Проект зневоднення овочів та фруктів

Це проекту частує Зневоднення овочів та фруктів. Нижче ви можете побачити зміст та витяг з документа (приблизно 2 сторінки).

Архів містить 2 файли доктор де 47 сторінок (загалом).

Ми рекомендуємо вам уважно ознайомитися з наданим витягом, вмістом та зображеннями, і якщо це саме те, що вам потрібно для вашої документації, ви можете завантажити його. Вам це просто потрібно 7 балів.

зміст

1. Види сушіння, зневоднення рослинних продуктів.1
2. Залежність між процесом збереження та активністю води
3. Фактори, що впливають на операцію сушіння та методи сушіння та класифікацію сушильно-дегідратаційних установок .7
4. Приклад технологічної схеми сушіння - зневоднення (для цибулі) .9
5. Установки, що використовуються для зневоднення рослинних продуктів.13
5.1. Сушарка із смугами, що перекриваються.13
5.2. Тунельна сушарка I.U.F.14
5.3. Конвективна дегідратаційна установка. 18
5.4. Зневоднення в сушарках кімнатного типу
6. Сушіння за допомогою теплих струмів та установок для цього виду сушіння.22
6.1. Презентація технологічних ліній зневоднення різних фруктів.31
7. Системи кондиціонування для забезпечення параметрів збереження, тривалого зберігання.34
8. Баланс матеріалів для процесу сушіння .43
9. Бібліографія.46

Витяг з документа

1. Види сушіння, зневоднення рослинних продуктів

Дегідратація досягається випаровуванням води, яка поступово досягає поверхні дегідратованого продукту, до величини aw (2):

---