Продукти з високим вмістом солі та їх вплив на здоров’я

По радіо чи телебаченню ми часто чуємо заклик "Для свого здоров’я уникайте зайвої солі, цукру та жиру!".
Чому це може трансформуватися сіль у ворозі здоров’я, якщо ми завжди звикли додавати його в їжу, щоб надати їм смаку?
Пропонуємо вам з’ясувати, хто вони вплив натрію на кухонну сіль на тілі і особливо які єпродукти з високим вмістом солі які ми повинні споживати помірковано, а то й повністю уникати, у певних ситуаціях.

Надлишок солі - чому це шкідливо?

Кухонна сіль або хлорид натрію під своєю хімічною назвою є одним із факторів, що викликають гіпертонія.
Гіпертонія є провідною причиною серцево-судинне захворювання, вважається Американською асоціацією серця провідною причиною смерті у всьому світі.
Однак велике споживання солі може призвести і до інших умов удари, захворювання нирок, захворювання органів травлення, остеопороз.

Зокрема, велике споживання солі визначає затримка води, підвищення артеріального тиску і в цьому контексті перевантаження судин та життєво важливих органів.
Інший побічні ефекти надмірне вживання солі може відображатися на естетичному рівні: мішки під очима, набряклі руки і ноги, здуття живота.

Вплив на нирки

Вплив на серце

Вплив на мозок

Вплив на судини

Як це викликає високий кров'яний тиск потовщення судин і таким чином вплинути на кровопостачання органів? Щоб впоратися з високим кров'яним тиском, спричиненим вживанням солі, судини, як правило загустіти, ставати сильнішими.
Потовщення артерій вона залишає все менше місця для циркуляції крові; протягом декількох років гіпертонії та за відсутності адекватної дієти вона досягається згустки крові і в недостатність органів які за цих умов більше не можна зрошувати та годувати.

Їжа з високим вмістом солі

Дорослий повинен обмежуватися щодня 1500 міліграмів натрію на добу (рекомендація Американської асоціації серця), але здебільшого ця сума не поважається здоровими людьми або тими, хто вже страждає від високого споживання.

Основною причиною того, чому часто перевищують добову дозу солі, є те, що сіль додається майже у всіх оброблені харчові продукти, або надати їм якомога привабливіший смак, або зберегти їх якомога довше, запобігаючи розвитку хвороботворних мікроорганізмів, або навіть надати їм більш привабливу текстуру.
До них додаються домашні страви, які традиційно є приправлений сіллю.
Отже, недостатньо добре подумати перед використанням солонки - насправді, лише 20% солі, яку ми споживаємо щодня, надходить безпосередньо від індивідуального додавання, в тарілку.

Важливо уникати таких категорій комерційних продуктів, які зазвичай містять, велика кількість солі:

М’ясні або рибні продукти

Скумбрія копчена
анчоуси
Маринована риба
Копчені ковбаси (салямі, пастрамі, мідії, сосиски, шинка)
Фарш, невеликі макарони
Маленькі напівготові

сир

Зернові продукти

Хліб
Крупи для сніданку
торти
Зернові шайби (кукурудза, рис)

соуси

Кетчуп
Бульйон
Майонез
Гірчиця
Соєвий соус
Заправки для салатів

Концентровані продукти

Супи в конверті або упаковці
Борщ в порошку
Кубики супу
Продукти "Вегета" - основа для їжі
Суміші спецій у конверті

Напівфабрикати

Консервовані продукти

соління
Печінковий паштет
М'ясні консерви
Консервовані сардини та тунець
Інші консерви: тушкована квасоля з сосисками, напр.

Продукти швидкого харчування

Закуски

Чіпси та закуски
Арахіс, смажений арахіс
Готовий попкорн та мікрохвильовка
Салати, кренделі
стрижні

Як ми можемо споживати менше солі

Повністю відмовитися від солі може бути складно, особливо якщо ми завжди звикли до думки, що гастрономічний успіх дає «сіль у стравах». Насправді ми не повинні повністю відмовлятися від солі (це майже неможливо, враховуючи сучасний спосіб життя), а визнавати їжа з високим вмістом солі, обмежте їх і намагайтеся додати на тарілку якомога менше солі.

Ось декілька стратегії зменшення споживання солі:

Отже, якщо ви страждаєте серцево-судинними захворюваннями, маєте високий кров’яний тиск або просто намагаєтесь запобігти підвищеному тиску, не шукайте притулку в морській солі - надлишок так само небезпечний.!