Програмування артеріального тиску, холестерину та жиру в організмі

Всім відомий інсулін: саме гормон хворим на діабет доводиться регулярно вводити собі ін’єкції, оскільки їх організм (більше не виробляє) його достатньо.

Більшість людей також знають, що інсулін пов’язаний із метаболізмом цукру в крові. Але інсулін може ще більше! І оскільки інсулін - це лише половина історії, нам слід також пізнати його супротивника - глюкагон. Разом два гормони ділять владу над нашим метаболізмом: розщеплення вуглеводів та цукру, ріст і розпад жиру, кров’яний тиск, рівень холестерину, затримка води в організмі, метаболізм білків, діабет та багато іншого. Все це пов’язано з взаємодією цих двох гормонів, що не може бути більш протилежним.

Яке відношення це має до палео-дієти? Дуже! Якщо ми навчимося розуміти, як інсулін та глюкагон грають разом, тоді ми також усвідомлюємо роль, яку грає наша дієта у здоровому балансі цих двох гормонів - і як "нормальна" дієта може серйозно порушити гармонію цих двох. До речі, ми дізнаємось, як ми можемо знизити кров'яний тиск - повністю без ліків, і як ми також можемо знизити "поганий" холестерин ЛПНЩ - навіть без ліків. Просто використовуючи ці два гормони та «програмуючи» їх у нашому розумінні.

Інсулін: друг або ворог?

Почнемо з інсуліну. Цей гормон, серед іншого, підтримує рівень цукру в крові у вузьких межах. Оскільки зазвичай кількість цукру в крові у здорових людей становить приблизно одну чайну ложку. Правильно: здорова людина не повинна містити більше чайної ложки цукру! Оскільки цукор отруйний для людини: цукор (особливо фруктовий) неконтрольовано дуже швидко і швидко реагує з білками, утворюючи так звані ВІК: «Кінцеві продукти для вдосконаленого глікування». Це те, що виглядає коричневим у стейку при смаженні. Це смачно зі стейком, але хто хоче смажені артерії?

Але це саме те, що відбувається, коли у вас занадто багато цукру в крові: він неконтрольовано реагує з білком в судинах і створює там липкі, схожі на карамель скупчення. Не добре! Це причина, чому інсульти, артеріальні оклюзійні захворювання, розлади нирок та нервів та пошкодження сітківки ока є одними з наслідків діабету: всі вони є наслідком пошкодження найтонших судин, спричиненого занадто великою кількістю цукру в крові.

Тому цукор у крові небезпечний, тому природа розробила контрзахід: інсулін! І ось як це працює:

Кожного разу, коли ми їмо щось, що містить вуглеводи, рівень цукру в крові підвищується. Тому що всі вуглеводи, незалежно від того, розкладаються цукор, макарони, хліб, картопля, коріння, фрукти тощо на свої компоненти ферментами в слині та в кишечнику: молекулами цукру. І вони всмоктуються через шкіру кишечника і вимиваються в кров.
Підвищується рівень цукру в крові, линяє підшлункову залозу гормон через бета-клітини на поверхні Інсулін вимкнено.
Інсулін сигналізує клітинам організму: «Увага! Немає більше спалювання жиру, тепер настав час лопати! " Цукор з крові в клітини. Наприклад, печінка висмоктує з крові цукор і перетворює його в нешкідливий жир, м’язи зберігають цукор у вигляді глікогену, і кожна інша клітина організму робить все можливе, щоб допомогти Утилізація цукру для виведення з крові.
У якийсь момент це так Рівень цукру в крові знову в крові нормалізується і інсулін знову розщеплюється. Знову досягнуто нормального стану.

Звучить нормально, правда? Поки що не багато нового, адже всі дізнаються про це в школі за допомогою інсуліну. Це також відбувається в кожному "звичайному" прийомі їжі, тому що той, хто їсть хліб вранці, макарони в обідню пору, а ввечері рис, п'є фруктові соки, лимонад і пиво, а також гризує між тістечками, печивом, морозивом та шоколадом, потрібно більше 1 Чайна ложка цукру собі. І це має йти. (Для порівняння: банка коли містить 35 г цукру в сім разів більше, ніж 1 чайна ложка.)

