Високий сезон для лісових грибів
Поточний
Більш смачні рецепти ви можете знайти тут.
Ви вже знаєте нашу кулінарну книгу та наші картки рецептів?
Високий сезон для лісових грибів
DGE дає поради щодо білих грибів, лисичок та ко.
(dge) Осінь з вологим грунтом та сонячним промінням пропонує ідеальні умови для ароматних дикорослих грибів, які дуже популярні серед колекціонерів та гурманів: лисички, білі гриби, сморчки та каштанові боровики є одними з класичних представників. Висока вологість цього літа обіцяє хорошу популяцію грибів - вдалий рік для початківців. Однак, якщо ви хочете самостійно придивитися до «грибів» у лісі, вам слід бути особливо обережними, оскільки численні гриби можуть спричинити отруєння, деякі з яких смертельні. Німецьке товариство з питань харчування e. Тому V. (DGE) дає поради щодо всіх аспектів збору, підготовки та зберігання, щоб радість не затуманилась навіть після того, як насолодилися грибами. Найголовніше правило для кожного збирача - збирати лише гриби, які можна чітко і однозначно визначити. Збір лише за допомогою ідентифікаційної книги може призвести до отруєння грибами. Найкращий спосіб навчитися збирати - це під керівництвом грибного експерта. У разі сумнівів, грибні консультаційні центри допоможуть вам визначитись.
Окрім свого тонкого аромату, гриби цікаві ще й своєю харчовою цінністю. Вони низькокалорійні і багаті певними поживними речовинами. Багато грибів мають високий вміст клітковини, навіть вищий, ніж у яблуках. Вони також містять значну кількість фолієвої кислоти, особливо гвоздики, лисичок, білих грибів та глив і, таким чином, можуть сприяти споживанню фолієвої кислоти. Порція білих грибів у 150 грамів також майже покриває рекомендований прийом вітаміну D.
Через аварію на реакторі в Чорнобилі дикі гриби на півдні Німеччини все ще мають підвищену концентрацію радіоцезію (Cs-137). Каштановий боровик і, зокрема, боровики, як і раніше вважаються сильно забрудненими. За даними Інституту радіаційного опромінення, можна припустити, що радіаційне опромінення продуктів харчування не зросло внаслідок аварії на реакторі у Фукусімі. Різні гриби також накопичують важкі метали, такі як кадмій або ртуть. Тому DGE радить не їсти більше 250 г лісових грибів на тиждень.
довідкова інформація
Практичні поради від DGE щодо непорочного насолоди грибами:
обслуговування
0 символів (з пробілами)
Передрук прес-релізів та зображень безкоштовно, посилання на DGE бажане.
Запит на копію зразка