найважливіших мікроелементів організму. Основна його роль відводиться в регуляції глікемії, рівня цукру в крові. Дійсно, хром інтегрований у комплекс, який називається хромодуліном, який сприяє зв’язуванню інсуліну з його клітинними рецепторами, полегшуючи тим самим асиміляцію глюкози клітинами і, отже, зниження рівня глюкози в крові. Тому хром є ключовою поживною речовиною в метаболізмі цукру і може відігравати корисну роль при цукровому діабеті 2 типу та втраті ваги.

Дефіцит хрому може призвести до ненормального підвищення рівня цукру в крові, пов'язаного з такими симптомами, як втома, збільшення ваги, високий кров'яний тиск ... потенційні ознаки резистентності до інсуліну, резистентність, яка з часом може призвести до розвитку діабету.

Потреби та джерела хрому

У 2001 році AFSSA (Французьке агентство з безпеки харчових продуктів) встановило рекомендації щодо вживання харчових речовин для хрому. Потреби такі:
Дорослий чоловік: 65 мкг/день
Доросла жінка: 55 мкг/день
Підліток від 13 до 19 років: 50 мкг/день
Дитина від 10 до 12 років: 45 мкг/день
Дитина від 7 до 9 років: 40 мкг/день
Дитина від 4 до 6 років: 35 мкг/день
Дитина від 1 до 3 років: 25 мкг/день

Дефіцит хрому досить рідкісний і передозування майже неможливе. Поглинання харчового хрому є дуже низьким, йому сприяє вітамін В3, що міститься в м'ясах органів та птиці, наприклад, вітамін С та амінокислоти; з іншого боку, він зменшується за рахунок поглинання великої кількості цинку, заліза, магнію та кальцію.

Пивні дріжджі та теляча печінка - це продукти, багаті хромом. Його також можна знайти в:

  • Цільного зерна
  • Пшеничний зародок
  • Брокколі, спаржа та зелена квасоля
  • Картопля
  • Яєчний жовток
  • Перець
  • Горіхи
  • Цибуля
  • Виноградний сік

Приклад меню, насиченого хромом

Сніданок:
Миска з цільнозернових мюслі з зародками пшениці, подається з сиром.
Склянка несолодкого виноградного соку.

Обід:
Салат зі спаржею та зеленою квасолею.
Яйця, зварені круто.
Шматочок цільнозернового хліба.

Обідати:
Теляча печінка з цибулею і перцем.
Гарнір з брокколі.