Пропоную вам проростити насіння! Всі дороги ведуть до здоров’я!
Пропоную вам проростити насіння !
Навіщо їсти проросле насіння ?
Бо це здорово, просто та весело! Дійсно, пророщування насіння - це ще один спосіб поїсти: простота, економія, свіжість, легке перетравлення, якісний концентрат для невеликих розмірів, швидке впровадження, легке зберігання, консервація та транспортування ... і справжнє задоволення вирощувати! Сад неподалік, де б ви не знаходились.
За словами Рене Фрейп'є (професор та автор у натуральна їжа, співзасновник Асоціації Manger Santé Bio та організатор Expo Manger Santé et Vivre Vert):
"Щоб зберегти сильна імунна система, щоб схуднути, боротися із запальними захворюваннями, набувати неперевершеної життєвої сили, ми повинні пам’ятати, що слід вибирати все більше сирих овочів, горіхів та насіння, а також кілька злакових і пророщені бобові культури. Вживання великої кількості сирих овочів - це великий крок до покращення здоров’я. Крім того, жива дієта покладається на органічні, свіжі та місцеві продукти харчування, паростки та пагони, ферментовані лакто та зелені соки, включаючи знаменитий сік пирію. Можна готувати повністю сирі соуси, паштети та спред з горіхів, насіння, овочів і дуже повільно інтегрувати їх у наше меню ".
"Велика особливість полягає в тому, що сира їжа зберігає все своє ферменти, цінні речовини, які активізують наше травлення і яких значною мірою не вистачає в північноамериканському раціоні. Крім того, сира їжа є прекрасним джерелом харчові волокна, вітаміни, мінерали, мікроелементи та багато високоефективних захисних та регенеративних антиоксидантних речовин.
Горіхи та насіння - справжні готові до вживання. Вони представляють дуже важливе джерело незамінні жирні кислоти включаючи знамениту омега-3, що міститься в насінні льону, коноплі, чіа, гарбузі та волоських горіхах.
Невже так складно додати в салат кілька горіхів чи мигдалю або намазати квашений хліб сирим мигдальним маслом? "
Користь пророщеного насіння
Пророщені насіння є дуже хорошим джерелом вітамінів і мінералів і показують дуже добре біодоступність (організм зможе легко засвоювати мінерали та вітаміни, що містяться в пророслому насінні). Пророслі насіння живі, їх повноферменти. Ферменти в пророщених насінні допоможуть перетравити варену їжу, якої не вистачає. Тому дуже гарна ідея включати в їжу пророслі насіння, ви краще їх засвоюєте.
Під час проростання відбувається чудовий процес, який примножує вітаміни до 1000 разів міститься в сухих насінні. Тому вони мають владу тонування на тілі, антиоксидант і ремінералізуючий.
Щоб зберегти всіх користь пророщеного насіння слід їсти їх сирими та уникати їх приготування після проростання. У гарячі страви додайте їх в останній момент.
Просто їжте 2 столові ложки на день на людину, щоб насолодитися їхніми перевагами. Якщо ви знаєте, що у вас бракує вітамінів та мінералів, ви можете споживати 100 г пророщених насіння на день як лікувальний засіб.
Яке насіння віддавати перевагу, щоб зробити проросле насіння ?
Якби вам довелося почати лише з одного пророщене насіння, почніть з люцерни (інакше називається люцерна). Він ремінералізує та бадьорить, його смак досить легкий, не дуже виражений, і він добре інтегрується з іншими продуктами. Навіть в обробці вона дуже мила.
Ви можете проростати майже все, у вас обов’язково є одне з таких насіння у ваших шафах:
- бобові: конюшина, сочевиця, альфафа, нут, азукі, пажитник, квасоля ...
- овочі: редька, брокколі, морква, часник, кріп, червонокачанна капуста, пекінська капуста, цибуля, цибуля-порей, базилік, петрушка ...
- Крупи: пшениця (1% клейковини лише в пророщеній пшениці), овес, жито, амарант, камут, просо, гречка, лобода, рис, ячмінь, спельта...
- Олійні: соняшник, кунжут, мигдаль...
- Найскладніші, слизові: льон, гірчиця, крес-салат...
