ПРОДУКТИ ВІДПОВІДНОСТІ ПРОФІЛУ АМІНОКИСЛОТИ
Відомо, що амінокислоти є основними одиницями білка, і ця репутація заслужена. Оскільки білки складаються з амінокислот, роль амінокислот у білках однозначно важлива для зміцнення нашого здоров’я та нарощування м’язової маси. Тут ви знайдете інформацію про рекомендовані джерела їжі для різних типів амінокислот.
Рослинна та тваринна їжа містять різні поживні речовини, наприклад, білок, але вони відрізняються за типом та часткою поживних речовин, які вони містять. Білки, які також містять 9 незамінних амінокислот, також називаються повноцінними білками.
Для дорослих якість білка забезпечується вживанням різноманітних продуктів харчування, і ця варіація ускладнює визначення найкращого поєднання амінокислот. Загальний підхід дієтологів полягає у виборі продуктів, багатих білками, і використання злиття амінокислот як моделі якості білка. Найчастіше в цьому контексті підбираються продукти - курячі яйця та коров’яче молоко. Використання яєць як шаблону для найбільш шуканої комбінації амінокислот і як добавки до сироваткового білка.
Перш за все, важливо пам’ятати, що всі продукти, що містять білок, містять також амінокислоти, оскільки амінокислоти є основними елементами для виробництва білка. З цієї причини для отримання великої кількості амінокислот ви, як правило, можете покладатися на продукти з високим вмістом білка. Очевидно, що це правило стосується всіх здорових продуктів, які вважаються хорошими, дуже хорошими або найкращими джерелами білка.
Список продуктів з найважливішими для здоров’я амінокислотами розділений на чотири категорії: (1) амінокислоти з розгалуженим ланцюгом, (2) амінокислоти, що містять сірку, (3) ароматичні амінокислоти та (4) інші незамінні амінокислоти.
Амінокислоти з розгалуженим ланцюгом (ізолейцин, лейцин та валін) найчастіше містяться в рибі, яйцях та молочних продуктах, морських водоростях та сої. До сірковмісних амінокислот (SAA) належать цибулинні овочі, такі як часник, цибуля та цибуля-порей, а також хрестоцвіті овочі, такі як брокколі та брюссельська капуста. Щодо ароматичних амінокислот, ви можете отримувати щодня близько 50% триптофану з порції квасолі або насіння та близько 30% від загальної порції злаків; тоді приблизно 15-25% овочевих порцій.