Прощання з органічним ринком паштету Tartex та магазином здорової їжі Mommertz

Виробництво спредів Tartex на рослинній основі припинено. Нещодавно про це повідомила компанія Allos, яка вже кілька років володіє традиційною маркою Tartex. Як «перекус» буде наступник веганів - в іншій презентації та з новими рецептами. Класика в асортименті здорового харчування магазинів здорової їжі зникає. Слізливе прощання.

Delikatess, Exquisit, Tomabella, Primabella ... протягом десятиліть чисто рослинні альтернативи печінковій ковбасі та колам були частиною звичайного асортименту кожного магазину здорового харчування. Як втілення здорової вегетаріанської дієти, пироги Tartex очолювали списки змагань у численних смаках. «Один гриб, будь ласка» було сказано незліченну кількість разів і протягом багатьох, багатьох років - і кожному спеціалісту магазину здорової їжі було зрозуміло, що це не задумано було бути грибами. “Маленький, середній чи великий” було зустрічним питанням для того, щоб отримати бажаний розмір упаковки популярного спред з полиці. Ця традиція закінчується. У дедалі більше спеціалізованих магазинах залишається лише: "На жаль, більше немає".

традиція
Клод Бланкпен та доктор Ервін Хааг розробив перший суто рослинний спред вже в 1940-х роках, який потім випустив на ринок з 1946 року під назвою Tartex. «На смак як біль у гусячій печінці» - під назвою ранньої рекламної брошури для швейцарського виробника «Dyna». І далі:

«TARTEX має чудовий смак, містить вибрані зерна, спеції, багато рослинного білка та приблизно 20% кулінарної олії, все в чистому, натуральному вигляді."

Рекламували високий вміст білка, вміст вітаміну В та високу калорійність оригінального Tartex - важливого аргументу в післявоєнний період, який характеризувався недоїданням.

У 1960-х компанія переїхала зі Швейцарії до Фрібурга до Фрайбурга-ім-Брайсгау, щоб виробляти овочеві пироги для німецького ринку та офіційно заснувати Tartex GmbH. З 1968 року пироги Tartex, що випускаються у все більшій кількості варіантів, продавались виключно через магазини здорової їжі.

органічним
Відтепер банки Tartex мали змогу носити печатку Neuform, знак якості магазину здорової їжі. Енергозберігаюча переробка та використання природної сировини можуть бути передані задовго до введення органічного маркування та екорегулювання. І задовго до вегетаріанського буму та вегетаріанських кулінарних виставок, символ Нейформ продемонстрував одну з основних ідей руху реформ відповідно до початкової ідеї Tartex: відмова від продуктів, виготовлених з мертвих тварин.

Цей зв’язок тривав кілька десятиліть. Для незліченних вегетаріанців розповсюдження стало частиною їх повсякденного раціону, для багатьох гурманів Tartex приніс різноманітність на стіл. Їжа, спочатку задумана як замінник м’яса з високим вмістом енергії, перетворилася на високоякісний паштет для людей, що займаються здоров’ям, а також любителів тварин і поціновувачів.

Сучасна
Приблизно 10 років тому ексклюзивні контракти з Neuform були розірвані, щоб мати можливість залучити розширену групу клієнтів за допомогою додаткових каналів продажів. У той же час все більше і більше конкуруючих виробників виштовхували свої рослинні спреди на ринок - іноді з альтернативами, які є дуже смачними. І хоча Tartex розширив власний асортимент, включивши нові варіанти - сорти «гірчично-ракетний» та «нут-імбир» були додані минулого року - незважаючи на всі зусилля, продажі Tartex, здається, з тих пір скорочуються, і не лише для нас, тоді як попит на веганські спреди від інших брендів зростає.

Наслідок тепер очевидний: довгі успішні рецепти мазаних пирогів з Тартекс неперевершені, здається, вони вже не сучасні. Завдяки сучасному дизайну, новій композиції та помітно іншій консистенції наступники з назвою „Brotzeit” мають на меті компенсувати втрачені частки ринку. Шлях у майбутнє вирішується спочатку десятьма повністю переглянутими рецептами - щоб, можливо, додати ще одну главу до довгої історії першого чисто овочевого спред?

майбутнє
Трохи меланхолії резонує, коли ми продаємо останні оригінальні пироги Tartex, зараз у нас є кілька сортів на складі. І протягом найближчих тижнів нові закуски також знайдуть місце на наших полицях як наступники пирогів. Безумовно, сировина та переробка стабільно хороші. І нічого не змінилося в суто рослинній базовій орієнтації. Чи будуть нові рецепти з такими назвами, як "Brotzeit Chili", "Brotzeit Rosmarin" або "Brotzeit Paprika", досить переконливими з точки зору смаку, так що в магазині незабаром скажуть: "Один гриб, будь ласка"?

Додаток: Тим часом прибули наступники пирогів Tartex. Десять нових сортів Закуска Tartex показані нижче. Клацання на одному із малюнків приводить до детальної інформації, особливо до переліку інгредієнтів.