На цьому сайті ви знайдете деталі кожного пророслого насіння, його смак, тривалість проростання та харчовий внесок:
Для їх проростання не можна використовувати будь-які насіння
Є насіння, які не слід їсти пророщеними: насіння помідорів, баклажанів та ревеню. Загалом, усі рослини, які мають токсичні листя, не є їстівними, як проросле насіння. Жовта соя також не слід їсти як пророщене насіння.
Де я можу знайти насіння для проростання? Як вибрати, яке насіння проростити ?
Ви знайдете широкий вибір насіння для проростання в органічних магазинах. Насіння для проростання, знайдені в магазинах з натуральними продуктами, звичайно само собою зрозуміло, і я справді рекомендую використовувати це, а не будь-яке неорганічне насіння. У наших маленьких скарбницях для здоров’я немає пестицидів, поки ми це робимо, тож давайте уникати класичного садівництва.
Насіння для проростання можна зберігати протягом одного року, в сухому прохолодному місці. Після цього ви можете спостерігати зниження рівня схожості і мати кілька насіння, які більше не проростуть. Якість насіння важлива для відсотка схожості, щоб не побачити, щоб половина її насіння не проросла.
Ви також можете знайти готові до вживання насіння у свіжому розділі, якщо вам не хочеться вирощувати їх самостійно. Однак набагато вигідніше вирощувати їх самостійно. Для цього не потрібно багато матеріалу, і для цього вам не потрібен спеціальний зелений великий палець. Це працює самостійно, потрібно лише пам’ятати, як добре промивати їх двічі на день.
Як виробляти власні пророщені насіння ?
Це дуже просто, не потрібно вкладати гроші у велике обладнання. У вас напевно є порожні банки вдома? Марля або тонка тканина? Кілька гумок у нижній частині шухляди? Ну, ось у вас є повна панорама ідеальний невеликий виробник пророщеного насіння.
Замочіть пророщені насіння на ніч у слабомінералізованій воді. На початку покладіть лише 2 столові ложки насіння, ви побачите насіння, поки пророщування займе все більше місця, не наповнюйте банку насінням до краю.
Наступного ранку промийте їх і злийте. Покладіть їх у банку з марлею зверху і прив’яжіть марлю до банки. Ідея полягає в тому, щоб пропустити повітря, але не комах.
Поставте банку на край раковини, наприклад, її потрібно нахилити, щоб вода в ній не застоювалася. Насіння могло згнити, якщо вода стояла. Помістіть банки під прямим світлом і в тепле місце.
Потім для полоскання потрібно просто пропустити воду через марлю, обережно струсити і спорожнити воду. Ти мусиш промивати насіння двічі на день, вранці та ввечері (більше, якщо дуже спекотно).
За різновидами ваші насіння будуть витрачатися від 3 до 10 днів. Як тільки з’являться перші маленькі листочки, ви можете їх з’їсти. Для бобових культур, як тільки з’явиться трохи коренеплоду, можна йти. Для мигдалю та фундука вам не потрібно чекати, поки зародок прорветься (це займає багато часу).
Насіння, у яких є «шкірки», такі як соя, пам’ятають добре промити їх, щоб видалити якомога більше шкірок. Для цього вилийте їх у піддон вашої раковини, залийте свіжою водою, і ви побачите залишки насіння на дні піддону, а потім зможете їх вийняти.
Як зберігати пророслі насіння ?
Якщо у вас немає часу з’їсти все, як тільки пророщені насіння готові до вживання, це не так
серйозний. Або вони ще не надто зелені, і ви можете дати їм вирости ще на день. Якщо вони тоді вже ідеальні промийте їх, злийте і помістіть у посуд, який ви покладете в ящик для овочів вашого холодильника. Холод зупинить проростання, і ви зможете споживати їх протягом 3 днів, але краще вживати їх якомога свіжішими.
Рецепти
Використання ваших насіння обмежується лише вашою уявою:
- Приправте свої салати (насінням редьки, цибулі-порею або цибулі)
- Використовуйте його як гарнір і прикрашайте свої тарілки. Вони дуже популярні в «модних» ресторанах
- додайте їх наприкінці приготування на ваші омлети
- Як аперитив для стилізації веррінів чи тостів
- Просто всередині бутерброда тощо.