Проросла гречка - справжня суперпродукт! З інструкцією про пророщування; Рецепт - від природи жіночий -
Ви коли-небудь пророщували зерна, насіння чи насіння? Це дуже просто, і пророщуючи ви можете виростити власну суперпродукт. Ця стаття розповідає про одне з моїх улюблених псевдозернових: гречка. Я пояснюю, чому здорово час від часу обійтися без пшениці, навіть якщо у вас немає непереносимості глютену, і ви отримаєте точні вказівки щодо того, як легко проростити гречку і виростити справжню суперпродукт.
Переваги сходів
Паростки будь-якого виду - це чисті поживні бомби. Вони привносять свіжість у кожну страву і надзвичайно корисні для здоров’я. Багато вітамінів та ферментів утворюються лише в процесі проростання, завдяки чому в паростках дуже великий вміст вітамінів А, В, С, кальцію, магнію, рослинних гормонів, фітохімікатів та інших. мати. Вуглеводи та білки перетворюються під час проростання, так що вони легше засвоюються нами, а поживні речовини можуть краще засвоюватися в кишечнику. Тож справжні електростанції.
Здорова дієта, багата життєво важливими речовинами, сприяє гормональному балансу.
Гречка - чому, чому, чому?
Гречка просто надзвичайно корисна для здоров’я (особливо коли вона проростає) і не має нічого спільного зі звичайною пшеницею чи іншими видами зерна. Це рослина спориш (наприклад, ревінь) і не містить глютену або лектину пшениці.
Лектини - це білки, які поєднуються з еритроцитами в крові і таким чином роблять кров густішою.
«Густа кров» призводить до розладів кровообігу, тромбозів і збільшує ризик інфарктів та інсультів. Лектини пшениці також можуть негативно впливати на флору кишечника. Вони сприяють розвитку хронічних запальних процесів, які подразнюють кишкову флору і можуть призвести до підвищеної проникності слизової оболонки кишечника. Що в свою чергу може спричинити аутоімунні захворювання.
Гречка забезпечує білок,
захищає печінку,
регулює рівень холестерину,
знижує рівень цукру в крові,
попереджає варикозне розширення вен
Гречка значно багатша на якісні поживні та життєво важливі речовини, ніж звичайні види зерна. Він забезпечує всі вісім незамінних амінокислот, які організм може використовувати завдяки сприятливому амінокислотному профілю, завдяки чому гречка покриває потреби в білках краще, ніж звичайне зерно.
Гречана крупа також містить рутин, речовину з різним впливом. Дослідження з екстрактом пророслої гречки показало, що воно може зменшити окислювальну шкоду в стінках судин і, як результат, знизити існуючий високий кров'яний тиск.
Рутин також є причиною, чому гречка може допомогти при варикозі або затверділих артеріях. Зміцнює кровоносну судину і стінки капілярів - запобігається варикозне розширення вен та геморой.
Також гречка містить клітковину і лецитин. Харчові волокна корисні для регулювання рівня цукру та холестерину в крові. Лецитин є важливою поживною речовиною для печінки та клітин мозку.
Якщо в організмі не вистачає лецитину, клітини печінки більше не можуть працювати належним чином. Ви можете прочитати тут, що робить печінка в організмі і який вплив печінка має на гормональну систему.
Кажуть, що лецитин також позитивно впливає на мозкову діяльність. Вважається, що регулярне вживання продуктів, що містять лецитин, може мати профілактичний ефект проти почуття тривоги, депресії та психічного виснаження і може поліпшити розумову працездатність.
Чому проростати?
Пророщування гречки збільшує вміст життєво важливих речовин у цих дрібних поживних зернах. Вітаміни групи В і велика кількість вітаміну Е, а також мінерали магній, кальцій, калій, залізо, селен та кремнієва кислота містяться у значних кількостях. Завдяки пророщуванню ми досягаємо вищої біодоступності, і білки гречки легко засвоюються. Проросла гречка також особливо багата коферментом Q10.
Пророщена гречка містить менше крохмалю, ніж непророщена гречка - тому вона стає лужною їжею. Саджанці можна використовувати різними способами. Їх можна змішувати в хліб, пиріжки та інші приготовані страви або просто їсти сирими, і вони також абсолютно смачні в цибулі-пореї, мюслі або у вигляді заправки для салату.
Прорости, ось як
Гречку особливо легко пророщувати. Якщо ви ніколи раніше не проростали, для початку це ідеальне зерно. Для проростання вам знадобиться пророщувальна банка. Ви можете зробити його самостійно або придбати. Мені подобаються стильні окуляри від Eschenfelder. Окуляри ви також можете знайти тут у моїх рекомендаціях.
Процес проростання займає близько 24-36 годин.
Покладіть в скляну склянку чашку гречки і додайте вдвічі-втричі більше води.
Знову все добре перемішайте і дайте йому просочитися 2-3 години. Потім злийте мокнучу воду.
Знову промийте гречку і поставте банку догори дном в банку для пророщування.
Гречку слід ретельно прополіскувати холодною водою два-три рази на день.
На ядрі гречки швидко розвивається маленька коричнева точка, з якої незабаром проросте маленький паросток.