Пророщені злаки краще д-р
Люди дуже рано знали і оцінювали, що пророщене зерно - це щось дуже особливе, а також надзвичайно здорове. Проросле зерно, імовірно випадково виявлене у вологій і теплій пекарні, було виявлено тисячі років тому для варіння пива або для випічки в хлібі - на користь здоров’ю.
Що саме відбувається під час проростання?
| Саджанець - серце зерна. Світло, вода та тепло пробуджують його: зерно починає проростати. Зараз утворюється багато ферментів. Метаболічно активні ферменти покращують зерно: поживні речовини розщеплюються та перетворюються або навіть новоутворені. Це робить їх розчинними та простішими у використанні. |
Тепер саджанець містить максимум життєво важливих поживних речовин. Хоча з пророщеного зерна не можна сказати, це скарбниця, наповнена до кінця вітамінами, здоровою цільнозерновою енергією, мікроелементами, вторинними рослинними речовинами та високоякісним білком - зосереджена в найменших місцях!
CereGran ® - виготовлений із пророслого ячменю та спельти:
Проросли точно через 5 днів
1-2 день
Те, що весна створює в природі, ми відтворюємо у виробництві CereGran ® природним шляхом: зерна ячменю та спельти неодноразово поливають і провітрюють протягом 48 годин під впливом тепла. Необхідна гранична гігієна. Зараз починаються перші життєві процеси в зерні.
3-4 день
Розмочене зерно починає проростати. З розсади утворюються зародки листя та кореня, утворюються або активізуються ферменти. Поживні речовини утворюються у більшій кількості, і в зерні відбуваються значні - для нас вигідні - процеси реструктуризації.
День 5
Приблизно через п’ять днів - коли маленький зелений паросток тільки визирає із зерна - проростання припиняється. Зараз зерно має найбільший вміст вітамінів. Чутливі поживні речовини м'яко стабілізуються завдяки багатоступеневій сушці з контролем температури. Ферменти залишаються біологічно активними.
Зерно, яке так добре проросло, розсипчасте, оскільки його целюлозосодержащіе структури розпушуються (а отже, легше засвоюються). Його більше не можна переробляти у пластівці. Пророщене зерно подрібнюється і тепер готове до вживання.
спеціальне джерело білка
Амінокислота лізин, яка рідко міститься в зерні, розмножується під час проростання - виробляється повноцінний білок.
якість сирої їжі
Зберігаються всі цінні ферменти - найкраща ознака якості сирої їжі!
Добре пророщений перетравлюється наполовину
Це справді так. Під час проростання не тільки виникає багато вітамінів, але й великі макромолекули, такі як клейковина та інші білкові тіла, ферментативно розщеплюються на фрагменти. Це значно покращує засвоюваність.
Що відрізняє ячмінь від усіх інших видів зерна?
Ячмінь - одна з найбагатших ферментів рослин, яку ми знаємо. Навіть у стані спокою це «пучок, повний ферментів». Ячмінь містить менше клейковини, ніж пшениця, і тому він не такий хороший для випічки. Як і овес, ячмінь можна варити до м’якоті, придатної для шлунку.
Наскільки важливі ферменти для нашого раціону?
Ферменти цікаві для нашої дієти тим, що вони є активними білковими тілами і тому, що вони забезпечують багато мінеральних речовин і вітамінів (це основна частина ферментів). Без блискавичних ферментів жоден метаболізм не функціонував би, оскільки всі кроки, пов’язані зі зміною, нарощуванням та руйнуванням, тривали занадто довго.
Висока частка свіжої їжі в нашому щоденному харчуванні допомагає нам забезпечити організм достатньою кількістю ферментних компонентів.
Як правило, всі пророщені продукти є кращими?
Не всі пророщування є рівними, і термін не захищений законодавством. Тільки процес проростання, який відбувається протягом декількох днів при не надто високій температурі, гарантує максимальну кількість поживних речовин. Замочування протягом 24 годин (часто його називають проростанням) призводить лише до поглинання води, не маючи нічого справді важливого. Оскільки залежно від сорту, рослині для проростання потрібно від 48 до 72 годин. А сировина повинна взагалі бути здатною до проростання.
Гарантія Metz: висока здатність до проростання
Для CereGran ® ми відбираємо ячмінь та спельту, які проростають щонайменше 95%. Саджанець повинен бути неушкодженим і життєво важливим для цього.