Продукти з морепродуктів - це протеїн (але не тільки) CMG
«На занедбаному пляжі ... Молюски та ракоподібні ...»: на пляжі нам доведеться почекати ще трохи, а ось на морепродукти та рибу вже можна накривати стіл! І недарма: легкі, свіжі, святкові та дуже багаті білком, їх харчова цінність незаперечна. Йти на роботу !
Океан білка ...
Морепродукти містять в середньому 20% білка, вміст, що робить цю категорію продуктів харчування (маленьким) союзником для спортсменів та спортсменок. Вони є дуже цікавою альтернативою іншим білкам тваринного походження що таке м’ясні або рослинні білки, такі як бобові та імітація м’яса (тофу, сейтан, темпе).
Ми рекомендуємо вживати кожен день 0,8 г білка на кілограм вашої ваги, тобто 48 г білка для 60-кілограмової людини та 64 г для 80-кілограмової людини. Як частина збалансованої дієти, білок повинен становити близько 10-15% добових калорій, половина з яких - рослинний білок.
Таким чином, від 100 до 150 г морепродуктів дозволять вам досягти рекомендованої добової норми.
... і море поживних речовин
Крім білків, морепродукти надзвичайно багаті поживними речовинами: таким чином, вони є чудовим джерелом вітаміну В12, який, серед іншого, сприяє зростанню клітин та нормальному функціонуванню нервової системи. Устриця також є чемпіоном вітаміну D, який дозволяє засвоювати кальцій.
Є також такі мінерали, як мідь, антиоксидант, залізо (особливо у мисках та мідіях) або селен та йод (логіка), необхідні для щитовидної залози.
Цей прийом вітамінів, мінералів та мікроелементів особливо цікавий як частина дієти, яка іноді може супроводжуватися нестачею.
Інтернатні рецепти
Деякі морепродукти - і особливо ті, що багаті білком - містять більше калорій, ніж інші: ми, зокрема, маємо на увазі таких молюсків, як краб, омар або, більш гурмани, омари. Тому ми подбаємо про те, щоб варіювати молюсків та ракоподібних, щоб отримати максимальну користь від споживання білка та поживних речовин, не перестараючи калорій.
Перевага морепродуктів полягає у поєднанні з великою кількістю продуктів: фруктами та особливо цитрусовими, м’ясом (звичайно, нежирним) для дуже тонких акордів землі та моря, але також - і що дивніше - сиром (можливість нагадати вам, що канкойлота - це найменш калорійний сир) !
Вони також - і, очевидно, - дуже хороші, природно, у супроводі невеликого легкого соусу: Вийдіть з майонезу, так сиру з лимонним соком і дрібною зеленню !
Наші улюблені рецепти:
І звичайно наші “домашні” шашлики з м’яса креветок та баштанів:
- Ідіть до свого продавця риби, щоб придбати близько п’ятнадцяти красивих креветок. Вони будуть кращими, ніж ті, що придбані у вакуумній упаковці або у вашому улюбленому великому магазині заморожених продуктів. !
- На сковороді підсмажте креветки крапкою оливкової олії та невеликим зубчиком часнику.
- Як тільки вони почнуть підрум’янюватися, додайте зелень і трохи перцю. Радимо вибрати для приготування сушену зелень і відкласти трохи свіжої трави для заправки.
- Дочекавшись закінчення варіння, підготуйте скибочки м’яса Гризон та помідори черрі, які складуть ваші шашлики.
- Візьміть шампури і додайте елементи в такому порядку: помідор черрі, скибочку м’яса Гризон, креветки, скибочку м’яса Гризон тощо. !
- Порада: під час письма ми любимо злегка засмажити помідори в духовці дощем оливкової олії та трохи крупної солі перед заправкою.
І риба в усьому цьому ?
Як морепродукти, риба - це високобілковий елемент (20-30 г білка на 100 г риби), вітаміни (особливо вітаміни A, B E і D залежно від виду) та мінерали (фосфор, цинк, мідь, магній, щоб назвати декілька).
Деякі види особливо цікаві з поживної точки зору через вміст у них ненасичених жирних кислот (знаменита омега-3): це особливо стосується лосося, оселедця, сардини або скумбрії. Ці жирні кислоти мають протизапальні, антиоксидантні та антихолестеринові властивості. Недарма вони змушують наших спортсменів корчитися !