Продукти, що не містять глютену, дозволяють дітям перекушувати ›симптомами Целіакі
Проблема целіакії полягає в тому, що в довгостроковій перспективі глютен може спричинити затримку росту та захворювання кісток - остеопороз. Крім того, тонкий кишечник пошкоджений назавжди. Навіть дуже мала кількість глютену часто призводить до розладу шлунка та діареї у постраждалих. Цей клей-білок міститься в багатьох зернах. Однак постраждалі діти не повинні повністю відмовлятися від перекусів. Оскільки педіатри мають рекомендації щодо безглютенової їжі.
Перекуси дозволено, потрібно лише звернути увагу на кілька речей
Готуючи хлібобулочні вироби, батьки повинні бути обережними, щоб не використовувати звичайне борошно з пшениці, спельти, жита, ячменю або зеленого спельти, оскільки ці види борошна містять клейковину. Натомість слід використовувати гречану або так звану борошно кіноа. Ви також можете використовувати його для випікання смачних і, насамперед, корисних булочок та печива.
Ви також можете використовувати знежирене мигдальне борошно або кокосове борошно для виготовлення хлібобулочних виробів, які також можуть їсти люди з целіакією. Вироби з сої, каштанів, ріжкового дерева або тапіоки також підходять для безглютенових солодощів. Рисове борошно та картопляний крохмаль не користуються особливою популярністю у дітей.
Однак перекушування не повинно стати звичкою для людей, хворих на целіакію
Фахівці рекомендують, щоб хворі діти рідко перекушували. Їх не слід винагороджувати продуктами, що не містять глютену, особливо солодощами чи фаст-фудом, за хорошу продуктивність тощо.
Тож це має бути винятком, як це також бажано у здорових дітей.
Постраждалим необхідно забезпечити достатнє споживання заліза та фолієвої кислоти
Через дуже суворі дієтичні правила при целіакії часто трапляється так, що важливі речовини залізо та фолієва кислота засвоюються недостатньо. З цієї причини слід особливо обережно ставитися до постраждалих дітей, щоб вживати достатню кількість їжі з великою кількістю заліза. Для цього особливо підходить червоне м’ясо або сочевиця. Крім того, має бути гарантоване достатнє споживання фолієвої кислоти. Цей вітамін можна знайти в таких овочах, як буряк або авокадо. Звичайно, є також залізо та фолієва кислота у формі таблеток, які можна використовувати в екстрених випадках. Однак збалансоване харчування краще.