Прогалини в харчуванні квебеків; зміна звичок відбувається дуже повільно Психомедія
Згідно з повідомленням Національного інституту громадського здоров'я Квебеку (INSPQ), з 1990 по 2004 рік квебеки покращили свій раціон (1), але ще належить досягти значного прогресу.
"Зміна харчових звичок - це дуже довгий процес у суспільстві", - пояснила "Ле Девуар" Керрол Бланше, автор.
Що стосується прогресу, то споживання фруктів та овочів та споживання нежирного молока зросло, тоді як споживання м’яса зменшилось.
Щодо прогресу, який ще потрібно досягти, дослідження зазначає, що:
- 42% жінок та 35% чоловіків не споживають щонайменше 5 порцій фруктів та овочів на день; середнє споживання становить 5,7 порцій на день, тоді як Канада Food Guide рекомендує від 5 до 10 порцій;
- 2 з 3 дорослих не приймають рекомендовані мінімум 2 порції сиру, йогурту або молока; середнє споживання - 1,6 порції, тоді як рекомендація - 2–4 порції; особливо люди старше 50 років нехтують споживанням молочних продуктів;
- споживання риби, бобових та цільнозернових продуктів занадто низьке;
- 9 із 10 квебеків мають занадто багато натрію (солі);
- 25% споживання калорій споживачами припадає на продукти з так званої категорії «порожні калорії»: чіпси, готові соуси та заправки, кондитерські вироби та солодощі;
- молоді люди споживають занадто багато фруктових напоїв, газованих та алкогольних, часто пропускають одне з трьох щоденних прийомів їжі, що вранці, і піддаються надмірному споживанню солі, цукру та жиру через переробку на промисловій дієті;
- люди старше 70 років мають значні недоліки у фруктах та овочах, зернових продуктах, а також у м’ясі та замінниках.
Тому квебеки мають певні харчові дефіцити, зокрема:
- 6 із 10 дорослих мають недостатнє споживання вітаміну D та кальцію;
- менше 1 з 10 людей мають достатню кількість калію;
- третина дорослих має занадто низький рівень споживання магнію;
- майже чверть дорослих споживає занадто мало вітаміну А;
У своїх висновках дослідження рекомендує, зокрема, зменшити споживання ліпідів (зокрема, насичених і трансжирів), вибираючи нежирне м’ясо, сири зі зниженим вмістом жиру, додавання риби та замінників м’яса, таких як бобові. Або горіхи, а також використання овочів масла з високим вмістом ненасичених жирів).
(1) Доповідь із назвою Споживання їжі та споживання їжі дорослими Квебеком. Приблизно 2629 дорослих заповнили анкету щодо свого харчування за попередні 24 години.
Психомедіа з джерелами: INSPQ, Ле Девуар.