Докладіть зусиль і складіть, скільки грамів вуглеводів ви споживаєте на день. Це написано на упаковці або можна переглянути на Kohlenydrate-Tabellen.com. Потім порівняйте це з 1 чайною ложкою цукру ...

Інсулін: корисний гормон з побічними ефектами

Повернемося до інсуліну. На жаль, гормон також має побічні ефекти, і вони не завжди відомі. Побічні ефекти інсуліну, звичайно, не на пачці печива, їх слід записувати так само, як попередження на пачках сигарет!

Волосся не приймають цього, оскільки ці ефекти інсуліну добре відомі: затримка води часто спостерігається під час лікування інсуліном, і вони мають власну назву: набряк інсуліну. Ефекти та механізми, за допомогою яких інсулін підвищує кров'яний тиск і збільшення значень ЛПНЩ через хронічно підвищених значень інсуліну, також давно досліджені і вже давно включені в сучасні підручники з медицини та біохімії.

Побічні ефекти інсуліну, звичайно, лише довгострокові: кожен, хто з’їсть грудку цукру або порцію картопляного пюре, не помре від високого кров’яного тиску або не отримає серцевий напад через підвищений рівень холестерину ЛПНЩ, це зрозуміло. Оскільки роль інсуліну в організмі більше схожа на роль пожежної охорони: довгострокові цілі, такі як низький кров'яний тиск, здорове співвідношення ЛПВЩ до холестерину ЛПНЩ або ідеальний відсоток жиру в організмі, на короткий час зупиняються з огляду на короткочасний ризик гіпоглікемії.

У природному способі життя людини (наприклад, у корінних жителів усього світу або в кам'яному віці) все добре, оскільки тоді підвищений рівень інсуліну є лише винятковою ситуацією: можливо, раз на тиждень буває ситуація, коли первісна людина відводить вулик у вулик виняток або споживання великої кількості коренеплодів та плодів через відсутність успіху в полюванні. І як писала Квітень у своїй статті Палео - це не те саме, що з низьким вмістом вуглеводів, тут був і сезонний компонент: вуглеводи доступні лише корінним жителям та первісним людям влітку, а взимку таких немає.

Інсулінорезистентність: коли наростають побічні ефекти

Ви вже здогадалися: за “нормальної” цивілізаційної дієти наша інсулінова пожежна команда мало відпочиває: як тільки вуглеводи від сніданку перетравлюються, ранкова закуска у вигляді печива або шоколадних батончиків вже наближається до перенесення на обід у їдальню завдяки «наповнювальній добавці» для клітин доступна додаткова порція інсуліну. Вдень морозиво або торт, а ввечері знову інсулін.

Гірше того, лікарі та дієтологи все ще рекомендують дієти з високим вмістом вуглеводів та жиру і стверджують, що це корисно для маси тіла, артеріального тиску та рівня холестерину. Саміт: дієта з локшиною від відомого жіночого журналу. З огляду на давно досліджені та відомі нині механізми інсуліну, це м’яко кажучи нісенітниця!

Але це ще не все: наші рецептори до інсуліну з часом глухі до сигналу гормону при надмірному стимулюванні. Якщо сигналізація спрацьовує кожні п’ять хвилин у центрі міста, в якийсь момент ніхто більше не слухатиме. І це призводить до справжньої спіралі інсуліну:

5 найкращих інсулінових препаратів

Деякі читачі напевно знайдуть, що інсулін виділяється при споживанні білка, а тому не може бути настільки поганим. Зрештою, це гормон “накопичувача”, і білки також хочуть засвоюватися і використовуватися клітинами організму після перетравлення завдяки інсуліну.

Це правда. Тут, як це часто буває, це залежить від кількості: корисно трохи інсуліну, але щоденні повні інсулінові ванни шкідливі. Тож давайте розглянемо кількості:

Лікарська пара Майкл і Мері Ден Ідес писали у своїй книзі "Білкова сила: спосіб з високим вмістом білків/низьким вмістом вуглеводів", щоб схуднути, відчути себе в тонусі та зміцнити своє здоров'я - всього за кілька тижнів! * (настійно рекомендується, але, на жаль, доступна лише англійською мовою) опублікована таблиця з варіантами їжі та їх впливом на вивільнення інсуліну у людини. Ось 7 найкращих у зворотному порядку (від невеликої кількості інсуліну до максимального виведення інсуліну):

