Пророщені насіння, їжте живими! Нана Туропат
Напросто прості, стримані і вимагають дуже мало часу, вони є "довгостроковою" інвестицією в наше здоров'я. Конкретно, що це таке ? Проросле насіння - це продукти, які ще живі, коли ми збираємося їх з’їсти. Це вже не стосується рослин, які, як тільки їх збирають, втрачають життя і для яких починається відлік до розкладання.
Пророщені насіння, що саме вони собою являють ?
Вони є винятком із надзвичайним життєвим потенціалом, який треба відкрити за будь-яку ціну. Ми говоримо про це як про " сплеск живої енергії" !
Вони являють собою сухе насіння злаків, овочів, бобових або олійних культур. Всі ці насіння містять у собі життя, бо вони просто сплять. При контакті з водою, теплом і світлом вони будуть "Пробудити" їх життєвий потенціал і стати «Зірки» харчування.
Поміщені в цих сприятливих умовах, вони зазнають надзвичайних змін; тоді пригода може розпочатися! Раніше насіння присипляли інгібіторами, які блокують усі метаболічні рухи, але як тільки ферменти прокидаються, починається життєвий процес у насінні. Присутні великі молекули (білки, ліпіди, вуглеводи) зазнають перетравлення завдяки ферментам, що робить їх більш легко засвоюється нашим організмом; що стосується малих молекул (вітамінів, мінералів та мікроелементів), то їх кількість запаморочливо збільшиться вдесятеро.
Ваше тіло знайде в пророщених насінні все, що йому потрібно, щоб бути здоровим: це продукти, багаті рослинними білками, вуглеводами, ліпідами, а також мінералами, мікроелементами та ферментами ... все це оптимальної якості !
Вживаючи принаймні одну столову ложку цих насіння під час кожного прийому їжі, ви забезпечите свій організм чудовим запасом живих елементів, що сприяють регенерації клітин.
Ферменти, життєво важливі молекули
Для чого використовуються ці ферменти? ?
Присутні в нашому організмі, вони відіграють важливу роль !
метаболічні ферменти дозволяють гармонійно функціонувати всі наші системи за допомогою хімічних реакцій, одночасно виконуючи роль травні ферменти використовуються для розщеплення нашої їжі на поживні речовини.
Наш життєвий потенціал пов’язаний з нашим ферментативним потенціалом. Чим вище цей потенціал у якості та кількості, тим здоровішими ми є. Важливо розуміти, що навпаки, чим більше ми використовуємо наших ферментів, тим більше ми скорочуємо свій життєво важливий капітал. Отже, це добро, яким слід керувати сумлінно.
Ферменти в нашій їжі.
Ферменти присутні не тільки в нашому організмі. Кожна частинка життя на землі містить його; від рослин до тварин. Так ми знаходимо у своїй їжі так звані «харчові» ферменти.
Знайте, що ці молекули, які забезпечуються певними продуктами харчування, важливі для наш власний ферментативний капітал. Ми посилюємо його щоразу, коли споживаємо ті продукти, що містять власні ферменти.
Це за умови не руйнування цих ферментів .... тому що приготування швидко їх руйнує; понад 50 градусів максимум, більше ферментів не виживає. Результат, коли ми їмо приготовлену їжу, ми використовуємо наш ферментативний резерв, щоб мати можливість погіршити їжу.
Тому важливо регулярно вживати сирі овочі, включаючи, звичайно, пророщені насіння.
6 переваг пророщеного насіння
1- Вони є концентратом мінерали та вітаміни і містять кальцій, калій, цинк, залізо, магній, а також вітаміни групи В та вітамін С.
2- Вони також містять хлорофіл який захищає нас від окислення, що спричиняє передчасне старіння, приносить користь нашому серцю та очищає печінку, легені та нирки.
