Прокат проти врізання сталі проти швидкого вівса яка різниця # x27; s Керівництво рецептами Керівництво рецептами
Заберіть повідомлення
Коли ви думаєте про ситний і корисний сніданок, ви можете подумати про миску з пекучим вівсом.
Це зерно злаків зазвичай обвалюють або подрібнюють, щоб отримати кашу, або подрібнюють у дрібне борошно для використання у випічці.
Овес також використовується в сухих кормах для домашніх тварин і в кормах для великої рогатої худоби, щоб годувати таких тварин, як коні, велика рогата худоба та вівці.
Це вуглеводи, які містять багато клітковини, мало жирів, а також багато білків, вітамінів та мінералів.
На вибір є кілька типів, включаючи прокат, овес, різану сталь та овес для швидкого приготування, які відрізняються своїм харчовим профілем та методами обробки.
Ця стаття пояснює основні відмінності між прокатом вівса, різаною сталлю та швидким вівсом, щоб ви могли вибрати той, який найкраще відповідає вашому харчуванню та способу життя.
Що таке вівсяна каша з швидкої прокатки?
Вівсяна крупа - це вівсяні зерна з видаленою лушпинням. Корпуси - це міцна зовнішня оболонка, яка захищає насіння вівсяної рослини.
Порізана, прокатувана і швидка вівсяна каша буває у формі вівсяної каші.
Вівсяна крупа, призначена для споживання людиною, піддається впливу тепла та вологості, що робить їх більш стійкими під час зберігання.
Потім вівсяну крупу обробляють різними способами для отримання нарізаної, прокатної або швидкої вівсяної каші, кожна з яких має різні характеристики.
Також відомий як ірландський овес, овес, вирізаний сталлю, тісно пов’язаний з оригінальною необробленою вівсянкою.
Для виробництва сталевого вівса крупу ріжуть на шматки великими сталевими лезами.
Сталевий прокат вівса має більш грубу, м’яку консистенцію та більш корисний горіховий смак, ніж прокат вівса або швидкого вівса.
Вони також готуються довше, їх середній час варіння варіюється від 15 до 30 хвилин.
Однак можна замочити попередньо нарізаний овес заздалегідь, щоб скоротити час приготування.
Вівсянка, або старомодна вівсянка - це вівсяна крупа, яка пройшла процес розпарювання та сплющення.
Вони мають більш м’який смак і гладку консистенцію і готуються набагато менше часу, ніж сталевий овес, оскільки їх частково приготували.
На приготування миски з вівсяним вівсом потрібно 2-5 хвилин.
Ви також можете додавати вівсяний овес до таких продуктів, як печиво, тістечка, булочки та хліб.
Овес Quick Cook або Quick Cook Oats - це вівсяний овес, який проходить додаткову обробку, щоб скоротити час приготування.
Вони частково готуються на пару, а потім тонше старомодного вівса.
Вони готуються за лічені хвилини, мають м’який смак і м’яку пастоподібну текстуру.
Швидкий овес - це не те саме, що овес швидкого приготування, розфасований, який іноді містить інші інгредієнти, такі як сухе знежирене молоко, цукор та ароматизатори.
Користь для здоров’я вівса
Овес має багато переваг для здоров’я.
Ці цілі зерна, багаті клітковиною, є хорошим джерелом білка та містять вітаміни, мінерали та антиоксиданти.
Крім того, оскільки вони не містять глютену, вони є прекрасним вибором для хворих на целіакію або тих, хто страждає непереносимістю глютену.
Хоча овес від природи не містить глютену, люди з целіакією повинні вибирати сорти, які є сертифікованими без глютену, щоб уникнути тих, які могли бути заражені глютеном під час обробки.
Тільки півсклянки (40 грамів) сухого прокату вівса містить (1):
Овес також багатий корисними сполуками, включаючи антиоксиданти та бета-глюкан, вид розчинної клітковини, пов'язаний із користю для здоров'я (2).
Наприклад, бета-глюкан у вівсі ефективно знижує як "поганий" ЛПНЩ, так і загальний холестерин, що може допомогти зберегти ваше серце здоровим.
Недавнє дослідження, проведене серед 80 людей з високим рівнем холестерину, показало, що споживання 70 грам вівса протягом 28 днів призвело до 8% зниження загального холестерину та 11% зниження "поганого" холестерину LDL (3).
Крім того, показано, що овес допомагає схудненню та стабілізує рівень цукру в крові.
