Пропозиції щодо дієти з низьким вмістом холестерину
Здорове та збалансоване харчування відіграє важливу роль у випадку високого рівня холестерину. Свідома дієта може знизити рівень холестерину. Фізична активність також позитивно впливає на метаболізм холестерину.
Однією з цілей зміни дієти є зменшення кількості жиру в їжі і, зокрема, зменшення кількості жиру тваринного походження.
У той же час потрібно намагатися збільшити вміст клітковини, оскільки клітковина діє як губка в кишечнику. Це поглинає частину споживаного жиру. Оскільки клітковина не засвоюється, що потрапляє в організм холестерин виводиться природним травленням.
Щоденний раціон не повинен містити більше 300 мг холестерину.
Не хвилюйтеся - вам не потрібно робити складні розрахунки щодня. Якщо на практиці застосувати наступні дієтичні рекомендації, це нормально.
Тваринні та рослинні дієтичні жири відрізняються лише своїм жировим складом.
Існує три типи будівельних блоків жиру, так звані жирні кислоти, які разом містяться в різній кількості в їжі. Їх вплив на метаболізм жирів різний.
Насичені жирні кислоти містяться у великій кількості в тваринних жирах і можуть підвищувати рівень холестерину в крові. До них належать, наприклад, жирна ковбаса, сир, масло, вершки, незбиране молоко та незбиране молоко. Шоколад, багато твердих жирів та деякі види маргарину також містять переважно насичені жирні кислоти.
Мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти, навпаки, вважаються здоровими жирними кислотами, оскільки вони можуть знизити рівень холестерину.
Рослинні жири багаті ненасиченими жирними кислотами, а також не містять холестерину. Риба також містить багато ненасичених жирів, як і рис, пшоно та вівсянка.
Використовуйте високоякісну олію холодного віджиму для холодних страв, таких як салати. Ці олії холодного віджиму містять багато поліненасичених жирних кислот, чутливих до води, світла та тепла.
Які продукти підходять для дієти з низьким вмістом холестерину?
М'якоть:
Телятина, нежирна яловичина та свинина, птиця без шкіри, дичина
Ковбаси:
Ковбаси жирністю приблизно 20-25%, сира і варена шинка, нарізані індички та птиця, нарізані нарізки
Риба:
Тріска, камбала, палтус, тріска, сайра, підошва, камбала, калкан, форель, судак, щука, лин, штайбер
Молоко та молочні продукти:
Молочні продукти з низьким вмістом жиру (1,5% жирності), знежирене молоко, пахта, йогурт нежирний, кисле молоко, нежирний кварк, сир, шаруватий сир
Зерно:
Всі види зерна і все, що з них виготовляється
Коровай:
Всі види хліба, особливо хліб з непросіяного борошна
Макарони:
Всі види макаронних виробів без яєць.
Картопля:
Як варена картопля, варена картопля, печена картопля, картопляне пюре з нежирним молоком
Торт:
Найкраще підійде дріжджове тісто. Жодне печиво, смажене на жирі.
Бобові:
Всі види.
Овочі:
Всі види овочів, по можливості готуються як сирі овочі або салат.
Напої:
Чай, мінеральна вода, фруктові та овочеві соки, кавові зерна в помірних кількостях, червоне вино в помірних кількостях.
Приклад рецепту смачної дієти з низьким вмістом холестерину:
1 половинка груші
1 половина банана
4 шматки чорносливу без кісточки
4 ст ложки вівсяного вівса з висівками
1 чайна ложка меду
150 мл молока (1,5%)
Очистіть грушу (або з шкіркою) і серцевину. Наріжте невеликими шматочками разом з очищеним бананом і чорносливом. Змішати з вівсянкою і медом. Полийте його холодним або теплим молоком.
11г клітковини
7 мг холестерину
12 г білка
5 г жиру
67 г вуглеводів