3- Відсутність проблем травлення з пророщеними насінням завдяки наявним ферментам. Як тільки у вас з’явилася здорова звичка починати їжу з сирих овочів та пророщених насіння, ви дуже швидко відчуваєте покращене травлення та справжнє самопочуття.
4- Насіння, бобові та злакові культури містять інгібітори, які заважають травленню. Однак у пророщених насінні ці інгібітори в значній мірі дезактивовані.
5- Нічого не може бути простіше, ніж проростити насіння; досить декількох хвилин на день.
6- Існує безмежне різноманіття, тому варіюйте кольори, смаки та задоволення. Ви отримаєте вигоду від додаткові харчові внески різні насіння.
Харчові переваги пророщеного насіння
Вони приносять набір вітаміни, мінерали, жирні кислоти дуже легко засвоюються з дуже невеликою кількістю травної роботи.
Спричинене контактом насіння з водою, проростання призводить до значного збільшення поживних речовин, що вже існують у незарощених насінні: схожість примножується від вісім їх потенціал.
Наприклад, 100 грам зеленої сої містять 100 мг вітаміну С через 24 години проростання та 700 мг через 72 години. Вміст вітаміну В 12 у сочевиці коливається від 0,43 мг на кг до 2,37 після чотирьох днів проростання. При пророщуванні насіння вівса виробництво кальцію збільшується на 300% !
Вітамін В2 збільшується на 1300%, вітамін В 6 з 500% і фолієва кислота від 600%. В кінці процесу пророщування отримують харчову бомбу: білки, залізо, магній, вітаміни групи В і С, кальцій, фосфор, мідь, калій: наприклад, 100 г пророщеної пшениці містить 27% білків, частка від 14 до 22% для м’яса. Ця сама проросла пшениця містить У 10-20 разів більше вітаміну B1, ніж у м'ясі.
Харчові цінності кількох пророслих насінин
ALFAFA або ALFAFA насіння
Смак: Ніжний, хрусткий та освіжаючий смак, люцерна загалом подобається кожному.
Співвідношення: Невелике жовте коричневе насіння. Білі паростки з жовтими крапками - це тонкий декоративний ефект для салатів та тостів.
Замочування (год): 12 Час проростання (d): 5 Полив (разів на день): 2
Поживні речовини: Особливо багатий на якісні білки (20%), мінерали та мікроелементи (залізо, кальцій, фосфор, сірка, магній)
Насіння соняшнику
Смак: Він має текстуру сухофруктів (наприклад, мигдалю) з дуже солодким і приємним смаком.
Співвідношення: Насіння подовжене з кінчиком, чорного або сірого кольору.
Замочування (h): 12 Час проростання (d): 2 Полив (раз на день): 1
Поживні речовини: Багатий ліпідами (до 56%), що складається з 85% ненасичених жирних кислот. Містить 18% білка, 13% вуглеводів, включаючи значну частину клітковини. Насіння соняшнику з високою харчовою цінністю є чудовим джерелом вітамінів групи В, D, E, мінералів .
Насіння часнику
Смак: Типовий аромат стручка, більш свіжий і ніжний.
Співвідношення: Маленьке чорне насіння.
Замочування (год): 12 Час проростання (d): 13 Полив (разів на день): 2
Поживні речовини: Рясність мінералів: калію, фосфору, кальцію, магнію, натрію, хлору, сірки, селену, марганцю, кобальту, фтору, молібдену, бору, заліза, міді, цинку, нікелю, хрому, йоду. Вітаміни: провітамін А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С та Е.
Підготовка/приготування: Споживайте як дрібні пагони від 3 до 4 см. Ідеально підходить для приправлення салатів, сирих овочів, таких страв, як свіжий часник.
Ефекти: Антиатероматозна, гіпотензивна, імуностимулююча, антибіотична, антибактеріальна, антихолестеринізуюча, сечогінна, антиоксидантна та захисна дія проти деяких видів травного тракту. Також йому приписують протипухлинну дію. Перспективні перспективи для серцево-судинної профілактики. Сприятливий вплив на текучість крові. Протиалергічні властивості.
