Продукти з вітаміном С Найвищий вміст вітаміну С
Оновлено 16.12.2017 Олексі Колсон
Вітамін С або аскорбінова кислота містяться в основному у багатьох фруктах та овочах, але деякі містять більше, ніж інші. Вітамін С бере участь у основних функціях організму: він стимулює імунну систему, уповільнює старіння шкіри завдяки своїй антиоксидантній силі та покращує виведення токсичних речовин. Які фрукти та овочі найбагатші на вітамін С? Як їх добре зберегти? Ми вам все розповідаємо ...
10 найкращих фруктів та овочів, багатих вітаміном С *
Овочі, багаті вітаміном С
- Сирий жовтий перець: 184 мг
- Свіжа петрушка: 177 мг
- Пюре з брокколі: 90 мг
- Червона капуста сира: 59 мг
- Варена брюссельська капуста: 58 мг
Плоди, багаті вітаміном С
- Гуава: 228 мг
- Свіжа чорна смородина: 181 мг
- Цедра лимона: 129 мг
- Ківі: 93 мг
- Свіжий лічі: 76 мг
* Всі показані значення на 100 г їжі
Домашній вичавлений апельсин містить 53 мг вітаміну С на 100 мл порівняно з 37 мг на 100 мл чистого апельсинового соку в пляшках. Апельсин також є хорошим джерелом, але не фрукти містять найбільше !
Фрукти та овочі - не єдині джерела вітаміну С. Наприклад, солодкий хліб містить 39 мг на 100 г, а індича грудка 26 мг на 100 г.
Рекомендації щодо вітаміну С.
- 77 мг/добу у дітей віком від 3 до 17 років
- Від 90 до 110 мг/добу у дорослих у віці від 18 до 79 років
Щоденне споживання близько 5 фруктів та/або овочів на день досягає рекомендацій. Сирі фрукти та овочі багатіші на вітамін С, отже, важливість різноманітних сирих та варених страв під час кожного прийому їжі. !
Надлишок вітаміну С виводиться із сечею. Однак це може спричинити біль у шлунку, діарею та сечокам’яну хворобу. І навпаки, дефіцит може проявлятися втратою апетиту, втратою ваги та втомою.
Користь вітаміну С для здоров’я
Він бере участь у багатьох функціях організму:
- Володіє антиоксидантною силою (уповільнює клітинне старіння)
- Сприяє загоєнню тканин
- Захищає від вірусних та бактеріальних інфекцій
- Зміцнює стінку судин
- Покращує всмоктування заліза в кишечнику
Як зберігати та готувати фрукти та овочі, щоб максимально зберегти свої вітаміни ?
Вітамін С - найбільш тендітний вітамін, чутливий до води, тепла, повітря та світла. Методи приготування та зберігання повинні бути адаптовані таким чином, щоб обмежити втрати вітаміну С.
- Регулярно поновлюйте покупки фруктів та овочів, щоб обмежити час їх зберігання.
- Мийте фрукти та овочі під водою, не замочуючи їх, оскільки вітамін С розчинний у воді.
- Віддайте перевагу короткому варінню без варіння рідини, наприклад, пари, папілота, скороварки.
- Якщо є можливість, їжте фрукти та овочі з шкірою і швидко (бажано органічні).
- Для соків віддайте перевагу непрозорим УФ-флаконам або картонній упаковці.