Бета-глюкан у вівсі сприяє уповільненню травлення, що призводить до посилення почуття насичення та більш поступового підвищення рівня цукру в крові.
У дослідженні 298 хворих на цукровий діабет 2 типу, у тих, хто споживав 100 грам вівса на день, спостерігалося значне зниження рівня глюкози натще і після їжі порівняно з тими, хто цього не робив. .
Крім того, група, яка їла 100 грам вівса на день, мала значно більшу втрату ваги, про що дослідники повідомляли через високу кількість бета-глюкану (4).
Є один тип поживніший?
Різноманітність вівса на ринку може ускладнити споживачам вибір найбільш здорового варіанту.
У наведеній нижче таблиці порівнюються харчові відмінності між 2 унціями (56 грамів) прокату вівса, різаної сталі та вівса швидкого приготування (5, 6).
Як бачите, відмінності між цими трьома різновидами вівса невеликі.
Крім того, для підтвердження цих відмінностей необхідне відповідне дослідження зі статистичними тестами.
З огляду на це, наявні дані вказують на те, що можуть існувати деякі відмінності між вівсом, врізаним, вівсяним та швидким.
Оскільки вівсяний овес є найменш обробленим з трьох, він містить найбільше клітковини - але лише з невеликою різницею.
Клітковина, що міститься в кремованому вівсі, корисна для здоров’я органів травлення, оскільки живить корисні бактерії в кишечнику та сприяє регулярному спорожненню кишечника (7, 8).
Однак важливо зазначити, що весь овес є чудовим джерелом клітковини, а вміст клітковини дещо різниться між нарізаними, прокатними та швидкими пластівцями.
Глікемічний індекс вівсяного вівса може бути нижчим, ніж у вівса, що прокатується, або швидкого, що означає, що організм перетравлює і поглинає його повільніше, що призводить до повільного підвищення рівня цукру в крові.
Їжа з високим глікемічним індексом викликає швидкі стрибки цукру в крові, тоді як їжа з нижчим глікемічним індексом вивільняє енергію повільніше і може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові (10).
З цієї причини врізаний із сталі овес може бути найкращим вибором для тих, хто шукає кращого контролю рівня цукру в крові.
Який тип слід вибрати?
Хоча овес, вирізаний із сталі, містить трохи більше клітковини і має нижчий глікемічний індекс, не нехтуйте швидко прокатним вівсом.
Всі три типи дуже поживні і є чудовим джерелом клітковини, рослинного білка, вітамінів, мінералів та антиоксидантів.
Найголовніше, вибирайте вівсянку, яка найбільше відповідає вашому стилю життя.
Визначаючи найкращий вид вівсянки для зберігання вашої комори, важливо пам’ятати про свої особисті уподобання.
Жувальна текстура та горіховий смак вівса із сталевого нарізки може бути смачним для когось, але занадто ситним для інших.
Смачений і швидкий овес смакує м’якше і готується до кремоподібної гладкої консистенції, яку деякі воліють вівсяному вівсу.
І оскільки овес, вирізаний із сталі, обробляється найменш, його підготовка займає найбільше часу, що для деяких людей може стати незручністю.
Хоча швидко вкатаний овес можна приготувати на плиті за лічені хвилини, овес із сталевого нарізки займає до 30 хвилин.
Однак можна заздалегідь зварити вівсянку, помістивши її в повільну плиту або додавши в каструлю з окропом і давши їй постояти всю ніч.
Крім того, швидко вкатаний овес можна вводити безпосередньо у хлібобулочні вироби і навіть додавати до смузі, щоб збільшити вміст клітковини та додати текстуру.
Незалежно від того, який тип вівса ви вибрали, завжди найкраще вибирати звичайний, несолодкий овес.
Багато упакованих сортів містять багато доданого цукру, що робить їх нездоровим вибором сніданку.
Наприклад, один пакетик (43 грами) вівса швидкого приготування та коричневого цукру містить 13 грамів цукру (11).
Це дорівнює більше чотирьох чайних ложок цукру.
Занадто багато доданого цукру може негативно позначитися на вашому здоров’ї та призвести до ряду проблем зі здоров’ям, включаючи хвороби серця, діабет та ожиріння (12).
З цієї причини переважно додавати власні начинки та ароматизатори до несолодкого вівса, щоб максимально обмежити доданий цукор.
Спробуйте смачне поєднання свіжих ягід та корисних жирів, таких як несолодкий кокос та подрібнені горіхи.