ЦИБУЛЬНЕ насіння
Смак: Насіння цибулі має освіжаючий смак, подібний до смаку дорослої цибулі.
Співвідношення: Маленькі чорні насіння.
Замочування (год): 12 Час проростання (d): 13 Полив (разів на день): 2
Поживні речовини: Хороші пропорції вітамінів А, Е, С, В2, В6, В12. Мінерали: фосфор, кальцій, магній, залізо, цинк.
Підготовка/приготування їжі: Ароматичний смак, ідеально доповнює будь-яку страву. Може замінити стебла цибулі в салатах та сирих овочах.
Ефекти: Антиоксидант, гіпоглікемічні, антибактеріальні властивості та те, що він має сприятливу дію на імунну та серцево-судинну системи Мікроелементи: магній, мідь, фосфор, калій, цинк, залізо, кальцій Вітаміни (А, В, С, D, Е, F, K), хлорофіл та волокна.
Проросле насіння: Інструкція по застосуванню
1-Попереднє проростання: цей етап полягає у замочуванні насіння на ніч. Помістіть насіння в банку так, щоб насіння покрило дно тонким шаром, а потім залийте чистою водою на висоту від 3 до 5 сантиметрів. Важливо робити це замочування ввечері тому що насіння потребує темряви для цього першого кроку.
2-Промивання насіння: першого ранку вам доведеться накрити банку квадратом марлі, утримуваної на місці гумкою. Потім злийте замочену воду і зробіть 3 ополіскування поспіль під холодною проточною водою. Нарешті, просто переверніть банку догори дном на підставці, яка дозволить воді текти, а повітря циркулювати; найпростішою у використанні є ручка дерев’яної ложки.Не залишайте насіння під прямими сонячними променями; їм потрібна напівтемрява, але не темрява. Увечері повторіть цю операцію в тих же умовах, що і вранці. Обов’язково промивайте насіння вранці та ввечері, щоб їх розвиток був гармонійним.
3- Час проростання. Це близько 4 днів, за невеликим винятком. Для злаків достатньо 2 - 3 днів. Ви чітко побачите, як з’являється маленький білий зародок. У бобових культур час сходів мінливий, від 3 до 6 днів. Протягом усього періоду проростання банки бажано ставити в найтемнішу частину кухні. В кінці 4 дні приблизно (для більшості насіння, за кількома винятками) помістіть їх у світліші місця, щоб дати можливість з’явитися хлорофілу. На цьому етапі проросле насіння перетворюється на молоді рослини. Потім насіння досягли стадії, коли розвиток вітамінів та мінералів знаходиться на піку. Зараз саме час їх споживати.
Зберігання пророслого насіння
Якщо продовжувати полоскання понад 5 днів, ви побачите маленькі листочки. Саме хлорофіл робить його зовнішній вигляд на шкоду мікроелементам. Для зупинити проростання, просто помістіть банку в холодильник. Ви все ще можете споживати їх максимум від 2 до 3 днів, оскільки їх життєвий потенціал швидко вичерпується, а смакові якості змінюються.
Принцип обертання
Ви швидко станете справжніми шанувальники цих "маленьких поживних бомб". Тому необхідно буде обертати ці насіння. Для цього потрібно просто попередньо проростити в перший же вечір різноманітні насіння. Другого вечора ви візьмете другу банку та інший сорт насіння, і так далі, поки у вас не з’явиться, наприклад, 4 горщика, які регулярно проростають. Це допоможе вам увійти в звичку обертатися .
Пам'ятайте, що різноманітність є і завжди був активом охорони здоров’я. Якщо ви їсте одні і ті ж сорти знову і знову, це все одно, що їсти одні і ті ж продукти щодня. Тіло буде втомлюватися і відкидати. Тому дуже важливо, як і в їжі, максимально урізноманітнити.