Прокляття та благословення цукру

цукру

  • Домашня сторінка
  • Ресторанні тести
  • Пивні сади в Ганновері
  • Рецепт тижня
  • Поточний
  • Далі

Усі говорять про зменшення споживання цукру в боротьбі з різними захворюваннями або проти ожиріння. Але солодкі зерна також мають свої хороші переваги. Саме доза робить енергію донором отрутою.

"Тепер щось солодке!" Багато людей мають цей імпульс, часто кілька разів на день. Але часто закуска радує вас лише ненадовго, вона не ситна. Натомість це насправді стимулює апетит. Це забезпечується цукром, що міститься в частуванні.

Але якщо ви їсте занадто багато цукру, а потім вправляєтеся занадто мало, ви ризикуєте стати зайвою вагою або ожирінням. Експерти також пов’язують інші хвороби із надмірним споживанням цукру.

Ризик для здоров'я, постачальник енергії та задоволення

"У зв'язку з відсутністю фізичних вправ і високим рівнем інсуліну цукор також може призвести до відкладень в судинах, що збільшує ризик серцевого нападу або інсульту", - говорить професор Йоханнес Георг Вексслер. Фахівець з внутрішньої медицини в Мюнхені є президентом Федеральної асоціації німецьких дієтологів (BDEM).

Але це не означає, що цукор сам по собі шкідливий. "Цукор є важливим постачальником енергії", - говорить Вексслер. Сюзанна Умбах із споживчого центру Рейнланд-Пфальц сприймає це так само: "Їжа - це перш за все насолода; Як і в багатьох випадках, це залежить від правильної суми.

Правильна доза

Але яка правильна доза? Світова організація охорони здоров’я (ВООЗ) має відповідь. Німецьке товариство з харчування (DGE) слідувало їх рекомендаціям. Тому споживання цукру на день не повинно складати більше десяти відсотків від загального споживання енергії. З 2000 кілокалорій (ккал) на день, що було б 50 грамів цукру - десять-дванадцять чайних ложок.

Однак ця інформація стосується так званого вільного цукру. По-перше, на цукор, який додається в їжу та напої - і по-друге, на той, який природним чином міститься в меді, сиропі чи фруктових соках.

Але знайти цукор часто складно. "Окрім солодких напоїв, таких як лимонади, де цукор очевидний, цукор часто є навіть у продуктах, де ви навіть не думаєте", - говорить речниця DGE Ант'є Гал. Це можуть бути, наприклад, соуси для барбекю, заправки для салатів, делікатесні салати зі скла, готові страви або діпи.

Але навіть ті, хто ходить по магазинах з наміром нарешті з’їсти менше цукру, часто потрапляють у пастку. "Навіть нібито здорова їжа часто виявляється цукровою бомбою", - каже Умбах, наводячи як приклад фруктові йогурти.

Різні імена

Крім того, цукор має різні назви. Тому споживачам слід уважно розглянути список інгредієнтів продукту. У випадку з інгредієнтами, які мають суфікс ". Ose", важливо бути обережним. Бо за такими назвами стоїть цукор.

І деякі люди можуть захотіти їсти менше цукру, але не можуть - адже бажання солодкого настільки сильне, що вони реагують на абстиненцію дискомфортом та дратівливістю. "Така поведінка іноді може викликати звикання", - каже Умбах .

Тренуйте смак

Однак добре, що ви можете впливати на свій смак і тренувати його. З великою кількістю волі та дисципліни можна звикнути до менш солодких речей. Початком може бути також розмішування лише однієї грудочки цукру в чашці з кавою замість двох. "У якийсь момент ви сприймете щось дуже солодке, щоб бути занадто солодким і уникати цього", - каже Умбах .

Інші поради щодо зменшення цукру: Якщо ви дійсно хочете їсти фруктовий йогурт, що містить цукор, ви можете розтягнути його натуральним йогуртом. "Це призводить до кількох порцій із меншим вмістом цукру", - каже Умбах. Навіть при випіканні тортів часто можна використовувати менше цукру, ніж написано в рецепті - багато пиріжків виходять добре і смакують з меншою кількістю цукру.