жиру: Наш старий друг, жир зовсім не впливає на рівень інсуліну. Жир не шкодить, він транспортується разом з холестерином ЛПВЩ через область, де це потрібно, або просто спалюється.
Білки: Як я вже говорив, білки також забезпечують вивільнення інсуліну, але лише в невеликих кількостях. Навіть якщо білок поєднується з будь-якою кількістю жиру або з’являються білки з невеликою кількістю вуглеводів (наприклад, овочі з м’ясом), виділяється лише трохи інсуліну: все добре.
Вуглеводи з жиром: Це стає серйозним: якщо ви поєднуєте жир з вуглеводами, виділяється значно більше інсуліну.
Вуглеводи поодинці: Дивно лише на другому місці: чиста вуглеводна їжа. Тому що є ще щось:
Багато вуглеводів з невеликою кількістю білка: І ось наш переможець за мега інсуліновий удар! Зараз гамбургери, піца-салямі, донер-кебаб, спагетті Болоньєзе, тістечка (через яйця), різотто з морепродуктами та майже все, що є кулінарним на вершині шкали популярності, мають абсолютно нове значення ...

Тож настав час познайомитися з антагоністом інсуліну: глюкагоном!

Глюкагон: легка сторона сили

Глюкагон у багатьох відношеннях є прямою протилежністю інсуліну: коли рівень цукру в крові знижується, тобто нижче межі 1 чайної ложки на ніс, наша підшлункова залоза (цього разу альфа-клітини) виробляє більше глюкагону. Глюкагон повідомляє клітинам організму, що відтепер вони повинні скоріше використовувати жир для своєї енергії та менше цукру або глікогену. Деякі клітини тіла воліють спалювати жир, а не цукор, так як серце, а також наші м'язи віддають перевагу жиру для тривалих занять (наприклад, бігу) і воліють зберігати свій глікоген для спринтів. Глюкагон також стимулює новий синтез глюкози-цукру з білків ("глюконеогенез"), процес, який ми вже знаємо з голодування.

Глюкагон Так кидає Машина для спалювання жиру в організмі! І так само, як інсулін, глюкагон має кілька побічних ефектів:

Глюкагон спонукає жирові клітини робити це Щоб виділити жир і перетворити це в кетонові тіла, утворені клітинами організму спалений може бути.
Глюкагон зменшує вироблення холестерину в клітинах організму. Зараз вони все частіше виробляють рецептори ЛПНЩ, які виловлюють холестерин ЛПНЩ із крові: Зміст ЛПНЩ ("поганий" холестерин) у крові зменшується.
Глюкагон також повідомляє ниркам виводити зайву воду. Якщо ви почнете дієту з низьким вмістом вуглеводів, то протягом першого тижня ви побачите різке зниження ваги на кілька кілограмів. Це надлишок води, який виводиться завдяки глюкагону. О так, ми пам’ятаємо: Менше утримання води = менше крові = зниження артеріального тиску!
Глюкагон також оживляє їх Регрес клітин гладких м’язів в артеріях: вони розширюються і знову доглядають зниження артеріального тиску

Глюкагон, чудодійний препарат?

Тож уявіть, якби я продав вам таблетку з одним активним інгредієнтом за раз Спалює жир, знижує артеріальний тиск, хороший рівень холестерину ЛПВЩ збільшується і як вишенька на торті знижує неприємний рівень холестерину ЛПНЩ. Я міг розбагатіти!

На жаль, глюкагон не може бути запатентований.

Тому що глюкагон є в кожному з нас: на підшлунковій залозі, в альфа-клітинах. І він просто чекає, поки зможе вийти, щоб виконати свою корисну справу: просто відмовившись від вуглеводів і контролюючи рівень інсуліну за допомогою них. Оскільки вуглеводи повинні бути лише винятком у дієті, а не правилом.

Наскільки добре діє власний глюкагон у нашому організмі?

