Програма; BioNutriNet який вплив; органічна дієта на здоров’я і л; навколишнє середовище

BioNutriNet: широкомасштабне дослідження щодо впливу вибору їжі

Розпочато в 2014 році, BioNutriNet - це дослідження, яке є частиною проекту Нутрінет-Санте під керівництвом INRAE.

Завданнями цього дослідження були кількісно оцінити вплив дієти про здоров’я громадськості та навколишнього середовища.

Для цього дослідження вони не менше 30000 споживачів які заявили про споживання їжі. Вони були класифіковані в 5 сімей їдців за кількістю споживаної їжі та часткою органічного в їх раціоні.

Розрахунки впливу їжі на навколишнє середовище та здоров'я були проведені для 442 інгредієнтів, що складають 264 харчові продукти, про які йдеться в BioNutriNet.

Великі їстівні органічні продукти здоровіші та мають менший вплив на навколишнє середовище

Здається, що учасники дослідження, які харчуються найбільш органічно, є також тими, хто:

• їсти найбільш рослинний
• вони мають краща харчова якість їжі (більше поліненасичених жирних кислот, більше клітковини, вітамінів С і Е ...)
• мати в середньому один 40% нижча експозиція до 13 з 15 пестициди Найбільш поширеним
• є ІМТ (Індекс маси тіла) нижній
• мати дієту, яка виділяє менше парникових газів, хто запитує менше енергії і що вимагає менше сільськогосподарських площ.

Щоб точно виділитивплив споживання органічної їжі, дослідницька група провела іншу роботу щодо когорти добровольців, беручи до уваги "незрозумілі фактори" (спосіб життя, щомісячний дохід, рівень освіти, хронічні захворювання тощо) та відстежуючи розвиток їх здоров'я протягом 3 років.

Великий · e · s їдок · euse · s органічного також їдять більше на рослинній основі (і це корисно для планети)

При більш пильному аналізі результатів виявляється, що люди, які харчуються переважно органічним, також їдять більше вегетаріалу (у 2 рази менше червоного м’яса).

Саме це зменшення споживання тваринницької продукції означає, що "великим органічним поїдачам" потрібно менше сільськогосподарських угідь, щоб прогодувати себе, ніж викиди їх їжі, менше парникових газів і вимагає менше енергії.

Харчування органічним: кілька корисних для здоров’я

" великі їдці органіки "Є:

• На 23% нижчий ризик розвитку надмірної ваги
• На 31% нижчий ризик розвитку ожиріння

Щодо метаболічного синдрому (поєднання кількох факторів, що підвищують ризик розвитку серцево-судинних захворювань), учасники дослідження, які споживайте щонайменше 62% органічних продуктів за свою їжу мають На 31% менше шансів на розвиток метаболічного синдрому.

---