Наша пара від Protein Power: Високобілковий/Низьковуглеводний спосіб схуднути, відчути себе в тонусі та зміцнити здоров’я - всього за кілька тижнів! * прийшов до висновку шляхом об'їздів та вивчення численних медичних публікацій у перші роки, що сучасні дієтичні рекомендації з огляду на зростання рівня ожиріння в США та решті західного світу - це не останнє слово. Отримавши ці знання та підбадьорені регулярними повідомленнями про дієти з низьким вмістом вуглеводів (наприклад, "Низькоуглеводні" та "Аткінс"), вони почали випробовувати дієту з низьким вмістом вуглеводів на собі, а згодом і на добровольчих пацієнтах. З дивовижним успіхом:

Отже, ми стверджуємо: наш друг Глюкагон може приймати найпотужніші препарати для зниження артеріального тиску та холестерину у фармацевтичній промисловості. Єдиний побічний ефект: це також робить вас стрункими.

Висновок: Хто б хотів, щоб пожежна команда була в будинку тричі на день?

Інсулін та глюкагон є провідниками людського метаболізму: Зазвичай глюкагон домінує, що сприяє спалюванню жиру та іншим чином забезпечує нормальний артеріальний тиск та нормальний рівень холестерину. За своєю природою інсулін вважається винятком: якщо ми приймаємо велику кількість вуглеводів, то він домінує і, як пожежна команда, забезпечує надмірне виведення цукру в крові з вуглеводів із крові та перетворення в жир, перш ніж він може завдати шкоди.

Але наша цивілізаційна їжа вже не є "нормальною" для людини: висока частка вуглеводів забезпечує постійний надлишок інсуліну в організмі, який з роками через симптоми втоми в рецепторах інсуліну (резистентність до інсуліну) стає спіраллю з дедалі вищими рівнями Рівень інсуліну за один прийом їжі. Тоді побічні ефекти інсуліну стають більш очевидними: затримка води, підвищення артеріального тиску, підвищення рівня холестерину ЛПНЩ та ожиріння. Цей стан також відомий як "Метаболічний синдром, або синдром X", який об'єднує найпоширеніші проблеми здоров'я в сучасній цивілізації.

Менше вуглеводів => менше інсуліну => більше глюкагону => більше спалювання жиру, нормальних показників артеріального тиску, більш здорових значень холестерину та загалом нижчого ризику страждання типовими цивілізаційними захворюваннями. Без жодних таблеток.

Потіштеся програмуванням артеріального тиску, холестерину та жиру в організмі!

Книги *

P.S.: Є, звичайно, набагато більше факторів, що впливають на ожиріння, кров’яний тиск, холестерин, серцево-судинні захворювання, діабет та інші цивілізаційні хвороби: токсини в їжі (наприклад, із злаків, бобових), промислово модифіковані продукти (молоко в Трансжири), помилкові жири (наприклад, з рослинних олій), історія хвороби або генетика. Але слід почати з основ: якщо співвідношення інсуліну та глюкагону правильне, то на цій основі можна мати справу і з іншими факторами.

Джерела зображень: Інсулін Гексамер Ісаака Йонемото, Wikipedia.org. Молекула глюкагону від "brian0918", Wikipedia.org. Символ ІньЯнь від "Клем", Wikipedia.org. Решта - це моє.

Оновлення: Спочатку в цій статті зазначалося, що нормальна кількість цукру в крові становить близько 1 чайної ложки. Я взяв це з Марка Сіссона «Первинний план» *. У коментарях читач Дантес зазначив, що нормальна кількість глюкози у людини на 80-100 мг/дл вище, а саме приблизно 40 г на людину, тож більше схоже на 8 літрів (або, за моїми підрахунками, зручніше 3 ст. Ложки). Тож я відповідно виправив текст і додав кількість цукру в колу в якості довідкового матеріалу: близько 35 г, залежно від джерела.

Оновлення: Тепер я дозволив себе розгубити. Так ще раз. Це правильно: 100 мг/дл відповідає 1 граму на літр (обидві сторони помножують на 10) і, отже, 5 грам на людину (при 5 літрах крові на ніс). Отже, 70 мг/дл - це 3,5 грама на людину. Вміщується як в (наваленій) чайній ложці. Наступного разу я скористаюся калькулятором ...

*: Amazon Affiliate-Link: Купуйте тонкий і підтримуйте Paleosophie з невеликим бонусом. Ми обидва перемагаємо!

Костянтин Гонсалес, 9 квітня 2012 р., Оновлений: 31 жовтня 2017 р. В Основах .

Вам сподобалась ця стаття? Тоді:

Відповідні статті для читання:

Щодня на Палео-Планеті, німецькому агрегаторі блогів Paleo, можна знайти більш захоплюючі статті.